老年人食疗佳品百合

百合鳞茎肉质肥厚，含有丰富的淀粉和蛋白质，熟食有独特的风味，是蔬菜中的珍品，也是一种多功能的保健食疗食品。

　　百合的营养成分大部分是淀粉、蛋白质及脂肪，另外还有生物碱，历来被认为是滋补佳品。根据药理研究，百合有良好的止咳作用，并可以增加肺脏内血液的灌流量，改善肺部功能。百合也有一定的镇静作用。

　　失眠、心悸百合60～100克，加适量糖(或盐)煎水服用。此法又可用于肺结核的干咳、咯血、热病后期余热未清、虚烦惊悸等症。如加用瘦猪肉佐膳效果更佳。

　　体虚百合、山药各30克、白鳝鱼1～2条(约250克)。先将白鳝鱼去内脏洗净，与百合、山药一齐放锅中，加清水适量，隔水炖熟，调味服用。此法常用于治疗肺结核经久不愈、低热、烦躁、虚弱、食欲不振以及神经衰弱等症。

　　胃痛、心烦失眠百合60～100克，加糯米、红糖适量同煮粥。每日1次，连服7～10日。

　　此法有补中益气、健脾养胃、清心安神之功能。

　　久咳、痰中带血、虚烦惊悸百合60克洗净，大米250克，以适量水煨熬，待熟烂时，加冰糖100克搅匀。此法有润肺止咳、清心安神之功效。

　　肺结核久咳、咯脓痰、低热烦闷干百合100克、蜂蜜150克放入碗中，隔水蒸1小时，趁热调匀，冷却后装入瓶中备用。每次15克，每日3次。此法有润肺止咳、清心安神之功效，宜经常食用。

　　神经衰弱、更年期综合征干百合50克，清水浸1昼夜;枣仁15克，水煎去渣，取汁将百合煮熟，连汤服用。或鲜百合60～90克，与蜂蜜适量拌和蒸熟，睡前服。常食有清心、滋阴、安神的功效。

　　天疱湿疮生百合捣汁涂之，1～2日即愈。

　　清心安神、润肺止咳百合100克，芦笋80克。百合掰成瓣，撕去内膜，用盐捏后洗净，加适量清水煮至七成熟，然后加入切成寸段的芦笋并调味。有清心安神、润肺止咳之功效。