 材料 茶树菇, 生姜, 洋葱, 青红椒，木耳少许，半茶勺小苏打粉，少许盐，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉，半个鸡蛋清，少许生粉，麻油 做法1、牛肉切丝，加半茶勺小苏打粉，少许水抓匀，入冰箱涨发后，加少许盐，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉抓匀，半个鸡蛋清，少许生粉上浆（为了防止炒时定锅，可加点油进去抓抓，进冰箱2小时以上） 2、将茶树菇去根,煎成小段,洗干净后绰水沥干，生姜切末,洋葱切小粒，青红椒切成细丝,木耳撕一下待用。 3、起锅上油，用少许油先将牛肉丝滑散，肉丝变色后，略放酱油炒熟后盛出，再用少许油煸香生姜,洋葱粒,倒入绰好水沥干的茶树菇翻炒,放炒好的牛肉丝，略放盐，糖,淋上麻油,大火煸炒五分钟即可。 茶树菇排骨煲  材料 排骨250克，干茶树菇50克，葱10克，姜10克，老抽1茶匙（5克），白糖1汤匙（15克），生抽2茶匙（10ml），十三香1/2茶匙（3克），料酒2茶匙（10克），盐3克 做法1.干茶树菇先洗净，然后用温水盖盖泡软。（泡茶树菇的水也不要倒掉，这个非常有营养，可以和排骨一起煲）。排骨浸泡在清水中60分钟以上，中间要换水三次，这样做的目的是为了让排骨去掉血腥味 2.将排骨加入老抽，白糖，生抽，料酒，葱，姜腌30分钟，这样做的目的是为了让排骨更入味。腌的时间越长，味道越好，但不要超过一天哈 3.锅中放少许的油，将排骨炒出油，关火 4.茶树菇去掉根部，用剪刀剪成５厘米长的段，泡茶树菇的水一并放入沙锅中 5.再倒入排骨，慢煲至排骨熟再加盐即可 茶树菇煲排骨  材料 茶树菇（鲜），姬松茸（干），胡萝卜，排骨，盐，鸡精 做法1.所有材料洗净，姬松茸冷水发泡一下，胡萝卜切块，排骨切块。 2.将所有材料入锅，烧开后文火煮两小时，调味出锅即可。 茶树菇烧排骨  材料 主料：猪排骨(大排)500克， 辅料：柳松茸100克， 调料：姜15克，白皮大蒜15克，花椒2克，白砂糖2克，生抽15克，辣椒(红，尖，干)2克，料酒15克，煲仔酱50克 做法1.开水锅内放入排骨焯过； 2.油烧热将蒜姜炸香； 3.加些花椒料和干辣椒； 4.再放适量煲仔酱炒开； 5.放焯过水的排骨翻炒。 6.掺水烧开转小火水，加料酒和少许糖生抽调好味； 7.约四十分钟，排骨基本熟后，放入茶树菇烧至熟。 排骨茶树菇汤  材料 排骨500克，茶树菇30克，红枣10粒，葱10克，姜10克，盐1茶匙(5克) 做法1，准备材料 2，将排骨加葱5克，姜5克焯水 3，焯好水的排骨取出 4，重新放水和葱姜，以及排骨 5，茶树菇泡在温水中备用 6，排骨用高压锅水开后，压20分钟后，倒入茶树菇，少煮片刻放入适量的盐即可. 小竹笋茶树菇汤  材料 鲜小竹笋150克、干茶树菇30克、半肥瘦肉丝50克、豆粉、生抽、飘儿白菜1朵、香油、鸡精 做法1、干茶树菇用开水泡软洗净、竹笋洗净后用开水煮2分钟，去竹笋的味，捞出用冷水漂一下，肉丝用豆粉、生抽码味。 2、锅里烧开水，放入茶树菇和笋子煮2分钟，就放肉丝，煮片刻再放飘儿白菜，起锅时放鸡精及葱花，最后滴两三滴香油即可。 茶树菇栗子鸡  材料 仔鸡半只，干茶树菇1小把，板栗150克，葱，姜，大料，干红辣椒，酱油，料酒，糖，盐，食用油2大勺 做法1.干茶树菇提前浸泡，去除根部和杂质，洗净备用。 2.板栗去壳，剥除外皮，备用。 3.仔鸡洗净切成小块，切姜片，切葱段备用。 4.炒锅烧热，放油，待油烧至6成熟时放入鸡块翻炒，炒至鸡块变色，水分收干。 5.放入葱，姜，干红辣椒炒出香味。 6.加入茶树菇和板栗一起炒匀。 7.将如酱油料酒，糖将颜色炒匀。 8.加入开水和浸泡过茶树菇的水大火烧开。 9.加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂。 10.最后用盐调味把汤汁收浓即可。 鸡腿炒茶树菇  材料 鸡腿－只.茶树菇250克.姜.蒜末.生抽.料酒.淀粉.蚝油.香葱适量 做法1、先将鸡腿洗净后去骨切成丁，用生抽、料酒、淀粉、少许油拌匀腌15分钟入味备用。 2、茶树菇剪去根洗净焯烫后沥干水份。 3、锅放油四成热放入腌好的鸡腿肉煸炒至变色，加入姜、蒜末继续煸炒出香味，再放入焯水后的茶树菇翻炒片刻，加入蚝油炒匀出锅装盘撒香葱即可。 茶树菇烧豆腐  材料 豆腐，茶树菇，口蘑，青椒，红椒，蚝油，盐，姜片，清水 做法1.豆腐切片；青红椒切菱形片；口蘑洗净切片；茶树菇洗净备用。 2.锅中倒油烧热，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至两面金黄，然后把豆腐稍微推到锅边，接着放入茶树菇，口蘑炒香后，再与豆腐一起拌炒均匀。 3.加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，大约5分钟，再放入少许盐调味，最后放入青红椒片拌炒几下就可以盛出了。 茶树菇煲鸡汤  材料 土鸡一只，茶树菇，葱，姜，料酒，盐 做法1.茶树菇泡发洗净，剪掉底部的根，用少量清水浸泡，葱姜备好 2.鸡收拾干净，具体步骤可以参考这里。凉水放入鸡一起烧开，加葱姜，撇去浮沫（鸡的浮沫并不多），加少许料酒，放茶树菇，连同浸泡茹的少量干净水一起倒入，再次煮开后调小火煲1.5小时，关火前加少量盐调味 干锅茶树菇  材料 鲜茶树菇，五花肉，干辣椒，花椒，葱，姜 做法1.将鲜的茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水洗净后沥干，切成6㎝长的段。葱，姜，蒜切成薄片备用。 2.把五花肉切成4cm长，3mm厚的薄片。郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。再把干辣椒掰成2半，里面的辣椒籽不要扔。 3.锅中倒入清水大火加热，水开后放入茶树菇，当水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分。 4.锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的郫县豆瓣酱，炒出香味后改成中火，放入五花肉片，葱姜蒜片，煸炒至肉的颜色变白后，再依次放入干辣椒，花椒，茶树菇，继续煸炒5分钟后，放盐，老抽，糖，翻炒均匀，最后淋入水淀粉，倒入香油即可。 干锅茶树菇 材料 茶树菇，小排，黑木耳（茶树菇和木耳需要浸泡），配料1：，辣椒，蒜，生姜，花椒，八角，香草叶，洋葱，配料2：，料酒，盐，鸡精，酱油，糖 做法1.锅里放油，放配料1，炒炒放小排。 2.喷料酒，放盐、鸡精、酱油。 3.加些水炖一会，放茶树菇及木耳。 4.水差不多收干，我把它转移到了我新买的小锅子里，点上酒精。 干锅茶树菇 材料 材料：牛肉片6两，茶树菇4两，豆芽菜8两，蛋白少许，蒜苗3根，香菜1把，姜1块，辣椒1根，葱1支，蒜头2颗，炒香白芝麻少许，太白粉少许 调味料：酒酿1大匙，辣豆瓣酱1大匙，酱油少许，辣油1大匙，糖1小匙 做法1.先将葱切斜刀小段，蒜苗切段，香菜切段，辣椒切丝，茶树菇拨散备用 2.再将牛肉片对半切后，加入少许酱油、蛋白和太白粉拌匀后略微腌一下备用 3.起一锅，将蒜末和姜末先爆出香味后，加入辣豆瓣酱炒香，再加入少许油拌炒出油亮色泽后，加入1大匙酱油、糖、辣油和酒酿拌匀后，倒入砂锅高汤中煮开备用 4.另起一锅，将茶树菇过油，再放入牛肉片过油，等到一半的肉片变色后，一起捞出备用 5.锅中放入葱白和蒜白爆香后熄火，加入辣椒和蒜绿拌炒一会儿备用 6.我们将豆芽放入熬滚的高汤，加入肉片和茶树菇，摆上蒜苗和辣椒，最后加入香菜和白芝麻即可完成今天的这一道干锅茶树菇了 干锅茶树菇 材料 干茶树菇，五花肉，干辣椒，花椒，玉米油，生抽，蒜蓉辣椒酱 做法1.茶树菇提前一天或者半天泡软外加去沙 2.清洗干净的茶树菇切成约4c左右的小段，焯水备用 3.干辣椒剪成小段，花椒数颗。我用的是李锦记辣椒酱 4.锅中倒入适量炒菜油，放入五花肉小火煸香 5.见五花肉微微变白，放入干辣椒和花椒小火煸香，再放入一勺蒜蓉辣椒酱爆香锅底 6.见炒出红油后放入焯过水的茶树菇翻炒均匀，淋上生抽 7.最后撒上盐调味后盛出即可 茶树菇干锅鸡 材料 小笨鸡一只，茶树菇，料酒，姜片，蒜片，香辣酱，盐，白糖，小葱 做法1.茶树过泡发备用，鸡块剁块 2.鸡块汆一下水捞出 3.炒锅热油，姜蒜爆香，放入鸡块，翻炒，变色后，加入一点香辣酱（LG不喜欢吃辣，我只加了一点点，喜欢辣的可以适当多加些）、料酒和茶树菇继续翻炒 4.加一点水，鸡肉很容易熟的，不必加太多的水，小火慢炖20分钟左右，烧到锅里的汤基本没多少了，加入盐、白糖调味，最后淋点香油撒小葱花即可 粉条茶树菇 材料 茶树菇，粉条，羊肉卷 做法羊肉卷，茶树菇，准备好。粉条事先用开水烫一会。 葱花爆锅，加适量的水，烧开后，放羊肉卷，再开后，撇一下上面的沫子，下入粉条 1分钟后，放茶树菇。再煮2分钟。加盐，白胡椒粉，鸡精调味。闭火放香菜，好了。 吃的时候碗里洒上辣椒油 茶树菇鲫鱼汤 材料 鲫鱼，新鲜茶树菇，木耳，盐，鸡精，葱姜，料酒 做法1.木耳撕成小朵泡发，茶树菇去根洗净。 2.鲫鱼去内脏，洗净，擦干鱼身的水。 3.热油锅，爆香姜片后煎鱼，两面煎透，加料酒，加两碗水，盖盖子大火煮开。 4.待汤成奶白色后，放入木耳和茶树菇，煮熟即可。 茶树菇烧肉 材料 五花肉，茶树菇干，老姜，生抽，老抽，冰糖，料酒，八角 做法1、五花肉洗净切块（这次我是直接买的切好的肉），大锅水烧开放入五花肉焯一下捞出。 2、茶树菇干去蒂洗干净，放冷水里泡发，老姜切片。 3、锅里放少许油，加冰糖炒至颜色变深后加入肉块翻炒，肉块均匀上色。 4、加料酒、老姜，八角，加开水，差不多没过肉的量。 5、小火烧10分钟后，加入适量泡茶树菇的水，煮开。 6、加入茶树菇，煮开。 7、加入生抽和老抽，大火煮开后小火炖，直到汤汁浓稠，略加翻炒即可。 茶树菇烧肉 材料 材料：五花肉，茶树菇干 调料：油，姜，生抽，老抽，冰糖，绍酒，八角 做法1）五花肉洗净切块，大锅水烧开放入五花肉焯一下捞出。这样可以去除一些肉里的血沫和腥味。干茶树菇去蒂洗净，在冷水里泡发； 2）锅里放少油，加糖炒至颜色变深后加入肉块翻炒至肉块都均匀得变成了褐色； 3）加入料酒，姜，八角和没过肉的开水，小火炖烧20分钟后加入茶树菇再烧1个小时，这时加入生抽和老抽，大火将汤汁收浓，起锅即可。 五香肉茶树菇 材料 花肉200克，茶树菇200克，红萝卜1/3根，葱3根，蒜头（独蒜）1颗，五香粉半茶匙，生粉2茶匙，蚝油1汤匙，酱油半汤匙，盐，鸡精，水淀粉 做法1、花肉切成薄片，加入五香粉、生粉、酱油、适量盐和鸡精拌匀，腌半小时。 2、热油锅，下花肉炒熟，挤出肉里的油留在锅里，熟肉盛起。 3、再次热油锅，爆香蒜头和葱白。 4、加入红萝卜和茶树菇，翻炒4分钟。 5、调入蚝油、盐和鸡精。 6、最后加入葱段（绿色部分）和花肉翻炒几下，水淀粉勾芡即可上碟。 茶树菇炒鸡蛋 材料 茶树菇，鸡蛋，油，盐 做法1.将茶树菇打在鸡蛋里。 2.少许调味就放入油锅炒，等油问稍高就关火不停搅。 3.鸡蛋就会是刚熟的，很嫩，看样子就可以装盘了。 茶树菇炒肉丝 材料 1、茶树菇干、豆干、肉丝 2、老抽、生抽、生粉、酒、盐 做法1、茶树菇干冷水泡发，去蒂择净，挤干水分。 2、肉丝加生粉、酒、盐拌匀 3、豆干切丝 4、起油锅炒肉丝，盛起。 5、再加些油，煸炒茶树菇，煸透后，加老抽、生抽适量。 6、加入豆干、肉丝炒匀。 茶树菇炒肉片 材料 菜心，瘦肉200克，茶树菇150克，食盐，油适量. 做法1.菜心开水烫熟放碗底.2.肉片切好用少量盐，半勺油搅拌匀腌半个小时.3.热锅下油，然后肉片炒八成熟，下茶树菇翻炒，加水煮熟，盛菜心上面. 菌菇煲 材料 草菇250克 茶树菇250克 平菇250克 双色蟹味菇250克 大蒜6瓣 姜6片 做法 1）将草菇洗净后对半切开；茶树菇去掉尾部硬结洗净；平菇洗净后撕成条；双色蟹味菇掰开洗净。 2）将所有蘑菇都洗净后，放入开水中烫2分钟，捞出沥干水份。 3）大蒜和姜分别切成片。 4）锅中入油，待油温6成热时，放入蒜片和姜片爆香，然后倒入蘑菇翻炒3分钟后，将蘑菇倒入砂锅中，一次性加足清水，大火煮沸后，转小火煲2小时，喝前调入少许盐和青葱碎（不喜欢的可以不放）。 茶树菇玉米鸡汤 材料 土鸡半只，茶树菇100克，玉米半个，红枣6颗，生姜1小块，盐少许 做法 1.将玉米洗净切成小段，茶树菇和红枣冲洗干净，姜切片 2.鸡肉切成小块后放入滚水锅中汆烫后捞出 3.将鸡肉，玉米，红枣，姜片一同放入砂锅中，加入足量的清水没过鸡肉，盖上盖子用大火烧开后转小火慢慢煲半个小时 4.放入茶树菇并盖子再煲20分钟，最后加盐调味即可 茶树菇炖老鸭 材料 茶树菇，老鸭，盐，料酒，生姜 做法 1.茶树菇剪除枯根，泡发。 2.把老鸭剁成大块，先过热水焯去血水，沥干。 3.把老鸭放入砂锅中，倒入适量冷水（一次性加好，水不能太多）。 4.先大火烧开，再摒去表面一些血水，改中火先熬，待鸭肉六成烂。 5.再加入泡好洗净的茶树菇，闭盖熬。 6.前后用了三个半小时，至到汤由白色变成深酱色，关火。 |
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