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调一碗万能凉拌汁做法

2013-06-19  爱__不释手

我家餐菜上几乎每天都会有那么一道小凉菜。凉拌黄瓜,凉拌毛豆,拌豆腐,拌皮蛋。。。还有这个。。。拌凉皮!先说这个凉拌汁哈。。。家常但适用。。。以不变应万变。。。用它拌点啥小菜都行!

调一碗万能凉拌汁—红油拌凉皮的做法

调一碗万能凉拌汁做法

准备材料:

蒜,盐,生抽,老抽,醋,糖,盐,芝麻,鸡粉,胡椒粉,辣椒末,麻油

制作过程:

1.蒜剁碎成末,装一小碗里,加适量盐,生抽,老抽,醋,糖,鸡粉,胡椒粉拌匀。

2.取油锅,油热后,火调到最小,加入干红辣椒末和芝麻,炸至出香味于,且油也变成红油。

3.浇在步骤1拌好的调料上,滴几滴芝麻油就OK啦。。。

调一碗万能凉拌汁做法

提醒:这样一碗凉拌汁,拌什么都很香哦。。。。

 

教大家红油拌凉皮的做法

 

食材:

凉皮,香菜,凉拌汁

做法:

1.凉皮洗净,打卷切成条,打散装进一大碗里。

2.香菜切碎。

3.在切好的凉皮里,放入切好的香菜碎,倒入调好的凉拌汁,拌匀即可。

调一碗万能凉拌汁做法

温馨提示:

拌凉菜时,如果是凉皮这类型不出水的菜品,可以提前拌好,可以让料汁更透更入味。

但是如果是黄瓜之类易出水的最好还是现吃现拌!

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