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来自：美食天下菜谱精选  天气热了，家里处理冰箱里的东西，发现还有剩下的2只鱿鱼，之前做过三鲜味道的，觉得不够过瘾，这次就买了小米椒，真是超级的辣啊！刚吃一口蛮好吃，越吃越辣，超级过瘾！很适合下饭的哦！浓浓的酱汁辣辣还带点甜甜的，太好吃了哦 原料：鱿鱼、红绿小米椒、生姜、大蒜、小洋葱、香葱、甜面酱、白糖、醋、盐。  1. 鱿鱼洗净，剥去外面的一层皮。  2. 把处理好的鱿鱼切成5-7mm的鱿鱼圈。  3. 鱿鱼圈冷水下锅，慢慢焯熟，捞出备用。  4. 大蒜切片，小米椒一半切斜段，生姜切丝，洋葱切丁，香葱切段。  5. 锅里倒油，油热后倒入蒜片，姜丝，小米椒，洋葱，一半的香葱，爆香。  6. 倒入甜面酱，白糖，醋，翻炒一会，让甜面酱炒出香味融入洋葱里。  7. 倒入焯好的鱿鱼圈，翻炒1-2分钟，加盐。  8. 出锅前倒入剩下一半的香葱翻炒几下即可。 温馨小贴士： 1.鱿鱼切丝可以更好的入味，比鱿鱼切花刀更好吸收辣酱的香味。 2.鱿鱼冷水下锅，刚刚焯熟即可出锅，因为后面要继续炒，所以不要在水里煮旧，口感会老。 3.甜面酱是带咸味的，最后加盐根据自己口味加，不要咸了。 |
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