香煎芙蓉蛋

香煎芙蓉蛋  

 

主料
    鸡蛋200克
辅料
    春笋    125克
    香菇    15克
    叉烧肉  25克
调料
    食盐    1小勺
    味精    少许
    大葱    10克
    胡椒粉  少许
    芝麻油  1小勺
    植物油  适量

香煎芙蓉蛋的做法

1.准备好鸡蛋、香菇、鲜笋、大葱、叉烧肉；熟鲜笋肉分别切成丝

2.叉烧肉切成丝；大葱也切成丝

3.水发香菇切成丝；鸡蛋打在碗中，加入盐、胡椒粉、味精搅打均匀

4.锅中注水烧开，下入香菇丝、笋丝煮至30秒；再下入叉烧肉丝焯水后捞出沥干水分

5.焯水的叉烧肉丝、笋丝、香菇丝、葱丝加入蛋液中；调拌均匀后再加入芝麻油搅拌均匀

6.煎锅烧热，加入油，倒入二分之一与原料拌好的蛋液。炒成凝固状；铲出后，放入剩余的蛋液中调匀

7.煎锅重新放入少量的油，放入调拌好的蛋液，用小火煎制；一面煎熟再煎另一面，煎至两面金黄

8.煎好的蛋饼，放在砧板上切成块，码放在盘子中即可

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