要说人对于美食的记忆
可能人皆不同
每一种美食都有它独特的记忆
每一种美食在不同的年代都会产生不同的化学反应
美食其实有时很简单
美食有时她又很复杂
你喜欢她时她是美食
你不爱她时她索然无味
对于我对于美食的记忆
那就是妈妈做的那一碗配了炸酱的手擀面
她筋道爽滑
她酱香味浓
她包含着一个母亲对孩子深深的爱
想要让这种爱传递
想要让这种爱永存
那就一起进入今日的美食之旅
妈妈做的炸酱面
美食食材：
1、 主料：猪五花肉750克、面粉500克
2、 配料：葱花100克，姜末20克，圆葱粒50克，尖椒粒50克
3、 配料：盐适量，海天黄豆酱200克，味达美酱油20克，糖2克，花生油适量
美食制作：
1、面粉加入适量水和盐，再加入鸡蛋一枚和成冷水面团，揉匀醒发半个小时，再擀成面饼，用刀手工切成面条即可；
2、将五花肉切成小丁，大葱和大姜切成末，圆葱切成粒，尖椒切成粒；
3、锅烧热，锅内加入适量花生油，放入五花肉丁煸炒至肉色发白，水分析出，加入葱花姜末煸炒出香味，接着加入豆瓣酱和酱油进行煸炒，出香味后即可加入糖和尖椒粒和圆葱粒拌匀即可；
4、锅内加水烧开，放一点盐进去，即可加入擀好的面条进行煮制，大约煮四、五分钟即可捞出装碗，如果想要面条筋道的话可以把面条入凉白开水中过一下凉再捞出装碗，口感会更加富有弹性；
5、最后要做的就是把你做好的肉酱浇在面条上拌一下就OK了。当然了如果你喜欢加点黄瓜丝和胡萝卜丝，又或者是绿豆芽什么的也是很不错的选择了！
幸福小贴士：1、和面的时候加入鸡蛋和盐目的是为了做出来的面条口感更佳有弹性，口感和没加的绝对会不一样了。2、煮面的时候水中加入一点盐，是为了面条不粘连，这个可以试试的。3.做好的炸酱因为加的黄豆酱量挺多，所以味道很足的，这个千万不要再加入盐了，再者加入面条的时候也不要加太多量的，否则就味道太足了。4、这个肉酱口味比较咸，放在冰箱保鲜里可以放一周左右不带有问题的，随用随取，特别方便。5、这道肉酱可以做的菜品可是多多呀，可以加入青菜拌一下，就成了简单的肉酱那个什么青菜了，这个以后的美食里再说了。
这是幸福妈妈擀的手擀面，我做的炸酱，目的就是为了幸福的姐姐早餐可以省事一些，希望女儿们能喜欢我们做的这道炸酱面，因为这是我们从父母辈哪里继承来的，希望留给我们童年美好回忆的这道美食她们也能感受得到！
