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如何泡铁观音才有香味

 shhksyc 2013-06-18
如何泡铁观音才有香味 - 冰冰 - 心雨

泡铁观音尽量用盖碗杯、紫砂壶泡,水尽量用纯清水来泡,有条件的可采用山上水或井水。水温九十度左右为宜,第一道水洗茶和暖杯,第二道水十秒左右为香,以后每道顺延十五秒,
虽然话说铁观音7泡有余香,但是最好不超过七道茶水,若是春茶或新茶基本是五道,无明显茶香后属茶渣,虽有味实无保健之效,铁观音非越久越好喝,茶香回味为好茶独有,

所以品茶以新茶为佳,且上好铁观音有酸度,若久存则酸度渐失去。
但新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃,由于新茶刚采摘回来,存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,这些物质对健康人群并没有多少影响,但对胃肠功能有影响,尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说,这些物质就会刺激胃肠黏膜,原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝,存放不足半个月的新茶更不要喝。也就是说大多数新茶买回来要先存放15天左右喝比较好。

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另外外,新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质,这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋,有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用,而且不宜在睡前或空腹时饮用。
在泡行茶过程中,身体保持良好的姿态,头要正、肩要平,动作过程中眼神与动作要和谐自然,在泡茶过程中要沉肩、垂肘、提腕,要用手腕的起伏带动手的动作,切忌肘部高高抬起。 冲泡过程中左右手要尽量交替进行,不可总用一只手去完成所有动作,并且左右手尽量不要有交叉动作。 冲泡时要掌握高冲低斟原则,即冲水时可悬壶高冲、或根据泡茶的需要采用各种手法,但如果是将茶汤倒出,就一定要压低泡茶器,使茶汤尽量减少在空气中的时间,以保持茶汤的温度和香气。
品茶包括四方面内容:一审茶名,二观茶形色泽(干茶、茶汤),三闻茶香(干茶、茶汤),四尝滋味
总之,茶虽好,可不要贪杯,喝茶有道。
茶友们,像我经常去森舟茶买茶喝,你们去哪里买茶喝啊,个人觉得最好找个高品质卖家,比较可靠。

 来源:lovezxy

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