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厨师烹饪技巧全集教程 全集

2013-06-19  河山石
厨师烹饪技巧全集教程内容简介:

今时今日,吃不仅仅是为了填饱肚子,它已经升华到人们享受生活的一部分。这一需求给餐饮业带来了巨大的商机,使厨师成为二十一世纪就业的热门职业。如果你也想成为一名优秀的厨师,可以来第一视频教程参考一下这部厨师烹饪技巧视频教程。

简单来说,厨师就是以烹饪为职业,以烹制菜点为主要工作内容的人。一般来讲,厨师需要先在烹饪学校学习并通过考试,以保证具备足够的业务标准和食品安全知识。在人类社会发展的不同阶段,由于社会经济、政治制度不同,特别是生产力、发展水平不同,厨师所处的地位是不同的。

如今,随着厨师社会地位的改变,厨师劳动的社会意义,也越来越被人们所理解、认识。具体来说厨师的社会意义主要有下述三个方面:(1) 厨师是人类文明建设中不可缺少的一支重要力量。(2) 厨师是社会经济建设的促进者。(3)我国厨师是中国饮食文化的继承者和传播者。

通常我们所讲的人的素质是指一个人的思想政治品德、业务水平、工作能力以及身体健康状况的总和。就厨师职业而言,它对其从业人员有着特殊的素质要求。具体来讲,主要包括以下几个方面:

(1)厨师的品行道德素质。厨师除应具备爱国、爱党、爱人民的起码思想品德之外,还应该特别提出以下几点:一是全心全意为人民服务的精神;二是热爱本职工作的敬业精神;三是热爱集体、热爱企业的精神;四是牢固的法制观念。

(2)厨师的业务素质。厨师的业务素质包括内容很多,其主要方面是要有精湛的技术。具体的说,作为一名合格的厨师,更有精细的刀工,对火候的掌握要得当,调味要准确适口。

(3)厨师的身体素质。厨师工作是一种强度较大的劳动,要成为一名合格的厨师,从身体素质上讲,首先要有健康的体质。再者,厨师还要具有较强的耐受力。

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