《饮食养生汇》脂肪肝

老儒子牛 2013-06-21

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关于养肝的问题

肝主藏血，古人说“人卧则血归肝”，人在直立状态下，肝藏血量比平卧时少百分之四十，所以保证足够的睡眠时间，早睡早起对于养肝可以达到事半功倍的效果。另外肝主疏泄，肝脏功能不好的话，会使人容易发火，而发火又容易影响肝脏功能，所以养肝需要保持良好的心态，不要乱发脾气。饮食方面应多吃清淡，青色的食物，例如苦瓜，猕猴桃等。

具体的养肝方法

养肝也可以通过穴位按摩达到很好的效果，平时我们可以通过按揉太冲穴和三阴交穴来保养肝脏。初春时节，持续有规律地健走，对养肝能起到很好的效果，但是初春因为清晨温度较低，一定程度会引发心血管疾病的突发，专家建议可以选择下午五点左右进行适当的户外锻炼。

脂肪肝

开饭了

韭菜炒猪肝

原料：韭菜、猪肝、姜、葱、蒜、

调料：酱油、料酒、干淀粉、胡椒粉、糖、盐

做法：

1、将猪肝洗净切片，韭菜切成段

2、用干淀粉和酱油把猪肝稍微腌制一小会

3、锅里倒入食用油，用大火烧油，待油温升高后，放入姜、葱、蒜煸炒

4、爆出香味后，放入猪肝，加入少许料酒，一点点盐，爆炒

5、等猪肝炒成灰白色时，放入韭菜，加一点点糖和胡椒粉，翻炒片刻，即可出锅

老刘贴士

1、在清水中加入一些白醋，把猪肝整块浸泡在白醋水中，大约半小时之后用清水反复冲洗，这样可以有效去掉存于猪肝里的毒素。

2、炒猪肝时火要大，入锅后看到表面没有血水就要马上盛起，不宜在锅中停留时间太久。

养生笔记

古人说“人卧则血归肝”，养肝血首先要保证足够的睡眠时间，早睡早起。另外肝主疏泄，肝脏功能不好的话，会使人容易发火，而发火之后又容易影响肝脏功能，所以养肝需要保持良好的心态，不要乱发脾气。饮食方面应多吃清淡，青色的食物，例如苦瓜，猕猴桃之类的食物。平时我们在家中可以通过按揉太冲穴和三阴交穴，对肝脏的保养有一定的作用，初春时节持续有规律地健走，对养肝能起到很好的效果，但是初春因为清晨温度较低，一定程度会引发心血管疾病的突发，专家建议可以选择下午五点左右进行适当的户外锻炼。

脂肪肝（李笠）饮食养生汇

　　脂肪肝患者有哪些症状？营养不良的人也容易得脂肪肝！得了脂肪肝在饮食上有哪些需要注意的？今天《饮食养生汇》，和您聊聊脂肪肝。DWG洱吧下载VIP讲座

　　脂肪肝属于可逆性疾病，早期诊断并及时治疗可以恢复正常。脂肪肝早期无明显症状，在查处脂肪肝时，应有效地把疾病控制在早期阶段，中晚期则会转变为肝炎、肝硬化。长期大量饮酒者应戒酒；营养过剩、肥胖者应严格控制饮食，使体能恢复正常；白领人群平时适当增加运动都可以预防脂肪肝的发生。DWG洱吧下载VIP讲座

　　脂肪肝，是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变。脂肪性肝病正严重威胁国人的健康，成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病，已被公认为隐蔽性肝硬化的常见原因。脂肪肝是一种常见的临床现象，而非一种独立的疾病。其临床表现轻者无症状，重者病情凶猛。DWG洱吧下载VIP讲座
　　脂肪肝的临床表现多样，病人多无自觉症状，而多数患者较胖，故更难发现轻微的自觉症状。轻度脂肪肝有的仅有疲乏感，中重度脂肪肝有类似慢性肝炎的表现，可有食欲不振、疲倦乏力、腹胀、嗳气、恶心、呕吐、体重减轻、肝区或右上腹胀满隐痛等感觉。临床检查，75%的患者肝脏轻度肿大，少数病人可出现脾肿大、蜘蛛痣和肝掌。DWG洱吧下载VIP讲座
　　由于患者转氨酶常有持续或反复升高，又有肝脏肿大，易误诊为肝炎，应特别注意鉴别。B超CT均有较高的诊断符合率，但确诊仍有赖于肝穿活检。DWG洱吧下载VIP讲座

诊断鉴别
　　病情辨别
　　脂肪肝的临床表现多样，轻度脂肪肝多无临床症状，易被忽视。据记载，约25%以上的脂肪肝患者临床上可以无症状。有的仅有疲乏感，而多数脂肪肝患者较胖，故更难发现轻微的自觉症状。因此目前脂肪肝病人多于体检时偶然发现。中重度脂肪肝有类似慢性肝炎的表现，可有食欲不振、疲倦乏力、恶心、呕吐、体重减轻、肝区或右上腹隐痛等。肝脏轻度肿大可有触痛，质地稍韧、边缘钝、表面光滑，少数病人可有脾肿大和肝掌。当肝内脂肪沉积过多时，可使肝被膜膨胀、肝韧带牵拉，而引起右上腹剧烈疼痛或压痛、发热、白细胞增多，易误诊为急腹症而作剖腹手术。脂肪囊泡破裂时，脂肪颗粒进入血液也可引起脑、肺血管脂肪栓塞而突然死亡。若肝细胞脂肪堆积压迫肝窦或小胆管时，门静脉血流及胆汁排泄受阻，出现门静脉高压及胆汁淤积。因急性化学物品中毒、药物中毒或急性妊娠期脂肪肝，其临床表现多呈急性或亚急性肝坏死的表现，易与重症肝炎相混淆。此外，脂肪肝病人也常有舌炎、口角炎、皮肤淤斑、四肢麻木、四肢感觉异常等末梢神经炎的改变。少数病人也可有消化道出血、牙龈出血、鼻衄等。重度脂肪肝患者可以有腹水和下肢水肿、电解质紊乱如低钠、低钾血症等，脂肪肝表现多样，遇有诊断困难时，可做肝活检确诊。
　　脂肪肝常无自觉症状，有些类似轻症肝炎，黄疸少见，如有亦为轻度。通过B超、CT可有辅助诊断意义，确诊必须依靠肝活检。　
　　诊断标准
　　1、无饮酒史或饮酒折合乙醇量男性每周140克，女性70克；
　　2、排除病毒性肝炎、药物性肝病、全胃肠外营养、肝豆状核变性等可导致脂肪肝的特定疾病。
　　3、除原发疾病临床表现外，有乏力、消化不良、肝区隐痛、肝脾肿大等非特异性症状及体征。
　　4、可有超重/内脏性肥胖、空腹血糖增高、血脂紊乱、高血压等代谢综合征。
　　5、血清转氨酶和谷氨酰转肽酶水平可由轻至中度增高（小于5倍正常值上限），通常以丙氨酸氨基转移酶（即过去俗称的“GPT”）升高为主
　　6、肝脏影像学表现符合弥漫性脂肪肝的影像学诊断标准
　　7、肝活检组织学改变符合脂肪性肝病的病理学诊断标准。
　　凡具备上述第1-5项和第6或第7项中任何一项者即可诊断为脂肪肝。
在这里值得一提的是BMI（即体重指数）的计算方法和判定标准。BMI=体重（kg）/[身高（m）]2。对于亚洲成人而言，BMI≥23kg/m2提示体重超重，BMI≥25kg/m2提示轻度肥胖，BMI≥30kg/m2提示重度肥胖。中心性肥胖指：男性腰围≥90cm，女性腰围≥80cm。
　　患脂肪肝后，其干预和治疗应强调综合治疗，患者须改变生活方式、节食、运动、禁酒和戒烟，以及控制原发疾病（如高血压、糖尿病和高脂血症）。充分进行的生活方式治疗后仍不足以恢复正常或合并心血管疾病的高危人群，则需要采用药物进行治疗，包括调脂、降压和改善胰岛素抵抗和控制血糖等。