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大家都知道鲜枣维生素含量更丰富，但是鲜枣是有时令性的，所以就有了干红枣。干红枣经过晾晒，虽然生素含量下降，但铁含量升高，并且营养更易吸收，更适合食疗。所以今天小编就给大家介绍一下红枣的吃法，同时放送红枣食谱大全。 红枣的吃法 鲜枣的蛋白质含量比梨高出11倍，维C比干枣含量更为丰富，并且营养更容易为人体所吸收。鲜枣以生吃为最好，洗净后直接食用即可，但注意不可食用过多。鲜枣性凉，生食损脾作泻，鲜枣虽汁多味甜，味道可口，但一天不应超过20颗。以免损害消化功能。  干枣虽经过晾晒，维生素有所损失，但铁含量反而上升了。熟食干枣可以使营养物质更好地得到释放，并更容易被人体吸收。干枣洗净后蒸煮、熬汤、放入米饭一起煮成饭等，都是不错的方式。干大枣为滋补佳品，营养丰富，但不应食用过多，一天应不超过7颗。 1、红枣泡水 养肝排毒红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。红枣果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，因此最好将其掰开再冲泡。还要注意的是，新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高，用热水煮泡会严重破坏维C。 2、红枣泡茶 补气护嗓红枣炒黑后泡茶喝，可治疗胃寒、胃痛。如果再放入桂圆，就是补血补气茶了，适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。 3、红枣熬汤 止咳润肺唐代盂诜所著《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤，可止咳润肺。材料：银耳：20克(大约半朵)，红枣：20颗，冰糖：60克(可根据各人的口味添减分量)做法：把银耳放在清水中发开，摘去蒂头，撕成小块，与红枣、冰糖一起放到锅里，加水6碗，大火煮开后，改用文火再煮半个小时，即可熄火。  4、红枣熬粥 安神助眠中医上讲，女性有躁郁不安、心神不宁等症状，可用适量百合、莲子搭配红枣调理。若与小米同煮，可更好地发挥红枣安神的效用。 5、红枣泡酒 血管通畅红枣在浸泡过程中，富含营养的有机物更容易在酒中溶出。对保持血管通畅有一定效果。 红枣食疗食谱大全 一、红枣延年益寿吃法 【参枣米饭】 原料：党参10-20克，红枣20枚，糯米250克，白糖50克。 方法：①将党参和红枣用水同煎半小时，去掉党参渣;  ②用糯米蒸饭，将红枣铺于饭上，将枣参汤加白糖煎为浓汁淋在饭上即可食用。 功效：药王孙思邈就极力推荐此方，认为大枣如此实用，能够补气养胃，延年益寿。如果体质虚弱，气血不盛，睡眠质量差等，服用之后，可使人血气畅通，身轻不倦。 【红枣枸杞茶】 原料：红枣6枚，枸杞子10克。 方法：将枸杞子、红枣一起加水煮沸，再改为小火焖煮5分钟。也可以用开水直接冲泡服用。 功效：大枣枸杞茶是有名的配方，能够补肝肾明眼目，并且能够调节机体代谢，增强人体免疫力。如火气严重，可在大枣枸杞茶中加入一两多菊花一并冲服。 二、大枣健脾胃吃法 【红枣煮水】 原料：新收获的红枣，鲜枣或才晾晒的枣均可。 方法：将新收获的红枣(十月份)破开，去掉枣皮和枣核，用小火细烤，直至有香味飘出。然后用烤过的枣煮水喝。每天吃5-7颗红枣，加上党参、白术共用，更能补中益气、健脾胃。  三、红枣养肝护肝妙法 【红枣花生汤】 原料：红枣、花生、冰糖各30~50克。 方法：先将花生煮熟，再加大枣与冰糖煮汤，每晚临睡前服用，30天为一疗程。可降低血清谷丙转氨酶水平，对急慢性肝炎和肝硬化都有疗效。或者每天用大枣和大米熬成稠粥，对肝炎有良好疗效。 功效：大枣内含有三萜类化合物的成分，可以抑制肝炎病毒的活性。而大枣丰富的氨基酸，又能促进肝脏合成蛋白，调整白蛋白与球蛋白比例，防止低蛋白症状。同时大枣能提高体内单核细胞的吞噬功能，有保护肝脏、增强体力的作用。 四、大枣补血养颜妙法 1.【红枣花生炖猪蹄】 原料：大枣100克，花生米(带红衣)100克，猪蹄4只，料酒30毫升，酱油60毫升，砂糖30克，葱段30克，鲜姜15克，八角、花椒、小茴、盐各适量。 方法： ①将大枣和花生洗净，用清水浸泡。 ②将猪蹄煮至四成熟捞出，再将猪蹄炸至金黄色。  ③将炸好的猪蹄放砂锅内，加入清水，淹没将猪蹄。 ④待砂锅水烧开后，加入大枣、花生米及调料一起小火炖至猪蹄烂熟。每天吃一个猪蹄，并同时吃适量大枣和花生米，分四天吃完。 功效：此方法养血安神，能够使人面色红润，消除面部皱纹，维护皮肤弹性，使皮肤光滑柔腻。同时对贫血，和血小板、白细胞减少及身体虚弱者均有疗效，经常食用效果更佳。 2.【红枣黄豆粥】 原料：黄豆50克，大枣10枚，粳米200克。 方法： ①黄豆洗净浸泡一晚。 ②大枣温水泡15分钟后洗净。 ③粳米放入锅中加水烧开。 ④放入黄豆小火熬40分钟，再加入大枣熬40分钟。食用时，可根据自己的口味加糖或盐拌匀即可。 功效：补气活血，滋润肌肤，使头发乌黑有光泽。经常食用，会提高肌肤的新陈代谢能力，促进肌肤排除毒素，令肌肤润泽青春。是肌肤干燥粗糙、发质干枯人士的食疗佳品。 五、大枣安神助眠妙法 【红枣龙眼汤】 原料：红枣20克，龙眼干20个，蜂蜜少许。 方法：将红枣龙眼加两杯水，用小火煎熬，当茶饮。也可加入少许甘草，安神效果更佳。  功效：食用之后，可使人睡眠质量改善，睡得香甜，同时能使人保持旺盛的精力，充沛的活力。若经常失眠，也可直接在睡前吃几颗大枣，或者睡前用5-7枚煎汤服用。安神助眠：大枣安神的效果非常好，如果失眠，吃几个大枣也能解决，而且没有服用西药的副作用。 【红枣葱白汤】 原料：大枣10枚，葱白3根。 做法：将大枣洗净浸泡后剔去枣核;葱白洗净;锅中放入适量清水，加入大枣，大火烧沸，小火煮约20分钟，再加入葱白煮约10分钟后，去除葱白即成。 功效：此方来自药王孙思邈的《千金方》，专治心烦失眠。大枣中所含有黄酮类化合物(黄酮-双-葡萄糖甙A)有镇静、催眠和降压作用，每晚睡前吃枣喝汤，疗效非常显著。 总结：其实不管是新鲜的红枣还是干红枣，只要在适当的使用量及合适的烹饪方式，就能使其发挥养生功效。希望今天的红枣食谱大全能对你有所帮助。
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