红豆多拿滋（9个）
材料：高筋面粉200克
低筋面粉50克
奶粉10克
鸡蛋50克
牛奶120克
细砂糖25克
盐3克
酵母3克
黄油25克
内馅：豆沙馅270克
油温：180度左右。每一面各炸1分半钟左右至金黄即可。
做法：
1。面团材料中除黄油外所有材料揉成成拉出筋膜的面团，加入黄油，再揉成能拉出膜。放在温暖的地方发酵。
2。把豆沙馅平均分成9份，揉成小球。（太湿的话，可以加点熟面粉）
3。面团发成2倍大小取出。
4。把面团平均分成9份，分别揉圆，盖保鲜膜静置松驰15分钟。
5。分别用擀面杖擀成圆片状，包入豆沙馅。
6。收口处捏紧。
7。整形好的面坯分别放在抹了薄油的油纸上，进行最后发酵。
8。当面坯发至原来的1。5倍大（看起来大了一圈）时，油锅烧热后，放进坯各面炸1分半钟左右。颜色变的很快，要注意不要炸太久，很容易糊的。
9。放凉后，撒上糖粉和绵白糖即可！
小罗嗦：
1。最后发酵的油纸要涂薄油，我的没涂，下锅时都粘上了。
2。油温差不多在180度左右。这个面坯很容易熟，一定看着，色变金黄马上翻面，另一面变金黄后马上捞出。
巧克力岩浆小面包：（4个）
面团材料：同上减半
内馅：黑巧克力70克、细砂糖10克、动物性淡奶油50克
做法：
1。把内馅材料放在一起隔水熔化后，入冷藏室冷藏2个小时以上，取出后用匙子分成4份，分别搓成小团，即成馅。
2。面包面团做法同多拿滋，最后发酵至2倍大后，表面刷蛋液入烤箱180度，12分钟，中层，上下火。
|
