自制绿豆糕

• 菜品口味：未知
• 主要工艺：蒸
• 主要食材：豆类
• 制作难度：普通
• 约需时间：半小时

●食材明细

• 绿豆粉 450克
• 糯米粉 45克

• 绵白糖 245克
• 食用油 45克
• 芝麻油 5克

以前农历七月十五过节妈妈都会做这个蒸糕，不过用的是大米粉或者其他的粉，现在自己会琢磨了，整个绿豆粉试试，正好小蔡最近比较上火，绿豆还能去火解毒。没问妈妈是怎么做的，参考网上的比例，我自己摸索了个配比。

• 1
  
  将绿豆粉、绵白糖、糯米粉混合搅拌均匀。
• 2
  加入食用油和芝麻油搅拌，并用手搓散油粉团，搅拌均匀。
• 3
  
  过筛，把没搓透的油粉团搓开搅拌，倒入已经铺好纱布的蒸笼，表面整平，用筷子划交叉斜线。

• 4
  
  水开后上锅大火蒸25分钟左右即可。

1、个人觉得这个比例的糖已经够甜了；
2、热的时候容易碎，放凉了就不会了；
3、划线是为了更方便取用，也可以弄其他图案；
4、用筷子插一下或者夹一些起来试看看，如果不沾筷子，不粘牙，就是已经熟了；
5、放点花生粉或者芝麻粉，味道应该更好吧，还没试。