中医养生：六种体质人的调养四字诀传统中医理论流传了数千年，文献浩如烟海，理论深奥，经验丰富，学起来相当困难，一时难记那么多。古人聪明，依照诗词韵律编了不少歌诀，便于背诵。大家熟知的《汤头歌诀》，便是把复杂的中药成方编成口诀，朗朗上口，临床应用，随口而出，易记难忘，受惠一辈子。 体质食养是一门新兴学科，一面要辨明每个人的体质类型；一面又要认清成百上千的食物性味和功能；不仅如此，还要把两边正确地结合起来。合错了就会吃错，非但得不到营养，还会吃出问题来。为此，我们为体质食养的理论和方法编了只有廿四个字的口诀：“寒则热之，热则寒之；虚则补之，实则泻之；燥则润之，湿则祛之。”现在逐字逐句扼要地解释如下： 自1977年开始，我以「两纲八要」为准则，将人体体质分成六个主要类型：正常质、倦白光质、燥红质、迟冷质、腻滞质和晦涩质。1984-85年间，我在美国和当地研究人员一起临床观察的结果证明：这个分类法适用于黄种人、白种人和黑种人。
什么叫“两纲”？阴阳两纲。这是中医学理论的根本大纲，也是其哲理上首重辩证的一大特色。放之四海而皆准。放在人体体质分型与调治原理上也准。 什么叫“八要”？即：寒热、虚实、气血、燥湿八个要目。这是人体在生命过程中自然产生的反应。当阴平阳秘，平衡时，除虚实外都是正常的生理性的反应；如果有了过与不及，当由量变而质变，超过一定限度时，即变成病理反应。调理好了，又回复到正常。这一点很重要，一定要理解。 根据两纲八要调理身体 寒则热之 寒是人体能量代谢不足的反应，怕冷是其特点：手冷、脚冷、腹冷、背冷、头寒、胃寒、子宫寒等等。古医籍上常说“阳虚则外寒”，固然不错，其实真正阳虚时是内外都会寒的。怎么办？“寒则热之”。《内经》说：“疗寒以热药”。药食同源。我们则用热性食物调养。举例来说，喝”鲜金橘姜蜜“，可以有助温肝散寒，行气润燥；喝”紫苏姜红糖茶“，则有助于温肝散寒，理气和胃。同时，忌寒性食物，不要雪上加霜！迟冷质和倦白光质当用此法。 热则寒之 热是人体能量代谢过去亢进的反应。一个人在运动后、情绪激动时、饮食后，新陈代谢率会暂时升高，产热增多而感到热。这是生理现象。如果是由于某些病理反应，尤其是那些原因不明的，体温表上反映不出来的“热感”。中医学常称此为“虚热”。中医古籍上常提到“阴虚则内热”。其实内外都热的。常会感到“五心烦热”：两手心热、两足心热、舌心热。此外，也多见，鼻出气热、口气热、胃热、尿热等。怎么办？“热则寒之”，“疗热以寒药”。我们则用寒性食物调理，建议饮用“薄荷杞子菊花茶”，有助清泻肝火，平肝明目。同时，忌食热性食物，不要火上加油！燥红质当用此法。 虚则补之 “虚”是中医学特有的概念，是指人体机能不足的状态。阴阳、气血、五脏都可能出现虚象。因此，必须分清哪里虚，是阴虚还是阳虚，心肝脾肺肾是哪一脏虚，还是两脏同虚。不能眉毛胡子一把抓，反正一补了之！补错了，必有害处，没有好处。不是危言耸听，惨痛的教训是很多的。阴虚误补阳，会助阳劫阴而阴更虚；阳虚误补阴，会滋阳潜阳而阳愈虚。五脏之间本来是五行生克平衡的，相安无事的，一旦某脏受损致虚而五脏之间失去了平衡，理应针对虚脏进补，决不能盲目乱补，补错了则更增加其不平衡，例如补肾，可喝首乌芝麻茶。道理很简单：一张桌子四只脚，一只脚短了一点，该补这只脚；如果你补错了，补了另一只不短的脚，你能摆平这张桌子吗？不是反而更加不平吗？人比桌子复杂得多，岂能随意进补？ 实则泻之 “实”也是中医学特有的概念，且比“虚”更难懂。中医病理学中有条原理：“精气夺则虚，邪气盛则实”，意思是人的精气被剥夺了即产生虚象；邪气作用于人体，人体产生了强烈的反应时，则现实象。所以“邪实”时，人体常有明显的反应：或痛或肿，或热或寒，或鼓或胀。这时候必须“实则泻之”，用泻法。在此不能望文生义，误认为就是治疗便秘的大黄。这里指应该用泻去实邪的方法和药食，如利湿邪的冬瓜、白萝卜，化瘀邪的山楂黑木耳，以及舒肝理气，活血化瘀的玫瑰山楂茶等。腻滞质和晦涩质常用此法，有时当攻补兼施，辨质论食。 燥则润之 燥是干燥的意思，是人体内精、津、液不足的表现，或由于吸收不够，或由于损耗过多，尤其以肾精亏损为重要因素。临床上多见口干、舌燥、唇裂皮枯等。多因阴虚而内热，热灼津液而成燥，故可兼见红热之象：手脚心红热、舌心红热、尿赤而热、大便干而易出血等。此时，当“燥则润之”，用增液润燥之法。可用多汁且有养阴清热功能的食物，如山药、木耳、鱼膘、蜂蜜，也可喝黑木耳胶原饮等。燥红质用此法。 湿则祛之 湿是营养物质在体内经新陈代谢后，应该排出体外而因某些脏腑功能不足，而积滞于体内的废物。西医学中没有“湿”的概念，对湿没有研究，更不知它为何物。上述概念是我们通过多年中西医结合临床病理研究后，归纳总结而来的，确能合理解释湿的病机原理和临床实际。湿在临床上最常见的不是什么病，而是病理体质状态。新陈代谢已有一点问题，但目前医学还不很清楚。有时候，哺乳期婴儿和母亲都可见舌苔厚腻，但并无任何不适。酒客湿重者也很多见。有些人平时会有少许黏痰，或少许白带，也多不为病。此时应该进行适当调理，当用“湿则祛之”之法。 撰文／匡调元 教授 作者简介：匡调元1931年出生，江苏无锡人。上海中医药大学教授、专家委员会委员。1956年毕业于上海第一医学院，自1960年学习中医学后，就一直从事中西医结合临床病理研究。1977年发表了「体质病理学研究」，1984-85年在美国Bowman Gray医学院病理科工作，研究白种人与黑种人的体质类型。1988年起开展体质病理学与体质食疗学的实验研究。目前致力推广及教育「体质食疗」的智慧。 编者按：本版由去年六月起邀请体质病理学专家、上海中医药大学匡调元教授，于每月首个星期一撰写「匡教授辨体质论饮食」专版专题。由匡教授撰文介绍六种体质（可参考「人体体质类型鉴别」列表）的特点和调理方法，并针对香港一些常见病的症状表现，指导大家在日常饮食中，根据本身体质类型，选择合适的食物以调理身体和防治疾病。 |
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