|
滑 子 菇 袋 栽 新 技术
梁 会 峰
( 河北高新绿色农业开发有限公司) 滑子菇又名珍珠菇，是世界上第五大宗人工栽培的食用菌品种。我国从20世纪70年代开始人工栽培。并逐步打入东南亚和欧洲市场，深受国内外消费者欢迎。国内消费市场也迅速扩大，目前呈现供销两旺消费形势。因此看准市场，发展滑子菇生产，具有很好的市场发展前景。如果能够抓住市场，科学管理。其经济效益是很好的。
河北高新绿色农业开发有限公司自上世纪90年代开始从事滑子菇袋式栽培高产技术研究开发，并在1995年在河北沙河市建立国内首个滑子菇袋栽生产基地。获得了良好的经济效益。经过几年的生产实践证明，采用袋栽滑子菇模式，具有便于集约化栽培，流水作业。生产周期短，生物效率高的诸多优势。是替代传统的块式栽培模式的一种很有发展前途的栽培模式。现将其栽培技术简介如下。
一 生物学特性
1营养；滑子菇与一般木腐菌相似，以木屑，秸秆，麦麸，米糠等含有木质素，纤维素，半纤维素，蛋白质的农副产品下脚料作为人工栽培的主要培养料。各地菇农可以根据当地的资源按照滑子菇生长所需要的碳氮比合理调配培养料。
2温度：温度是滑子菇生长发育的主要条件之一。菌丝体生长范围在5-32℃之间，最适生长温度为20-25℃。低于10℃生长缓慢，高于30℃菌丝体纤弱。长时间处于35℃，菌丝体即会死亡。
子实体生长温度范围为5-22℃之间，适宜生长温度为10-15℃。在适宜的出菇温度范围内温度偏低时，子实体生长速度较慢，但是菌盖肥厚，菇柄短，不易开伞。产量高，品质好。另外滑子菇原基的形成需要7-12度的温差刺激，这是要引起注意的。
3水分：滑子菇是喜湿性菌类。菌丝体生长期间，培养基含水量以60%-65%为宜。空气湿度以65%-70%为宜。出菇期间空气湿度应保持在85%-95%之间。水分过大，子实体粘液增多，菌盖发黑。而水分偏低，则菌盖小肉薄，开伞早或生长迟缓。
4空气：滑子菇是好气性真菌，菌丝体和子实体生长过程中都需要充足的氧气。但是氧气的需求又与菌丝体呼吸强度有关，气温低时菌丝体生长缓慢，少量氧气即可满足生长需求。而气温高时，菌丝体新陈代谢加快，呼吸量加大。必须要加强菇房通风换气。以满足其生长所需要的氧气。如果氧气不足，菌丝体就不能正常生长，严重时菌丝体会自溶或者老化，甚至导致病害发生。
5光照：滑子菇属于喜光性菌类。但在不同的生长阶段对光线的需求不同。菌丝体生长阶段，一般不需要光照。在完全黑暗的条件下能够正常生长。但在子实体生长阶段必须要有足够的散射光照，适宜的光照对于已经成熟的菌袋有诱导出菇作用。光线过暗，菌柄徒长，菌盖小易开伞，色淡，品质差。但是也不能有强光直射，否则会失去滑子菇特有的香味。
6酸碱度：滑子菇生长发育的适宜PH值为5.5-6.5.PH值低于4或者高于8均会影响滑子菇的生长。
二 栽培技术
1栽培季节：目前我国的滑子菇栽培主要是依靠自然气温进行生产。根据滑子菇生长发育所需要的温度条件，河北省东南部地区生产滑子菇季节，以8月下旬至来年4月上旬为宜。其他地区可以根据当地的气温条件提前或者延迟。
2栽培场所：良好的栽培场所是保证滑子菇正常生长发育的基本条件，目前国内常用的栽培场所有蘑菇大棚，蔬菜大棚，车间房屋，冷库等等。各地菇农可因地制宜。选择适宜的栽培场所。为了充分利用空间，室内可搭设培养床架。床架一般采用竹木结构。培养床架一般高1.8-2米。宽0.8-1米，以方便操作为宜。床架层间距0.5-0.6米，最底层距离地面0.3米。床架与床架之间留有0.8米左右的作业走道。菇房使用之前要进行彻底的清扫和消毒灭菌处理。
3培养料配制：滑子菇的培养料主要以杂木屑，棉籽壳，玉米芯等秸秆为主料，适量添加麦麸或者米糠辅料。一般常用的培养料配方有以下几种。供大家参考使用。
3.1 杂木屑78%，麦麸15%，玉米面5%，糖1%，石膏1%。
3.2 棉籽壳42%，杂木屑42%，麦麸15%，石膏1%。
3.3 玉米芯64%，豆秸粉20%，麦麸15%，石膏1%。
3.4 杂木屑42%，玉米芯42%，麦麸15%，石膏1%。
各地菇农可根据自己的资源情况，选择适宜的培养料配方。然后按照配方要求称取原料，混合均匀。然后边加水边搅拌，使水；料混合均匀后，堆闷1小时后开始装袋。
栽培滑子菇的菌袋一般采用17×33-35公分的聚丙烯或者耐高温的聚乙烯塑料袋。装料的高度一般为20-22公分左右。装料后要将培养料稍加压实，达到松紧适度。然后用直径1.5公分的锥形棒在袋子中央自上而下扎一通气孔。然后将袋口扎紧即可。菌袋装好以后，要尽快进行灭菌。目前广大农村都采用常压灭菌方法。灭菌要求灭菌灶内温度达到100度后保持10小时。然后再闷几个小时。然后打开灶门散热，待温度稍微降低以后。出锅进入冷却室。待菌袋料温下降到30度后，就可以进行接种了。
4接种培养：接种一般要在接种箱或者接种室进行。接种方法基本与金针菇相同。接种要前要对所使用的菌种进行严格的检验。为了保证栽培的成功。对于老化菌种或者有问题的菌种严格禁止使用。接种方式可以采用一头接种。也可以采用两头接种。适当加大接种量有利于菌丝体加快生长。接种时要严格按照无菌操作程序进行。少有不慎就会带来杂菌感染或者其他损害。
菌袋接种后要立即转入培养室。搬运时要注意轻拿轻放。不要造成菌袋破损或者微孔。发菌期的管理应以促进滑子菇菌丝体生长，防治杂菌感染为重点，进行控温，通风为重点的管理。培养室温度最好控制在20度左右。空气湿度控制在65%-70%。温度过高，湿度大易造成杂菌感染。并保持室内空气新鲜，避光环境。一般每隔7-10天翻袋一次，以促使菌袋发菌均匀。翻袋时要注意挑拣出不发菌或者杂菌感染的菌袋进行及时处理。当大部分菌袋菌丝体生长至过半时。就要加大菇房的通风换气量，并给以适量的散射光照。促使菌丝体及早进入生理成熟状态。在适宜环境条件下，一般35-40天左右菌丝体即可长满菌袋。
5出菇管理;菌丝体生长满袋后，要对菌袋按其成熟程度，菌膜的形成与深浅进行分批管理。对未形成菌膜的菌袋，要放在温度变化大，光照较强的地方继续培养，促使菌膜尽快形成。对菌袋表面有黄褐色或红褐色菌膜，而且用手按有弹性，拍打有空声的菌袋，菌丝体已经达到生理成熟的菌袋，要及时转入出菇管理。
首先将袋口扎口绳去掉，将袋口稍微松开，平放或立式摆放在培养架是上，促使袋内菌丝体尽快转色，形成蜡质层。待蜡质层形成后，要将表面进行划面处理。处理的方法就是用 小利器在蜡质层表面划成小方格。其目的是通过划破菌膜，便于水分，空气渗人。划面后，将菇房空气湿度提高到90%左右，根据天气和菌袋生长情况，每天喷雾状水2-3次。温度控制在12-15℃。并给予散射光。同时要保持菇房空气流通。如果氧气不足，就会影响菇蕾形成。在原基形成和子实体生长期间，一定要调节好温，湿，气，光四大气象因子。保证菌袋内原基尽快形成或者子实体正常生长。在适宜环境条件下，原基4-5天就可以形成子实体，一般从现蕾到采收大约需要10天左右。
采收一茬菇后，要及时清理干净料面。停止喷水，并调节温度稍高一点，进行养菌。一般5-7天后再按照第一茬出菇方法继续进行第二茬出菇管理。在适宜的培养条件下一般可以采收4-5茬菇。
三 采 收
一般情况下，当滑子菇子实体生长至菌盖黄褐色，光滑，尚未开伞时，就要及时采收。采收时用手握住菇柄旋转采下。每袋料面要一次性采完，不要采大留小，以便下一茬菇的管理。也可根据市场需求或者目标客户的需要，按照标准采收
|
