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“红袍雪犁鱼块”—制做方法 [主 料] 鱼块（雪鱼或草鱼除刺） 约10块，菠萝 约10片。 [配料及制法] 1、取鸡蛋一个，加等量干淀粉搅拌成湖状后备用。 2、先取鱼块粘上蛋糊放于平底锅内煎至微黄状后（已熟），放在锅边，再用菠萝片粘上干淀粉，同法放于锅内煎至微黄状后，一起取出放在盘中（鱼放在中间，菠萝放在周围）。 3、另取泡椒适量（根据的口味定量），放于5成热锅内，再放于适量蒜、姜末，糖2匙，料酒适量，鸡精、盐、醋、酱油、水适量，最后放于小葱段适量，炒均后，取出倒于鱼块盘上便可。 一盘家庭自制美餐做成了，味道很美哟。
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