中风病的饮食疗法
发表者:庄礼兴 (访问人次:4985)
中风的中药治疗需要辨证施治,同是中风病,因其证型不同,治疗药物也不同,这是祖国医学治病的精华。中风的饮食治疗与药物治疗一样,同样要根据不同的证型,选择不同的食疗处方,使之更能收到理想的效果。 一、肝肾阴虚 1.土茯苓炖乌龟 土茯苓30克(生用100克),乌龟一只(约300克),瘦猪肉60克。广州中医药大学第一附属医院针灸科庄礼兴 将乌龟宰杀去肠杂及膜,切成小块,土茯苓、猪瘦肉切块,同放入炖盅内,加适量清水,加盖封实,放入锅内慢火炖4~5小时,食用前加少许食盐及调味品。 本方可以养阴,清热祛湿,适应于治疗素体阴虚,自觉腰酸,头晕,口干口渴,夜梦多;中风后下焦湿热,症见腰酸,小便不畅,下腹部胀坠感,妇女白带过多,舌红苔黄腻;也适应于糖尿病,皮肤瘙痒。 2.淮杞甲鱼汤 淮山30克,杞子15克,甲鱼一只(约300克),生姜2片,酒一匙,盐少许。 淮山,杞子洗净,甲鱼宰杀后去甲膜、内脏,将淮山、杞子、甲鱼、生姜、酒同放入锅内,加适量清水,武火煮沸后,文火炖2~3小时,加少许食盐调味,饮汤食肉。 本方可以滋阴补肾,适用于阴虚体质症见腰膝酸软乏力,口干多梦,舌红少苔,脉细数,眩晕耳鸣,也适应于中风后腰酸无力,心神不宁,失眠多梦,头眩头痛。 3.虫草、炖水鸭 冬虫夏草10克,水鸭一只(约1000克),姜,葱白,盐各少许。 冬虫夏草洗净,水鸭宰杀后去毛及内脏,将虫草、姜、葱白放入鸭腹内,以竹签缝好切口,放入炖盅内,放适量清水,隔水炖3小时,加少许食盐调调味,饮汤吃鸭肉。 本方可以滋阴益精,适用于素体虚弱或中风后症见腰膝酸软乏力,头晕耳鸣;或肺肾两虚症见气虚自汗,动则气喘,容易感冒,久咳不愈。 4.鱼胶田鸡汤 田鸡腿60克,鱼胶30克,淮山30克,杞子15克,食盐少许。 先将鱼胶用热水泡浸20分钟,然后切片,和田鸡腿一起用酒浸洗,去除腥味,加适量清水,将材料一齐加入瓦盅内,炖3~4小时,加少许食盐调味,分2~3次吃肉饮汤。 本方可以养阴润燥,适用于素体阴津不足或中风后症见体弱消瘦,神疲乏力,大便干结,口干梦多,头晕耳鸣,舌质红少苔,脉细数。 5.金针炖甲鱼 甲鱼一只(约500克),金针菜30克,木耳15克,猪瘦肉100克,食盐少许。 金针菜、木耳洗净,猪瘦肉洗净,切件,甲鱼用热水烫,剖开,去内脏,洗净斩件。将全部用料放入炖盅内,加开水适量,炖加盖,隔水炖2~3小时,加少许食盐调味,即可食用。 本方可以养阴清热,适用于素体阴虚内热,症见心烦失眠,口干梦多,午后低热,虚烦盗汗,舌红少苔,脉细数;中风偏瘫,失眠多梦,大便干结,烦燥不宁。 6.枸杞子炖田鸡 田鸡500克,猪腰2个,枸杞子20克,食盐少许。 将田鸡宰杀后取田鸡腿,去肉去骨;猪腰洗净,切开,去脂膜,切片;枸杞子洗净。将全部用料放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔水炖2小时,加少许食盐调味,即可食用。 本方可以补血益肾,适用于老年人常觉腰膝酸软乏力,精神疲倦,面色萎黄,肌肤不泽;中风后遗症症见精神萎靡不振,反应迟钝,双足乏力,夜尿多,小便不畅。 7.香蕉冰糖汤 香蕉5个,冰糖适量,陈皮一片。 香蕉剥皮,切段,陈皮浸软,将香蕉、陈皮放入锅内,加清水适量,文火煮沸5分钟,再加冰糖,煮沸至糖溶即成。 本方可以滋阴通便,适用于素体阴虚,神疲消瘦,习惯性大便秘结,口干舌燥,咽喉干痛;中风后遗症长期卧床不起,大便干结难解,舌红少苔,脉细。 8.天冬生地猪肝汤 猪肝100克,猪瘦肉100克,生地30克,天冬15克,陈皮1小片。 生地洗净,切小片,天冬洗净,去芯,陈皮洗净,清水浸软去白,猪肝、猪瘦肉洗净,切薄片,用调味料腌15分钟。将生地、天冬、陈皮放入锅内,加清水适量,文火煲沸30分钟,放入猪肝、猪瘦肉煲30分钟,加少许食盐,即可食用。 本方可以养阴、清热、生津,适用于中风症见心烦不眠,躁动不安,口干口渴,大便干结,头晕目眩,目赤流泪,舌质红,少苔,脉数。 9.太子参百合田鸡汤 田鸡300克,猪瘦肉100克,太子参30克,百合30克,罗汉果半个,食盐少许。 田鸡剥皮,去内脏,斩件,猪瘦肉原块洗净,太子参、百合、罗汉果洗净。将全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,放猪瘦肉、田鸡肉煮滚取文火煲1~2小时,加少许食盐调味即可食用。 本方可以养阴清热,润肺止咳,适用于治疗腰酸耳鸣,失眠多梦,口干口渴,大便干结;中风伴发肺部感染,干咳少痰,咽干口躁,咳喘气短等症。 二、肝阳上亢 1.决明子海带汤 海带30克(干品),草决明15克,猪瘦肉150克,食盐少许。 海带洗净,切段,浸泡,草决明洗净,猪瘦肉洗净,切块,将全部用料放入锅内,加适量清水,文火煮2小时,去渣,加少许食盐调味,即可食用。 本方可以清肝明目,化痰降压,适于治疗肝阳上亢的眩晕,头痛,偏头痛,舌边红,苔黄,脉弦数;中风眩晕,仆倒,一侧肢体偏瘫;老年人高血压头痛,视物昏花;或糖尿病白内障等症。 2.豆腐汤 豆腐200克,黄骨鱼250克,芫荽、生姜、食盐各少许。 将芫荽、生姜洗净,黄骨鱼宰杀后去肠杂。起油锅,入黄骨鱼煎熟即可,再放入豆腐、生姜,加适量清水同煮半小时,入芫荽及食盐,即可食用。 本方可平肝潜阳,清热通便,适用于治疗肝阳上亢出现头痛,头眩,耳鸣,视物昏花,目赤,大便秘结,小便短赤。中风后出现神志不清,呼吸气粗,口干口臭,头痛,大便不通,舌红,苔黄,脉弦数,也治高血压及大便不通。 3.天麻鱼头汤 天麻15克,大鱼头一个(约500克),猪瘦肉50克,生姜2片,蜜枣2个,食盐少许。 天麻,生姜,蜜枣洗净,大鱼头洗净,去鳃,切块,猪瘦肉洗净,切块,将全部用料放入锅内,加适量清水,慢火炖1小时,加食盐调味,即可食用。 本方可以清肝熄风,适用于治疗血虚头眩,眼花耳鸣,失眠多梦,高血压头痛,偏头痛,头晕目鸣,记忆力减退,失眠,健忘,中风先兆症见肢体麻木,抽搐,头痛,口苦,舌红,苔黄,脉弦。 4.黑木耳猪肝汤 猪肝100克,黑木耳10克,红枣5个,食盐少许。 猪肝洗净,剔除筋膜,切片,黑木耳用清水泡发洗净,红枣洗净,将全部用料放入锅内,加适量清水,慢火炖一小时,加盐调味,即可食用。 本方可柔肝舒筋,适用于肝血不足出现眩晕耳鸣,胸胁不适,喜太息,梦多失眠,中风后遗症筋脉拘急,硬瘫,震颤,头晕目眩,记忆力减退,反应迟钝 等症。 5.香芹汁冰糖汤 鲜香芹菜1000克,冰糖适量。 将芹菜洗净,切段,放入搅拌机捣烂,取汁,或切细,用白纱布绞取其汁,把冰糖放入锅内加水适量,煮沸冲入芹菜汁,搅匀,每日饮3~4次,每次一杯。 本方可平肝潜阳,清热利水,适用于素体肝阳上亢或饮水过量,症见面红目赤,头痛目眩,高血压,烦躁易怒,失眠多梦,也治中风后面色如醉,面红目赤,大便秘结,小便不畅。 6.枸杞叶蚌肉汤 蚌肉500克,鲜枸杞叶500克,鲜桑叶30克,食盐少许。 将蚌肉、鲜枸杞叶、鲜桑叶用清水洗净。先将桑叶、蚌肉放入滚水锅内武火煮沸,改文火煲半小时,去桑叶,放入枸杞叶,煲滚片刻,加少许食盐调调味,饮汤食枸杞叶。 本方可平肝潜阳,明目,适用于肝阴不足,虚火上炎,头晕目眩,两眼昏花,干涩视朦;中风先兆症见头晕耳鸣,肢体乏力,抽搐,意识短暂缺失,舌红,苔黄,脉弦。 7.猪脑炖天麻 猪脑1个,天麻20克,食盐少许。 将猪脑轻洗抹去血渍,天麻用水洗净,将猪脑及天麻放入炖盅内,加适量开水,加盖,隔水炖2小时,加少许食盐,即可食用。 本方可平肝熄风,健脑补髓,适用于素体肝阳上亢,症见面色如醉潮红,头晕目眩,耳鸣失眠,高血压。也治中风后遗症四肢震颤,眩晕,反应迟钝,记忆力减退,舌淡红,脉弦细无无力。 8.芎芷鱼头汤 大鱼头一个(约500克),川芎5克,白芷5克,海带15克,荸荠10个,猪瘦肉100克,食盐,蒜头各少许。 鱼头洗净,切块,热烫过后,涂上少许酒,腌5分钟,猪瘦肉洗净,切片,海带用水洗净,切段,荸荠洗净去外皮,切成两半。将全部用料放入锅内,加适量清水,煮15分钟。川芎、白芷另外煮沸后,去渣取汤倒入上述汤中,煮至味出,加入蒜头、食盐调味,即可食用。 本方可柔肝活血,祛头风,适用于肝气郁结,肝风内动,头风头痛,头晕目眩,两胁作痛,耳鸣乏力;中风先兆,手足麻木,抽搐,一侧肢体或面部麻木,语言不利;中风后遗症的一侧肢体麻木,活动不灵,或患侧肢体拘挛,抽搐,头眩,舌质淡暗,脉弦。 三、气血不足 1.当归强身汤 当归10克,生姜2片,牛尾巴300克,食盐,调味品少许。 当归、生姜洗净切片;牛尾巴去毛,切成小段。把全部用料放入锅内,加适量清水,用慢火煎熬4小时,加入适量食盐及调味品即可食用。 本方可补肾补血,强筋活络,适用于中风后遗症身体虚弱,神疲乏力,筋骨痿软不用,一侧肢体偏瘫或双下肢乏力,活动不灵,面色萎黄,表情淡漠,健忘心悸,失眠多梦,腰酸膝软,夜尿多,舌质淡,脉细无力。也治老年性疾呆及素体气血虚弱者。 2.当归羊肉汤 当归15克,生姜2片,羊肉500克,酒一匙,盐少许。 当归,生姜洗净,羊肉洗净去筋膜,切成小块,与当归、生姜、酒同入锅,加适量清水,武火煮沸后,文火炖3小时,加盐调味,饮汤食肉。 本方可补虚养血,适用于中风后遗症气血虚弱,面色萎黄,神疲乏力,少言懒动,一侧肢体偏瘫或双下肢乏力,活动不灵,健忘心悸,表情淡漠,也治老年性疾呆及老年人虚证。 3.归参炖母鸡 当归10克,高丽参5克(或党参75克),母鸡一只(约1000克),葱、姜、料酒、盐各适量。 将当归、高丽参洗净,母鸡宰杀后去毛及内脏,洗净。将当归、高丽参、葱、姜放入鸡腹内,置砂锅内,加适量清水,武火煮沸后改用文火炖至鸡肉烂即成,加入盐调味,食肉饮汤。 本方可补益气血,补虚强身,适用于中风后遗症气血虚弱,面色萎黄,气短气喘,神疲乏力,健忘心悸,一侧肢体乏力或双下肢活动不灵;平素气血虚弱,低血压;中风后遗症长期卧床不起,褥疮创面久而不愈,反复感染。 4.太子参炖鸡 竹丝鸡一只,太子参30克,北芪15克,生姜一片,大枣2个,食盐少许。 将竹丝鸡宰杀后去毛及内脏,洗净,太子参、北芪、生姜、大枣洗干净。将全部用料放入鸡腹内,用线缝合,置砂锅中,加适量清水,武火试沸后,用文火慢炖2小时,去鸡腹内药材,加少许食盐调味,即可饮汤食肉。 本方可补益气血,养阴,适用于平素气虚血弱,自体虚弱,面色萎黄,口唇淡暗,口干梦多,健忘失眠,心悸心烦,手足麻木;中风后遗症一侧肢体偏瘫,语言不利,表情淡漠或褥疮久治不愈,长期卧床,食少纳呆,营养不良。 5.泥鳅红枣汤 泥鳅250克,红枣15克,生姜2片,食盐少许。 红枣、生姜洗净,泥鳅用水反复洗净后,起油锅,将泥鳅放入锅内微煎,铲起,与红枣、生姜同放入锅内,加适量清水,武火煮沸后,文火慢煮一小小时,加入食盐调味,即可食用。 本方可养血,补肝柔肝,适用于平素阴常不足,手足麻木,头风头痛,或中风先兆,肢体麻木、抽搐,语言不利;中风后遗症一侧肢体偏瘫,活动不灵,甚或拘挛,抽搐;老年人腰酸膝软,夜尿多,或小便点滴而下,大便干结难排,舌质淡暗,少苔,脉细弦数。 6.灵芝瘦肉汤 猪瘦肉250克,灵芝15克,丹参10克,红枣5个,食盐少许。 猪瘦肉洗净,切块,灵芝洗净,切碎,红枣、丹参洗净。把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮2小时,加盐调味,即可食用。 本方可益气健脾,补虚安神,适用于中风后遗症见气血虚弱,失眠多梦,或夜不能寐,白天嗜睡,记忆力下降;或继发癫痫发作,发作时抽搐,牙关紧闭,两眼上视,移时苏醒如常人;素体气血不足,心悸心慌,神经衰弱;或胃肠功能紊乱,胃脘隐痛,消化不良,饮食减少,身体瘦弱,舌淡,白苔,脉细软无力。 7.四物炖鸡汤 乌骨鸡一只,当归10克,川芎6克,白芍10克,熟地10克,生姜、葱、食盐各少许。 将鸡宰杀后,去毛、内脏、脚,用清水洗净;当归、川芎、熟地、白芍、姜、葱洗净,分别切成薄片,装入双层纱布袋中。将药袋及鸡放入锅内,加适量清水,武火煮沸后,文火煮2小时,去药袋,加适量食盐调味,即可食用。 本方可补益气血,适用于老年人气血虚弱,症见面色萎黄,气短乏力,心悸健忘,眩晕耳鸣;或中风后遗症肢体活动不灵,语言不利,舌质淡,苔白,脉细无力。 8.猪皮红枣桃仁汤 猪皮1000克,红枣15个,桃仁15克,食盐少许。 做法:将猪皮去毛,洗净,切小块,红枣去核洗净,桃仁洗净,略打破,将全部用料放入锅内,加适量清水,武火煮沸后,改用文火煮2小时,加少许食盐调味,即可食用。 本方可补气血,润肠通便,可适用于中风后长期卧床不起,或肢体偏瘫,活动不灵,引起大便秘结难解,或欲便乏力;也治气血虚弱,津枯便秘,症见面色无华,气短心悸,健忘失眠,腹部胀满,大便数日一行或临厕乏力排便;也治习惯性便秘。 四、气虚痰瘀阻络 1.独活活血汤 独活8克,乌豆50克,米酒一小匙,食盐少许。 独活切片洗净,乌豆洗净后与独活同放入锅内,加适量清水,武火煮沸后,文火煮3小时,去渣,倒入一小匙米酒,加盐调味,即可食用。 本方可活血祛风,通络止痛,适用于中风后遗症,肢体偏瘫,活动不灵,手足麻木,语言不利,或见肢体拘急,活动时震颤不已,四肢关节,特别是患侧肩关节疼痛,活动障碍,或出现肩关节半脱位;也治老年人中风后并见肩周炎,颈椎病,腰椎病,全身骨节疼痛,活动不灵,舌质淡暗,或有瘀点,脉涩。 2.龙凤补益汤 蛇肉100克,鸡一只(约500克),生姜2片,酒一匙,盐少许。 将蛇宰杀后去内脏、血,剥皮,切段后洗净,鸡宰杀后去毛、内脏,斩件,生姜洗净。将全部用料、酒同入锅内,加适量清水,武火煮沸后捞去泡沫,文火继炖3小时,加盐调味,饮汤食肉。 本方可强身补虚,活血通络,适用于中风后遗症,肢体偏瘫,活动不灵,手足麻木,语言不利,口角歪斜,甚则肢体拘挛不用,关节疼痛,或见患侧肩关节脱位,不能活动;也治老年人多类痹证,腰腿痛,颈椎病,各类关节炎属虚证者,舌质淡,白苔,脉细软无力。 3.丹参田鸡汤 丹参15克,红枣5个,田鸡250克,生姜2片,白酒一匙,食盐少许。 丹参、红枣洗净,田鸡活宰后去内脏、爪、头,剥皮,洗净,生姜洗净,将全部用料及米酒同放入锅内,加适量清水,武火煮沸后,捞去汤面泡沫,改用文火再炖2小时,加少许食盐调味,即可食用。 本方可活血通经,宁心安神,可适用于中风后遗症,肢体遍瘫,活动不利,手足麻木,语言不利,口角歪斜,心悸心慌,失眠健忘,表情淡漠,反应迟钝,也治中风并具有冠心病,高血压性心脏病患者,症见心前区隐隐作痛,动见加剧,胸闷心悸,舌质淡暗,有瘀点,脉涩。 4.北芪地龙炖南蛇肉 黄芪30克,南蛇肉250克,地龙干15克,生姜2片,酒一匙,猪瘦肉100克,食盐少许。 将南蛇宰杀后去内脏、血,剥皮,洗净,地友干、黄芪、生姜洗净,猪瘦肉洗净,切成小块,将全部用料及酒放入炖盅内,加适量清水,封盖,放锅内隔水炖3小时,揭盖,加少许食盐调味,即可饮汤食肉。 本方可补气活血通络,可适用于中风后遗症,口角歪斜,语言不利,半身不遂属气虚血瘀者,症见舌淡有瘀点,脉弦涩。也治顽固性中风后遗症,肢体拘挛不展,甚则动时震颤不已,四肢关节疼痛,活动不灵。 5.加味黄芪粥 黄芪20克,桃仁15克,地龙5克,大米100克,白糖少许。 黄芪、桃仁、地龙洗净,大米清水淘洗干净,先煎黄芪、桃仁、地龙约一小时,取汁煎粥,熬至稀烂,加少许白糖,即可食用。 本方可活血通络,适用于中风后遗症,半身不遂,口角歪斜,语言不利,吞咽困难者更宜;适应于痰瘀阻络,症见偏瘫肢体拘急,伸展困难,甚或出现走 路时震颤不已,关节疼痛;中风后长期卧床不起或不能行走,大便干结难解。 6.桃仁半夏炖南蛇 桃仁15克,法半夏15克,当归10克,南蛇250克,食盐少许。 将南蛇活宰后,剥皮,去内脏及血,洗净,取蛇肉切块;桃仁、法半夏、当归洗净,将全部用料放入锅内,加适量清水,用武火煮沸后,捞去汤面浮沫,改用文火炖2小时,加盐调味,即可饮汤食肉。 本方可活血化瘀,祛痰通络,适用于中风后遗症,久治不愈,一侧肢体偏瘫乏力,不能屈伸,四肢关节疼痛,震颤,语言不利,手指及脚趾浮肿不清;中风后长期卧床不起或行动不便,大便秘结,数日一行,小便不畅,下腹部胀坠感;也治咳嗽痰多色白,难于咯出,胸闷胸痛,舌质淡,苔白,脉滑。 中风的饮食宜忌 中风依其病程的不同,可分为中风先兆,卒中及中风后遗症等不同阶段。不同的中风阶段,饮食方面也有所宜,有所忌。 一、中风先兆 中风在先兆阶段,如见明显头晕目眩,肢体麻木,则应禁食肥甘厚腻食物,尤其应禁止饮酒,饮食宜清淡宜消化食物,可进食蔬菜、水果等。此时可应用下列小验方以预防中风的发生。菊花20克,绿茶10克,用沸水冲泡,当茶饮,每天2~3次,连服数天;田七末3克,绿茶10克,放进杯内,用沸水浸泡,当茶饮,每天2次,连服数天;取新鲜芹菜500克,洗净后切段,用榨汁机或人工捣烂后挤出菜汁,可加入少许白糖,用沸水冲服,每天一次,连服数天;田七末3克,丹参10克,田鸡250克,宰杀田鸡后取出田鸡肉,与丹参,田七末一同放入炖盅,隔水炖一小时后,饮汤,日一次,连服数天。 二、中风 此阶段如果有病人有神志不清或昏迷,暂时应禁止自行进食,经抢救,度过危险期,仍神志不清者,可以鼻饲流质饮食。神经清醒的,可进流质,半流质饮食,如牛乳,用菜汤或猪骨汤熬成的稀粥。在恢复过程中,饮食以粥类(如鱼片粥,莲子粥,淮山粥)及蔬菜汁、果汁为主,忌食辛辣刺激之物,如葱、蒜、辣椒及烤鹅、烤鸭之类。也可适量进食一些补益气血、滋养肝肾、较具营养的食物,如蛋类、瘦肉、鱼及新鲜蔬菜、水果,但应忌油腻、酒类及吸烟。下列食谱也可选择应用:杞淮乌龟汤,取杞子15克,淮山30克,乌龟1只(约300克)。将乌龟宰杀后去肠脏、甲膜,斩件,与淮山、杞子同煲汤;田七瘦猪肉汤,取田七5克(或田七末3克),瘦猪肉250克,同煮汤饮用;天麻,生姜,川芎同煲大鱼头汤,取天麻10克,川芎5克,生姜2片,大鱼头1个,同煲汤。 三、中风后遗症 中风后遗症一般指中风半年以上患者,此时的饮食调养也很重要,既可尽快促进中风的恢复,又可预防再中。一般应少吃动物脂肪,提倡低脂饮食,多吃植物油,因植物油中含维生素E较多,也含有丰富的不饱和脂肪酸,可降低血胆固醇,减少动脉的硬化,预防再中。平时应注意少吃动物内脏如心、肠、脑及蛋黄、鱼籽、贝类等含胆固醇高的食物。 瘫痪病人多长期卧床或活动减少,消化和吸收功能较差,常有便秘现象,所以更应注意饮食调理,应吃营养丰富,易于消化的食物,如乳类、鱼类、兔肉、鸡类、蛋类、大豆制品等。为了防治便秘,可多食粗粮,芹菜,土豆,豆芽,豆腐,蜂蜜等食品。多吃含水量B族维生素的食品如香蕉,桔子,苹果等水果及鸡蛋和大豆制品,有利于神经的修复,有利于中风的恢复。 下面介绍一些常用的食物及中药,供预防中风,治疗中风者选择应用。 (一)常用食物 1.豆腐 豆腐营养丰富,色味俱佳,是一种高蛋白的食物,所含的脂肪是植物性的,有降低血脂和防止动脉硬化的作用,对体质肥胖、高脂血症最为适宜。 2.土豆 土豆主要含糖类和蛋白质,可供给人体较多的营养物质,同时土豆产生的热能较少,这样不可避免过多的能量摄入和储存,所以对降血脂有一定作用。 3.南瓜 南瓜是常用的食品,营养丰富,据有关资料介绍,南瓜中的某些成分能促进人体胰岛素分泌,增加肝肾细胞的再生能力,有降低血糖、血脂和血压的作用。 4.黄瓜 黄瓜具有润燥止渴,利尿消肿的功效,据报道,黄瓜中含有丙醇二酸,能抑制糖类在体内转化为脂肪,但有防碍糖类向人体提供能量。另外,黄瓜还有降低胆固醇的作用,经常食用,对于高血压、高血脂、肥胖患者都有益,能预防动脉硬化和中风的发生。 5.芹菜 芹菜味甘,苦,性凉,归胃、肝二经,能平肝清热,祛风利湿。现代医药学研究认为:芹菜含大量粗纤维及丰富的矿物质,多种维生素及芫荽甙,甘露醇,挥发油等,并含有降压,降脂及促进脂肪分解的物质,因此有利于治疗高血压病,高脂血症和肥胖症病,并有通便作用,可用于中风多期的食疗。 6.蕹菜 蕹菜又称空心菜,含有丰富的胡萝卜素及钙,镁,锌,磷等元素,粗纤维含量丰富,具有显著的促进胃肠蠕动,通便解毒作用。蕹菜味甘,性寒,能清热解毒,凉血通便,同时紫色蕹菜中含胰岛素样物质,可降低血糖,故有利于糖尿病,中风的治疗,特别是有利于出血性中风急性期伴有血糖升高,大便干结者。 7.胡萝卜 胡萝卜又称黄萝卜,味微苦辛,性微寒,有健脾和胃,补气养血的功效,胡萝卜富含维生素,每100克胡萝卜含胡萝卜素高达4010微克,相当于视黄醇668微克。又含降血糖,降血压成分,所以有利于中风的防治,兼治糖尿病,高血压病及肿瘤等。 8.枸杞头 枸杞头又称清明菜,既是一种很好的野蔬,又是一种营养丰富,延年益寿的保健食品。枸杞头性平,味甘,微苦,有补虚益精,清热止渴,祛风明目的功效。人们常用枸杞头预防高血压,眩晕等病证,中风眩晕,耳鸣者可以用枸杞头作菜常食,有辅助治疗作用。 9.茄子 茄子味甘,性寒,有散瘀血,消肿止痛,祛风通络,止血等功效。近来研究发现它具有降低血中胆固醇浓度,降血压,降低毛细血管脆性和防止出血,预防中风的功效。 10.菠菜 菠菜是绿叶蔬菜中富含维生素A、B、C的品种,其所含维生素A虽然只有胡萝卜的一半,但却是白菜的170倍,黄瓜的20倍,所含的维生素C是胡萝卜的11倍,白菜的1﹒5倍。菠菜中还含有大量的有助于改善脑功能的维生素B1、B2,这是其他蔬菜望尘莫及的。因此,中风病人恢复期多吃菠菜相当有益。 11.大蒜 大蒜味辛,性温,功能温中健胃,消食理气,化肉消谷,解毒除湿。大蒜有较明显的降脂,降糖,降压作用,同时可以抑制血小板凝聚,对动脉硬化症,脑梗塞有治疗作用,对康复期的中风患者也有治疗作用。 12.甘薯及其茎叶 甘薯又称红薯,地瓜,味甘甜,是理想的减肥益寿食品,日本和我国的长寿老人多以甘薯为主食,食甘薯保健的习俗已风糜全球。经常食用甘薯还可预防心脑血管疾病,防治动脉硬化,减少皮下脂肪,并有利于中风患者半身不遂的肢体运动的恢复。甘薯及其茎叶可以生津润燥,补中和血,益气宽肠,其降糖作用也十分明显,不仅对糖尿病患者有益,而且可以延缓糖尿病对血管的损害,从而起到防治中风的作用。 13.西瓜皮 西瓜皮又称"西瓜翠",味甘性凉,无毒,能清热除烦,利尿止渴。现代医学研究表明,西瓜皮含糖类,有机酸,酶类及丰富的维生素C和腊质等成分,具有促进人体代谢、消炎、降压、降低胆固醇沉积,软化和扩张血管等作用。有资料表明,西瓜皮和西瓜均有降糖作用,所以西瓜皮可以辅助治疗糖尿病,动脉硬化,高血压病,对防治中风有益。 14.苹果 苹果含有多种维生素和果糖及鞣酸,可防止血中的胆固醇增高,减少血液中含糖量的作用。高血压,动脉硬化的患者宜长期坚持服用,中风患者常食苹果也大有益处。 15.草莓 草莓味道甘美,富于营养,含有丰富的蛋白质,脂肪,糖类和多种维生素及钙、磷、钾等多种元素,特别是维生素C的含量是等量西瓜、苹果、葡萄的10倍。经常食用草莓可以促进消化,更有清肺化痰,补虚养血,润肠通便之功效,是防治心脑血管病,改善便秘的佳品,中风患者伴有便秘者最宜食用。 16.豆芽 豆芽是大豆或绿豆发芽后2~3天形成的。豆芽含有大量的维生素C,生理学家认为维生素C的摄取量多少同智商指数的高低基本上成正比关系,维生素C对精神障碍的治疗起辅助作用。中风病人常吃豆芽有助于增强脑的功能。 18.黄豆 黄豆是具有很高营养价值,健身防病的优良食物。据测定,每100克黄豆中,含蛋白质39克,比鸡蛋高两倍半,此外还含有脂肪17克,糖30克,维生素A300毫克,钙300毫克,磷590毫克,铁6毫克,这些元素对增进人体的身体健康大有好处。黄豆中含有一种特殊的元素"氮",氮是一种天然的镇静剂,又有利尿作用,且能分解体内多余的胆固醇,防止动脉硬化,有利于中风的预防和康复治疗。 19.绿豆 绿豆是清补佳品,富含蛋白质,碳水化合物,维生素B1、B2、烟酸及矿物质等营养成分。绿豆还含有一种包含球蛋白的多糖,具有降血压和降血脂的作用,高血压病,高血脂症患者常吃绿豆可以防止中风的的发生,中风患者常吃绿豆食品可以平肝潜阳,减轻烦躁情绪,降低血压,有利于康复。 20.荞麦 荞麦中含大量的维生素P,也就是芦丁,它能防止使毛细血管收缩的肾上腺素氧化,从而软化毛细血管,稳定血压,预防脑出血。同时荞麦可以防止大脑的呆滞,延长脑细胞寿命。 21.玉米 玉米是一种保健长寿食品,含有主要营养成分有:蛋白质、脂肪、糖、磷、铁、钙、胡萝卜素和维生素B1、B2、E等。玉米油含不饱和脂肪酸,能调节胆固醇的正常新陈代谢,可降低血脂,防治动脉硬化,冠心病及脑中风。长期食用能降低血压和血糖,有助于防治中风的发生。 22.芝麻 芝麻含有蛋白质高达19%~28%,比肉还高,含钙量是牛奶的2倍,所含维生素B1、B2和E也很丰富,这些都是大脑不可缺少的营养物质。芝麻中还含亚油酸等不饱和脂肪酸,在人体可合成卵磷脂,是形成脑内神经组织的重要成分。中风患者由于脑的结构受到损害,脑功能受到很大影响,许多病人伴有或轻或重的智力障碍,食用用芝麻有利于智力功能的康复。同时芝麻能润肠通便,能治疗中风病人大便干结或排出不畅,有保健作用。芝麻含有饱和脂肪酸,可以预防动脉硬化,所以对预防中风有一定作用。 23.核桃 核桃富含亚油酸,亚麻酸等有饱和脂肪酸,除可合成卵磷脂营养脑及神经外,还能对抗动脉硬化,防治习惯性便秘,所以对中风病人伴有焦虑,失眠及记忆力减退,大便秘结等症有效,对中风偏瘫,中风后出现痴呆有辅助治疗作用。 24.香菇 味甘,性平,有益气、补虚、健胃等作用。现代医学研究证明,其有消食去脂,降血压作用,对于预防中风以及治疗中风病患者的血脂偏高,血压不稳定很有作用。对于老年人的保健也起到一定的作用,因为其有增强机体免疫机能,防癌抗癌的功效。临床观察,对患有高血脂症的病人用少量植物油烹炒鲜香菇90克,或用鲜香菇90克煮汤,有降脂作用。 25.花生 花生除了对人体滋补营养之外,还有广泛的医疗保健作用:(1)降低血液胆固醇,对防止动脉硬化有一定作用;(2)用醋泡花生仁7日以上,每晚服7~10粒,连服7天,可使一般高血压病人血压下降或接近正常;(3)将花生壳洗净泡水代茶饮,对血压和血脂偏高者亦有一定的疗效。正因为花生有降低血脂,胆固醇,降血压预防动脉硬化之效,所以花生也可作为预防中风的常用食品。 26.木耳 木耳含氨基酸11﹒5%、蛋白质13﹒85%、脂肪0﹒6%、碳水化合物66﹒22%、粗纤维1﹒68%、胡萝卜素、钾、钠、钙、锰等元素及维生素B1、B2和原维生素A,还含有卵磷脂、脑灵脂、麦角甾醇及多糖。木耳味甘,性平,能凉血止血,补气润燥,可治疗多种出血症,便秘及高血压病,故有利于出血性中风的治疗,也有利于防治高血压病以预防中风的发生。本品由于兼治血之功,还能帮助中风病人康复。 27.牛奶 牛奶中含有丰富的钙质和蛋白质,脂肪,特别是牛奶中的钙与蛋白质是结合在一起的,两者极易被人体吸收。喝牛奶可延缓衰老,预防疾病,增强体质。中医认为,牛奶能补中益气。中风病人由于半身不遂,口角歪斜,吞咽困难而影响进食,可选择牛奶作为中风患者鼻饲或辅导食品,对中风患者体质的康复有一定的帮助。 28.醋 醋具有散瘀,止血,杀菌,解毒等功效,实践证明醋有防治动脉硬化之功效。如醋蛋疗法:取米醋180毫升,装入大口杯内,将一个生鸡蛋浸泡在醋里,待46~48小时后用筷子把蛋挑破,将蛋清,蛋黄搅匀即成。服法:每日早晨取25毫升醋蛋液,加2~3倍的温开水,再加蜂蜜调匀,空腹食用,分5~7天服完,对治疗脑动脉硬化,预防中风有一定的作用。 29.海蛰 海蛰是降脂减肥,化痰消肿的佳品,并能降血压,古代有以海蛰为主料的"蛋羹汤"治疗肝阳上亢病症的记载,因其有显著的降压,降脂作用,所以现代多用作中风患者的日常佐餐食品。 30.鱼类 鱼可滋补阴精,具有广泛的保健作用,如鲫鱼,鲤鱼可以利尿消肿,鲍鱼则可滋补肾精。吃鱼可以健脑,多半因为鱼体内含有一种营养物质叫DHA,也就是廿二碳六烯酸,是大脑营养不可缺少的不饱和脂肪酸,除鱼之外的食物几乎不含DHA。DHA不仅可改善大脑机能,提高学习、记忆能力,而且能降低血中胆固醇含量,成为动脉硬化的危险率,还可以抑制血糖形成,所以对各个时期的中风病人都很有益处。 二、常用药物 1.黄精 黄精味甘,性平,有补脾、益精、润肺的作用,实验证明其能降低血液的粘稠度,改善血液循环,预防动脉硬化,预防脑中风的形成。黄精有补肾填精的作用,能够治疗中风后的老年性痴呆,改善脑部供血,有抗衰老作用。黄精还有一定的降血糖及降血压作用,多应用于肝肾不足,气血虚弱的高血压和糖尿病患者。 2.桑椹子 桑椹子味酸,性平,有补肝肾,益精血作用。桑椹子由于其味酸,入肝经,因此多用于肝肾不足,肝风内动的高血压,有熄风定眩的作用,实验也证明其有降血压,预防中风的作用。桑椹子也可用于中风后遗症,偏瘫肢体强硬,屈伸不利。 3.枸杞子 枸杞子味甘性平,能补肾益精,养肝明目,是最常用的食疗品,主治中风属肝肾不足型的头晕,头痛,腰膝酸软无力及耳鸣,视力模糊等症。研究表明,枸杞子有降糖和降压的作用。 4.何首乌 何首乌味甘,苦,涩,性微温,有养血滋阴,润燥通便,解疮毒的作用,是滋补良药,有显著的降低血中胆固醇的作用,并能调节血糖,防治脑动脉硬化,对中风有预防作用。若中风后症见头晕目眩,记忆力减退,腰腿酸软,大便不通最为适合。 5.杜仲 杜仲味甘,微辛,性温,可补肝肾,强筋骨,并有显著的降血压作用,凡血压升高,辩证属肝肾不足者最适合服用。对于中风后筋骨痿软无力,半身不遂,手足麻木也有作用。 6.益智仁 益智仁味辛性温,长于补肾固精,缩小便,温脾止泻,摄涎唾,可用于中风患者,辩证属肝肾亏虚,小便失控或夜尿多,大便稀溏,流涎等症状。 7.黄芪 黄芪味甘,性微温,有补气升阳,固表止汗,利水消肿,托疮生肌等功效。对于中风患者因气虚血滞所致的肢体麻木,半身不遂以及中风后长期卧床不起,褥疮形成疗效较好。研究表明,黄芪能扩张血管,改善微循环,降低血压,因此也用于防治中风及治疗虚性高血压。 8.当归 当归味甘、辛,苦,性温,有补血、活血,通经,止痛,润肠通便的功效。实验表明当归能增加脑血流量,改善微循环,治疗中风患者半身不遂,麻木疼痛或合并有便秘者效果最佳,尤其适用于中风后遗症的调养。 9.山楂 山楂味甘,酸,性微温,入脾,胃,肝经,能消食健脾,得气散瘀,对治疗心脑血管病,健脾助消化,扩张脑血管,降血压,降血脂都有一定的作用,是防治中风,促进中风病人康复的药物。 10.鸡血藤 鸡血藤味苦,微甘,性温,能行血补血,舒筋活络,凡因血虚,血瘀而半身不遂,麻木疼痛,手足肿痛,肢体僵滞不和均可以鸡血藤治疗。因其又能降血压,尤适宜于治疗中风后遗症合并高血压病者。 11.三七 三七味甘,微苦,性温,是血证要药,能够化瘀止血,通经止痛,对于脑出血急性期治疗效果显著,也可用于冠心病冠状动脉缺血引起的心绞痛,研究表明,三七能缩短凝血时间,并能够降低毛细血管通透性,增加毛细血管的抵抗力,降低心率及扩张血管,有降压作用,最适合于高血压辩证为瘀血阻滞的患者。 12.丹参 丹参味苦,性微寒,具有凉血祛瘀,安神定志作用,能扩张外周血管,改善微循环,增加脑血流量,促进脑组织修复和血管再生,并能抑制血管内皮细胞的过度增生,防止动脉硬化。因此,丹参对换中风早期的治疗十分有益。特别是脑出血急性期应用丹参有凉血宁络作用,能使病性稳定同时又能改善脑的供血状况,有利于中风的恢复。 13.赤芍 赤芍味苦,性微寒,长于清热凉血,活血祛瘀,主治中风脑出血急性期及合并高血压肝火亢盛的证候。现代医学研究证明,赤芍含赤芍甙,具有良好的解痉作用,并有降压,增加脑血流量及镇痛,镇静,抗惊厥,抗炎,抗溃疡等作用。 14.蛇 常用作药用的有白花蛇和乌梢蛇,白花蛇又分蕲蛇(即腹蛇科动物的五步蛇)及金钱白花蛇(眼镜蛇科动物银环蛇的幼蛇)。白花蛇味甘、咸,性温,有小毒,长于祛风,通络,止痉,对治疗中风后遗症半身不遂,肢体拘挛,活动不利或麻木不仁有独特功效。乌梢蛇味甘平,无毒,功用类似白花蛇,但药力较弱。 15.葛根 葛根味甘,辛,性平,能解表退热,透疹,生津止渴,升阳止渴。葛根具有良好的解痉和活血通络作用,其中葛根素已制成针剂,用治中风,这是因为葛根素有抑制血小板聚集,抗血栓形成的作用,还能解除脑动脉痉挛,增加脑血流量,对于颈椎病导致的椎基底动脉供血不足所产生的眩晕,颈僵有一定疗效。另外,葛根还有降血糖作用,对血糖升高的中风病患者尤为适宜。 16.绿茶 绿茶味苦,甘,性凉,能清心除烦,提神益思,消食除腻,生津解渴,利尿解毒,健美减肥。适合于烦躁多怒,头昏头胀,思维不敏的中风患者。绿茶含有茶多酚,能降低血压,抑制血小板凝集,防止血栓形成,有助于中风的防治。 17.菊花 菊花味甘,苦,性微寒,功效能疏风清热,清肝明目,同时能清热解毒,对头痛,眩晕,目赤头昏有较好的疗效,菊花还有降血压的作用,尤其适宜于肝阳上亢的高血压患者。 18.天麻 天麻味甘性平,是平肝熄风,祛风通络的常用药,可用于治疗中风肝阳上亢,肝风内动而见头晕目眩,头痛,面红,肢体麻木,四肢瘫痪等,天麻也有一定的降压作用。 19.草决明 草决明味苦,甘,性微寒,主要功效是清肝明目,润肠通便,可治疗中风患者因血压偏高引起的头痛,头晕等症,对有便秘的中风患者更为适宜。同时,草决明有显著的降血脂作用,对于以胆固醇升高为主的高脂血症疗效较好,常服可以减轻动脉硬化程度,预防中风的形成。 |
|