调一碗万能凉拌汁做法

我家餐菜上几乎每天都会有那么一道小凉菜。凉拌黄瓜，凉拌毛豆，拌豆腐，拌皮蛋。。。还有这个。。。拌凉皮！先说这个凉拌汁哈。。。家常但适用。。。以不变应万变。。。用它拌点啥小菜都行！

调一碗万能凉拌汁—红油拌凉皮的做法

准备材料：

蒜，盐，生抽，老抽，醋，糖，盐，芝麻，鸡粉，胡椒粉，辣椒末，麻油

制作过程：

1.蒜剁碎成末，装一小碗里，加适量盐，生抽，老抽，醋，糖，鸡粉，胡椒粉拌匀。

2.取油锅，油热后，火调到最小，加入干红辣椒末和芝麻，炸至出香味于，且油也变成红油。

3.浇在步骤1拌好的调料上，滴几滴芝麻油就OK啦。。。

提醒：这样一碗凉拌汁，拌什么都很香哦。。。。

教大家红油拌凉皮的做法

食材：

凉皮，香菜，凉拌汁

做法：

1.凉皮洗净，打卷切成条，打散装进一大碗里。

2.香菜切碎。

3.在切好的凉皮里，放入切好的香菜碎，倒入调好的凉拌汁，拌匀即可。

温馨提示：

拌凉菜时，如果是凉皮这类型不出水的菜品，可以提前拌好，可以让料汁更透更入味。

但是如果是黄瓜之类易出水的最好还是现吃现拌！