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你还有几颗牙齿
时间:2012-11-28 21:32来源:《经典杂文》 作者:李国文
鲁迅对于中医的偏见，是由牙齿而引起的。 年轻时，先生苦干牙患，请教过一位懂中医的长辈，那位老先生把脸一板，认为是不知节制之过。成年以后，他才弄明白在这位中医的眼里，齿病的原因在于肾亏，肾亏的原因在于纵欲，白白让人冤枉了一顿，自然没法开心。 不过，牙齿很重要，千万不要得牙病。在一般人心目中，牙病不算病，因而疼死了没人问。但实际上，一个健康人，应该具有一副好牙齿。豁矛半齿，撒气漏风，狗窦大开，口臭厌人，都谈不上健康二字。尤其老是捂着腮帮，老是倒吸冷气，老是龇牙咧嘴，就无法像电视广告词所说“吃嘛嘛香”了。而一旦到了吃吗吗不香的那天，估计病魔在打你的主意了。 所以，我认为一个健康的人，其标准，首先是牙要好；而人老了以后，能有一副好牙，则是绝顶的幸福。 据报载，英国作家毛姆在他古稀之年，写过一篇文章，说他还剩有26颗牙齿，应该说，这状况不算好。毛姆走遍全世界，自然吃遍全世界，因为他在印度次大陆呆的时间颇长，咖哩和酸浆之类肯定食得过多，所以牙齿负担较重，消耗相对厉害。但是，此公最后能够活到9l岁，不能不归功于这些未掉的牙齿。倘非如此，吃西餐，第一考验就是牙齿，牙不跟劲，可就“食不甘味”了。 我在西餐厅里，见识过洋人对付盘子里巴掌大小一块牛排的顽强战斗力，不禁为洋人牙齿的那一份劳累感慨：实在太辛苦了。同时也为我们中国人以素食为主的牙齿庆幸，吃中餐，基本上是不怎么费劲和费事的。记得在那“忙时吃干，闲时吃稀，干稀搭配”的“瓜菜代”时期，对付南瓜，对付红薯，对付烂菜帮子，还用得着牙齿吗?舌头就给你包圆了，那年头，矛齿处于长期休闲的状态之中，英雄无用武之地，得以休生养息。 人类要生存，饮食，是维持生命系统运行的唯一手段，所以，在摄食过程中，那种咀嚼的满足和快乐，其实也是一种生命的享受。古人云，“食色性也”，食什么，如何食，食下去以后感觉如何，第一道关口的牙齿，扮演着功莫大焉的角色。 过去的牲口交易市场，叫做牙市，经纪人被叫做车船店脚牙的“牙”，就因为他们在做买卖时，总要扒开牲畜的嘴巴，检看牙齿，判断状态。牛马幼小时，年生一齿，视其齿，知其年，所以，汉字的“龄”从“齿”旁，延伸为同义的“年齿”、“龄齿”，都与牙有关。因此，一个人，也要经常查看一下自己，看看还剩有几颗牙齿，来校验自身的健康状态。也许，我得出的结论有些偏颇，有健康的牙齿，才会有食欲，才会有胃口，才会有一份吃的快乐。作为一个健康人，这大概是绝对不可缺少的一环。
在这一点上，我最钦佩苏东坡，无论他怎么受打击，被排斥，遭流放，坐大狱，也永远兴致勃勃地用他的牙齿，从长江的河豚、海南的牡蛎、南国的荔枝、北方的浑淘，一直吃到黄州的猪肉，还居然被他吃出一道以他名字为菜肴名的“东坡肉”来，这才叫吃家。自古以来，有哪个中国作家得到这种吃的光荣? 同样的道理，用在文学写作上，大概也可通用。假如作家都像林妹妹那样，这也不吃，那也不吃，最后，提起笔来，除了自己的身体，还有什么好写和可写的呢?我不知道，这是不是时下“身体文学”不断产生的原因?其实，作家也应该有一副能吃会吃的好牙齿，广泛吸收营养，才能写出好文字。
 牙齿是一种在很多脊椎动物上存在的结构。一般而言，牙齿呈白色，质地坚硬。牙齿的各种形状适用于多种用途，包括撕裂、磨碎食物。牙齿是动物天生的自卫武器。人类语言发音与口中前排上下的牙密切相关，古汉族标准语称为“雅言”。牙齿的整洁，甚至关系到社交活动和地位。
古汉语所谓的牙齿，"牙"的本意指口腔后部的槽牙，"齿"的本义指门牙。在古代牙和齿不同意义的两个字，有牙医和齿医之分，齿的其他意义，牙都没有。现在大多通用，并以牙通称牙齿。音标发音中，齿音在前，牙音在后。唇亡齿寒就是这个道理，所以齿是前面的指门牙，牙是大牙在后面咀嚼用的（咬牙切齿）。
现代医学里将牙齿分为正门牙，侧门牙，犬齿，第一小臼齿，第二小臼齿，第一大臼齿，第二大臼齿，第三大臼齿，误导了相当一部分人，要么全称牙，要么全称齿。在现代汉语词典中牙的解释1，牙齿。2，特制象牙。3，形状像牙齿的东西。4，姓。对于齿的解释是，人类和高等动物咀嚼食物的器官，由坚固的骨组织和釉质构成，每个齿分三部分。下部细长成锥形，叫齿根，上部叫齿冠，齿根和齿冠之间的叫齿颈。按部位和形状的不同分为门齿、犬齿、前臼齿和臼齿。通称牙或牙齿。
可见在现代汉语中牙和齿是一个意思，并没有区分。但是如果在需要区分的情况下，那么齿才是门齿，牙是大牙。不可以混淆。通称情况下也应该全用牙或全用齿。
现代牙科学所谓的牙齿，是指人和动物嘴中具有一定形态的高度钙化的组织，有咀嚼、帮助发音和保持面部外形的功能。
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