赖氨酸
赖氨酸是一种α-氨基酸。是人体必需氨基酸之一，就像精氨酸和组氨酸一样，赖氨酸属于碱性氨基酸，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低，且在加工过程中易被破坏而缺乏，故称为第一限制性氨基酸。赖氨酸为必需氨基酸，如缺乏则引起蛋白质代谢障碍及功能障碍，导致生长障碍。赖氨酸为碱性必需氨基酸。赖氨酸是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低，且在加工过程中易被破坏而缺乏，故称为第一限制性氨基酸。
赖氨酸-作用
赖氨酸的作用包括建立肌肉组织，从创伤或受伤恢复，并帮助更有效吸收钙。它还有助于身体产生抗体，酶和激素。有时候，赖氨酸补充剂也用于治疗疱疹病毒爆发。
调节人体代谢平衡
赖氨酸可以调节人体代谢平衡。赖氨酸为合成肉碱提供结构组分，而肉碱会促使细胞中脂肪酸的合成。往食物中添加少量的赖氨酸，可以刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增进食欲、促进幼儿生长与发育的作用。赖氨酸还能提高钙的吸收及其在体内的积累，加速骨骼生长。如缺乏赖氨酸，会造成胃液分泌不足而出现厌食、营养性贫血，致使中枢神经受阻、发育不良。
有助于身体产生抗体
赖氨酸在医药上还可作为利尿剂的辅助药物，治疗因血中氯化物减少而引起的铅中毒现象，还可与酸性药物（如水杨酸等）生成盐来减轻不良反应，与蛋氨酸合用则可抑制重症高血压病。
治疗疱疹病毒爆发
单纯性疱疹病毒是引起唇疱疹、热病性疱疹与生殖器疱疹的原因，而其近属带状疱疹病毒是水痘、带状疱疹和传染性单核细胞增生症的致病者。印第安波波利斯Lilly研究室在1979年发表的研究表明，补充赖氨酸能加速疱疹感染的康复并抑制其复发。长期服用赖氨酸可拮抗另一个氨基酸――精氨酸，而精氨酸能促进疱疹病毒的生长。
控制人体生长的重要物质
赖氨酸还被称为L?-赖氨酸盐酸盐。作为一种氨基酸，它是蛋白质必不可少的组成部分。这种营养对于身体适当的成长和发展发挥着重要作用。它是肉碱生产的一个重要组成部分。肉碱负责将一些不饱和脂肪酸转化为能量，还有助于降低胆固醇水平。L-赖氨酸是控制人体生长的重要物质抑长素(Somatotation,ss)中最重要的也是最必需的成份，对人的中枢神经和周围神经系统都起着重要作用。人体不能自身合成L-赖氨酸，必须从食物中吸取赖氨酸是帮助其它营养物质被人体充分吸收和利用的关键物质，人体只有补充了足够的L-赖氨酸才能提高食物蛋白质的吸收和利用，达到均衡营养，促进生长发育。其作用有：1、提高智力、促进生长、增强体质。2、增进食欲、改善营养不良状况。3、改善失眠，提高记忆力。4、帮助产生抗体、激素和酶，提高免疫力、增加血色素。5、帮助钙的吸收，治疗防止骨质疏松症6、降低血中甘油三酯的水平，预防心脑血管疾病的产生。
有效吸收钙，防止骨质流失
赖氨酸的作用还可能包括防止骨质流失（可造成骨质疏松症），因为它能够帮助身体组织吸收钙。结合其他氨基酸可以促进骨骼活力，并通过增加女性胶原蛋白预防骨质疏松症。增加胶原蛋白可以促进骨骼和结缔组织更强大和更柔韧。
身体中的赖氨酸还有其他一些作用。除了帮助吸收钙以外，它还和其他营养一起形成胶原蛋白。胶原蛋白在结缔组织，骨骼，肌肉，肌腱和关节软骨中扮演了重要角色
赖氨酸-副作用添加赖氨酸并非多多益善，不恰当地添加反而有害。这是因为：?
(1)在某些食品中添加赖氨酸的目的是使食品中必需氨基酸的比值更接近于人体的需要，从而提高该食品的营养价值。例如大米、面粉等谷类食品中赖氨酸的比重较低，影响其他氨基酸的吸收，结果超出赖氨酸比值的部分未被人体利用就排出体外。用赖氨酸强化后，由于氨基酸的吸收利用完善，所以能使大米、面粉的营养价值提高3-5成。但在赖氨酸比值本来就较高的食品中，如大豆及其制品、肉类和鱼类中，就没有必要再添加赖氨酸，如果添加了反会弄巧成拙。因为赖氨酸比值过高同样使各种必需氨基酸之间的比值失衡，从而降低食品的营养价值。
(2)赖氨酸虽然必须从食物蛋白质中摄取，但它在食品中并不稀有。在中国人民广泛食用的食品中，赖氨酸的含量并不低，只要注意膳食的合理搭配和调剂，做到不偏食，就不会发生赖氨酸贫乏。据测定，每百克食品中赖氨酸的含量为：稻米和面粉含250~270毫克;?猪肉及牛羊肉含1300~1600毫克;鸡鸭蛋含700毫克;黄豆含2290毫克。稻米和面粉中含的赖氨酸虽然少一些，但由于我们是主副食搭配在一起吃，完全可以达到氨基酸的互补作用，提高食品的营养价值。
(3)过量服用赖氨酸会产生明显的副作用。科学家认为，在动物饲料中添加适量的赖氨酸确能促进生长发育、增加产仔或产卵率，这是氨基酸配比合理使饲料营养价值提高的结果。但并不能证明赖氨酸在促进动物生长发育等方面比其他必需氨基酸更为重要。足以说明问题的是，科学家所进行的另一个实验：给小鸡进食过量的赖氨酸，小鸡反而出现食欲不振、抗病力下降、生长发育停滞，有的甚至发生死亡。进一步的研究发现，过多服用赖氨酸可以引起赖氨酸酶活性增加，促使赖氨酸分解加速，结果导致产生负氮平衡，从而出现上述赖氨酸的副作用。
对肉类等蛋白质供应充分的运动员，添加赖氨酸不会进一步提高运动耐力;对饮食正常均衡的儿童、老人和孕妇来说，赖氨酸也不是最佳滋补品;对骨骼发育已完成(医学上称骨髓闭合期)的青年人来说，赖氨酸更不是“长高素”。给经常吃鱼肉和豆制品等富含蛋白质食品的儿童，每日3餐再添加赖氨酸的强化食品实无必要，否则可以产生副作用。
由于赖氨酸存在潜在的副作用，并有可能与其他药物产生相互作用，所以未咨询医疗专业人士的情况下不要随便采用补充剂。通常，医生会根据病人的实际情况做出判断是否适合补充赖氨酸 |
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