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现在的街头小吃真是越来越多，而且时常会有新的品种冒出来，一看到街头有排长队的我就知道又有一样受热捧的新小吃来了，基本上我都会去凑热闹尝一尝，倒不是我有多馋，而是对于美食的好奇心太重了，这个是通过儿子知道的，年轻人总是能够最先发现新事物，因为常在外面吃饭所以对美食尤其是街头小吃简直是了如指掌~~ 爆浆鸡排登陆我们这个城市时间不是很长，目前还没到遍地开花的状态，目前我知道的只有两家，但都是生意非常的火爆，也难怪，平时就是简单的炸鸡柳和鸡腿都非常的受欢迎，这个看起来外酥里嫩，而且咬一口还会有芝士浆爆出来的鸡排肯定会先吸引人的眼球，当然吃起来味道也很新奇，先是外皮的酥脆，然后是鸡排的鲜嫩多汁，最后是热热的奶香味十足的芝士，味道和口感层次多变，确实非常好吃~~ 不过卖爆浆鸡排的地方离家不近，只有逛街的时候才能去买，这样只能发挥吃货的对美食的专研热情，仔细观察了一下，店铺里的鸡排都是做好的半成品配送的，店里的员工只负责油炸这一道工序就可以了，但是边吃边边研究发现做法也不难，于是开始动手自己制作~~ 冰箱里正好还剩一个鸡胸肉，芝士片家里常年都有，其余的调料就家里有什么用什么，按照自己研究的结果做出来，还是很成功的，切开后芝士浆一下子爆了出来，吃的时候是不需要切开的，趁热吃最好吃，但是一定要先咬开一个小口散一下热气，大口咬下去肯定会被芝士浆烫着。
所需原料; 整鸡胸一个、芝士片（奶酪片）2片、盐适量、黑胡椒粉少许、生鸡蛋黄1个、面包糠2大勺、面粉1勺、袋装的香酥炸鸡粉1大勺（选择自己喜欢的口味，也可以不放，放了以后味道和口感更好） 制作方法： 1、将鸡胸去掉筋膜用刀在1/2厚度处竖着片开成相连的一大片，有破的地方也没关系，包芝士片的时候只要将颇的地方对接上裹上面包糠就封住了； 2、将片开的鸡胸肉用肉锤或者刀背脊敲打成薄一些的肉片； 3、将鸡胸肉片放入容器中抹上盐和黑胡椒粉轻轻揉一揉腌制几分钟，不用太咸，芝士片有咸味、炸鸡粉也有咸味； 4、将腌好的鸡胸取出铺平，将芝士片放到鸡胸肉片的一边； 5、将鸡胸的另一边折过来盖上四周压紧； 6、放入面粉中沾一层干面粉，再放入蛋黄液中裹上蛋液； 7、将炸鸡粉和面包粉混合，将沾满蛋液的鸡排裹上面包糠，用手轻轻的压一压，让面包糠沾得更牢固些，可以用刷子将在沾满面包糠的表面刷薄薄的一层水，然后再裹一层面包糠，这样酥皮会厚一些更好吃； 8、将做好的鸡排生坯放入6成热的油锅中，小火炸3~5分钟，表面完全金黄色时捞出来即可，也可以用平底锅煎熟； 9、刚炸好的鸡排里面的芝士是液体状的，很烫，吃的时候一定要注意，可以配番茄沙司或者甜辣酱一起吃，很好吃； |
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