原料：圆白菜半个（也叫甘蓝或大头菜）青椒2个胡萝卜半根大料（八角）3个 花椒少许 鸡精（或味精）少许盐2汤匙酱油适量色拉油（没拍照）适量 1.把圆白菜、青椒、胡萝卜洗净，切成麻将大小的块。用盐拌匀腌1小时 2.锅热倒入油，油量和平时炒菜一样，油大约5成热时把大料放进去慢慢炸，再放进花椒炸，炸出香味后倒入酱油烧开，关火，放入鸡精。待冷却后使用。 3.一小时后，把腌好的菜里的水份倒出去。然后放入冷却好的酱汁拌匀就可以吃了。其余的可以放在冰箱冷藏，每天早晨喝粥的时候拿出来就这吃，冰凉的很爽口；） 二、腐竹泡好，花生煮熟，西芹烫一下，用盐，味精，辣椒油凉拌，我的拿手菜哦！ 绝对营养又健康的小菜～ 3拌绿豆芽 原料: 绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱姜丝二钱 醋五钱 香油一钱 制法: 将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，捞出控去水；黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。特点: 新鲜味美，富有营养。 4拌芹菜 原料: 鲜嫩芹菜二斤 精盐五钱 香油五分 特醋三钱酱油三钱 制法: 将芹菜摘叶拣净，削去毛根，洗净。切成五分长节，入开水锅里焯一下，之后撒上精盐拌匀，食用时浇上酱油、特醋、香油，也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放，否则菜会变黄。特点: 翠绿香嫩，富有营养。 5青椒拌丝 原料: 青椒五两 香油一钱 白糖一钱精盐一钱 味精十粒 制法: 先将青椒去柄洗净，用直刀切成细丝；倒入调盆里，加入香油、白糖、精盐、味精拌和均匀即可装盘。 这个别焯! 拌黄瓜 1。 拍黄瓜， 刀放平了，对准黄瓜那么一拍，如果你的黄瓜足够新鲜，黄瓜会裂 成指头肚大小的小块，如果黄瓜有点疲了，你就要再横竖加几刀，切成小块。拍黄瓜很重要，切成的小块不如拍出来的好吃。 2。捣蒜末，把捣好的蒜放到黄瓜上，把盐撒在蒜上，再把香油淋在蒜上，只要 搅拌几下，黄瓜就做成了。 3。在开吃前放蒜盐香油最好，放早了，黄瓜就不新鲜了 1。雪里红炒黄豆。我在米国的菜市场发现一种菜，叶子边缘呈波浪状，闻起来有股清味，特别像雪里红。这菜买回来，洗净，放盐，腌几天，菜变软，深绿色，没有清味即可。把菜切成碎末，和泡好的黄豆一起炒。炒时放酱油、白糖、味精，炒至汤干。喜欢吃辣的加一点辣椒。炒豆腐也成。冷热皆宜，佐粥、佐饭均可。 2。炒萝卜丝。白萝卜切丝，铁锅入油烧热，将干辣椒炸熟，放萝卜丝，加盐、糖、酱油，翻炒，加水盖盖儿焖几分钟，到汤收干，萝卜丝变软，即可出锅，出锅前放一点味精。 tips：白萝卜汁少油要稍多，糖也要多放，如果再放些炒好的肉末则更好吃。 吃剩的炒萝卜还可以做成萝卜丝饼。 大碗放面粉，加鸡蛋，水，盐调成糊，放入吃剩的炒萝卜丝，搅匀，锅内放油烧热后，到入适量面糊摊成萝卜丝饼，又是一顿美味，方便的早餐。 3。榨菜炒花生。花生泡好，榨菜切丝，可先放辣椒略炸，在倒入榨菜丝，加酱油、糖、味精，放入花生，炒至汤干即可。 4。番茄黄豆。特简单，只要将黄豆煮软烂，再放番茄酱和白糖煮一会儿即可，番茄酱不咸的可以加盐。 5。海米拌黄瓜。我以前贴过的。 6。炝瓜条。 7。凉拌土豆丝。土豆切丝，用开水焯熟。加盐、醋、糖、味精、香油或花椒油拌匀。 8。还有一种酸豆角炒肉末。酸豆角制作较麻烦，不做也罢。如果能买到，试试也无妨。酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。 | 
