龙凤冈 / 养生健身 / 江苏的百岁老人调查

分享

   

江苏的百岁老人调查

2013-06-14  龙凤冈
 

         江苏的百岁老人调查

 

健康的问题,人的寿命的问题等等,这些问题都不仅仅是科学,而也是人文。所以,我非常赞成探讨这些问题不要仅仅局限于在科学的领域里,而且要拓展到人文。北京市有一个很好的传统,就是两大枢纽(科协和社科联)定期举办研讨会,共同研究一些问题。而在研究健康长寿的问题上,这个两界联合尤为必要,具有某种典型的意义!所以我非常赞成科学和人文的联合,用多学科多视角多方位多种思维方式联合思索健康和长寿的问题。

我曾经用社会调查的方法探讨百岁定律,结论是出乎许多人的意外的。

最近读到一篇文章,是对江苏省百岁老人的调查,这份调查非常实际,有一说一,有二说二,结论是绝大多数江苏省百岁老人不管是过去还是现在,都不经常进行锻炼。还有,该省百岁老人爱吃腌菜并且爱喝白开水。报告对百岁老人长寿原因、生活方式进行了探究,比如,现代养生提出,吃素食长寿、吃腌菜致癌,可这些对这些百岁老人并不适用。

此外,生命在于运动和生命在于少运动,是不同的养生体验。从这份调查来看,江苏的百岁老人,绝大多数不管是过去还是现在,都不经常进行锻炼,这与当下退休人员热火朝天的晨练或晚练似乎背道而驰。

人的寿命受经济、医疗、社会和自然环境等基本因素的影响,但也与个人的性格、饮食、活动、遗传、家庭等关系很大。所以,研究人的寿命要自然科学和社会科学结合起来。这份调查显示,江苏百岁老人的经济和身体状况不如一般人,但他们的生活满意度和快乐感都比一般人高,当问及“不论遇到什么事情都能想得开”这一项时,约2/3的百岁寿星给出了十分肯定的回答,仅5.8%的老人回答想不开。另外,大多数百岁老人都特别自信,“自己的事情自己说了算”,但并不固执,善于听取家人的意见,表明他们的人生态度十分宽容。
    遗传还是有影响的,该调查表明,长寿与上辈的寿龄有一定的关系,老寿星的上辈大多长寿。此外,家中老大往往最长寿。再就是百岁老人男女比例是1:4,年龄越高男的越活不过女的。

饮食方面,九成老寿星喜欢吃豆制品喜欢喝白开水吃腌菜还有荤菜。现代养生观念认为,应该拒绝烟酒;多吃素少吃荤菜和腌制食物,因为腌菜更容易致癌。同时鼓励平时多喝茶,认为喝茶比喝白开水对保健养生的益处更大。但从这份对百岁老人的调查来看,只有烟酒这一点吻合。天天吃水果的百岁老人还不到1/4,有时吃的占近一半,还有近1/4则很少吃,这表明水果对长寿的影响并不大。关于蔬菜,每天吃两三种的百岁老人占85%,但多数老人常吃肉、鱼、蛋和腌菜,90%以上经常吃豆制品。
  喝水在平时是少不了的。调查来看,7成多的百岁老人喜欢喝水,他们大多有早晨起来喝水的习惯,而且近九成老人常喝的是白开水,只有约1/8的老人平时喝茶。

调查人员发现,虽然生活水平逐步提高,但百岁老人们依然保持着清淡饮食,主食都以玉米、土豆、山芋、芋头、大豆、花生等粗杂粮为主,细粮是自己加工的面粉和大米,这符合现代营养学主张的以谷类为主的膳食模式。
  江苏的百岁寿星们牙口也很好,特别喜欢吃凉拌菜,萝卜缨、大蒜、黄瓜、芦笋、韭菜黄等蔬菜,常常被他们凉拌着吃,这样恰好保留了蔬菜的新鲜和营养,尤其是各种各样的酶,生吃时保留了酶的活性,能更好地促进身体吸收,同时驱除体内的有毒物质。

江苏的百岁老人对食材基本上就地取材,从调查来看,吃江海河三鲜的不在少数。无论洪泽县老子山镇的百岁寿星林金华,还是南京江宁的百岁寿星林启友,都特别爱吃鱼虾,还经常加上白菜、豆腐一起吃,已吃了大半辈子。
  人们常说“吃菜吃鲜”,无论江海河三鲜还是蔬菜,从百岁老人们的习惯上不难看出,这样有道理。泰州海陵、如皋、太仓等地的寿星们都喜欢吃自家地里种的菜,肉要当天宰的,菜要当天采的,鱼要现场剖的,瓜果要当天摘的,豆腐、茶干要当天做的。寿星们的这些饮食习惯,无意中暗合了食材营养保存的规律,越新鲜营养越丰富。看来,“隔夜菜”最好不吃。调查还表明,越到老年,寿星们吃的白菜越多,而白菜对老年人养胃、利肠、降脂、防癌有着独特的作用,恰恰是老年人需要的。
  现在很多年轻人不爱吃葱姜蒜和萝卜,但这些寿星们几乎每天都离不开,除了做调味品,有时还作为下饭菜,喝姜茶、含姜片、用姜水洗脚还是长寿之乡如皋的一条养生经验。“葱姜蒜这些调味品,除了提味,更有消毒、杀菌、镇痛、健胃、降血压等诸多功效。”
    调查表明,江苏百岁老人的饮食每天大多一干二稀,而且对喝粥很偏爱。“并不只喝白粥、杂粮粥、菜粥、八宝粥,还换着法子喝粥。”像泰州海陵区的百岁寿星王笔城,吃的粥就很复杂,除了剁碎青菜,还加入了排骨汤、鱼汤、鸡汤一起煮着吃,有时还加入了胡萝卜、山芋煮烂放进粥里。
  更值得一提的是,百岁老人除了爱喝粥,还对熬到一定功夫的粥油大感兴趣,认为粥油是米汤的精华,营养丰富,这也符合中医的看法,认为粥油具有补中益气、健脾和胃的作用,滋补元气能力之强,丝毫不亚于参汤。

根据全国第六次人口普查结果显示,到2010年底,江苏百岁以上的老人共有2153人,居全国前列。年龄最大的111岁,其中105岁及以上的占百岁老人总数的9.5%。随着年龄的增长,男性的死亡率越来越高于女性,到百岁以上的年龄段,更为明显。从调查看,110岁以上的9位寿星全是女的;男寿星最高年龄是109岁,而109岁的女寿星则有12位。

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多

    ×
    ×

    ¥.00

    微信或支付宝扫码支付:

    开通即同意《个图VIP服务协议》

    全部>>