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原料猪排姜生抽酒糖五香粉盐油
做法猪排切块，汆水，放酒，姜加入电压力锅内，一小时后取出，肉汤不要倒掉，可以煲汤用，等肉块冷了以后，放入保鲜袋，用擀面杖擀碎。
 再放入搅拌机，搅碎，不要很长时间成肉糜的，要用纹路。
 油热后，放入肉翻炒，炒出香味后，加生抽，盐，糖，五香粉，调味。
 煸炒成金黄色后。关小火，慢慢翻炒，让肉变的酥松，要有耐心，很容易炒焦的。
 放入盘中，等冷了以后，装罐。
 肉松酥脆，起绒的关键除了肉质、火候之外，还要添加大豆蛋白粉。自己吃就不用加那些了，耐心的翻炒出绒状即可。我选的是瘦肉，加的油也不多，所以炒的时候要小火不停的翻炒，要不然很容易糊的。味道还不错，儿子老公都给予了好评，当然和我从小就吃的鼎日有肉松比那还是有差距，人家可是老字号。
自己做的肉松健康没有添加剂，可以吃得放心，所以你也可以一试。不过因为没有添加剂，所以不能保存很长时间，一次不用做太多
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