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紫背天葵，又名血皮菜、观音苋、红背菜、两色三七草、玉枇杷、叶下红等。为菊科三七草属多年生宿根常绿草本植物。 在我国南方地区常把紫背天葵作为一种补血良药。 多年生宿根草本，全株肉质，株高30—60厘米（野生种高的可达90厘米），分枝性强。直根系，较发达，侧根多，再生能力较强。茎直立，近圆形，基部稍带木质，绿色，略带浅紫色，嫩茎紫红色，被绒毛。叶互生，在呈5叶序排列，宽披针形（野生种倒卵形或倒披针形），顶端尖，叶柄短或无柄，叶缘浅锯齿状，叶面浓绿色，略带紫色，叶背紫红色，表面蜡质有光泽。幼叶两面均被柔毛，叶肉较肥厚，叶脉明显，在叶背突起。顶生或腋生头状花序，在花梗上呈伞状排列，两性花，黄色或红色。瘦果，短圆柱形种子，但很少结实。 紫背天葵抗逆性强，性喜温暖的气候条件。生长发育适宜温度范围为20—25℃，耐热能力强，也较耐低温，在35℃的高温条件下仍能正常生长，能忍耐3—5℃的低温，5℃以上不会受冻，但遇到霜冻时要发生冻害，严重时植株死亡。紫背天葵对光照条件要求不严格，比较耐阴，但光照条件好时生长健壮。紫背天葵喜湿润的生长环境，但较耐旱。紫背天葵对土壤肥力的要求不严格，耐瘠薄，但在生产上宜选沙质壤土或沙土较好。 野生类型一般在春季至夏初的3—6月采摘嫩梢和幼叶，用开水烫过，挤干水后，可有多种食法，质地柔嫩，别有风味。 （1）繁殖方法 紫背天葵有三种繁殖方式：扦插繁殖、分株繁殖和种子繁殖。 ①
扦插繁殖 紫背天葵虽能开花，但很少结实，且茎节部易生不定根，插条极容易成活，适宜扦插繁殖，这也是生产上常常采用的繁殖方式。在无霜冻的地方，周年均可进行扦插，但在春秋两季插条生根快，生长迅速。所以一般在2—3月和9—10月进行。扦插繁殖时选择具有一定成熟的生长健壮的枝条，不能选过嫩或过老的枝条作扦穗，插条长10厘米左右，带3—5张叶，摘去基部的1—2片叶，按行距20—30厘米，株距6—10厘米，斜插于苗床，如土深度以5—6厘米为宜（插条长度的1/2—2/3）。然后，浇透底水，保持床土湿润。春季扦插繁殖应加盖小拱棚，保温保湿，早秋高温干旱、多暴雨的季节，可覆盖遮阳网膜，保湿降温，并防止暴雨冲刷。20—25℃的条件下，10天至半月即可成活生根。苗期还应注意保持床土湿润状态，过干过湿都不利于插条生根和新叶生长。 ②
分株繁殖 分株繁殖一般在植株进入休眠后或恢复生长前（南方地区多在春季萌发前）挖取地下宿根，选健壮植株进行分株，随切随定植。但分株繁殖的繁殖系数低，分株后植株的生长势弱，故生产上一般不采用。
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种子繁殖 一般在春季2—3月气温稳定在12℃以上时播种，播后8—10天即可出苗，苗高10—15厘米时定植大田。紫背天葵利用种子繁殖的优点是繁育出的幼苗几乎不带任何病毒。 （2）整地作畦，施基肥 虽然紫背天葵对土壤要求不严格，也耐瘠薄，但人工栽培上生长期长，需肥水量较多，为获得优质高产，宜选排水良好，富含有机质、保水保肥力强的微酸性壤土或沙壤土。定植前深翻床土，施入充分腐熟的农家肥2000—3000公斤，磷、钾肥各10公斤，与土壤充分混匀。耙细整平，做成宽120厘米、高20—25厘米的厢。 （3）定植 多采用行距30—35厘米，株距25—30厘米的密度，栽入插条（利用扦插繁殖的）或秧苗（利用种子繁殖的），然后浇定根清粪水，促进成活。定植一般选连续晴天的下午进行。 （4）田间管理 紫背天葵在整个生长期中，对肥水的要求比较均匀。定植后10天左右，应追施提苗肥，一般每667平方米施用腐熟的人畜粪肥1000公斤，适当加尿素5—10公斤，以促进多分枝。进入采收期后，要求每采收一次追肥一次，每次每667平方米施用腐熟的人畜粪肥1000—1500公斤，适当加尿素10—15公斤。浇水的原则是保持土壤湿润，见干即浇，雨季要注意排水防涝。 在整个生长期中，应中耕除草3—4次，在采收多次后，应及时打去植株基部的老枝叶，促进新梢萌发，以延长采收期，提高产量。
（5）病虫害防治 紫背天葵病虫害发生很少。但也要注意防止蚜虫（主要是甘蓝蚜和萝卜蚜）的危害，以免传播病毒病。病毒病发病的植株，顶端嫩叶症状最明显，表现为叶片浓淡不均的斑驳条纹，严重的叶片皱缩变小，生长受抑制。防治方法，一是在扦插繁殖和分株繁殖时一定要选用无病植株；二是可采用种子繁殖更新母株；三是加强田间管理，提高植株的抗病力；四是及时防蚜虫，减少病毒的传播。
（6）采收 紫背天葵在南方地区，种植一次可采收2—3年。移栽后约25—30天即可采收，采收标准是，嫩梢长10—15厘米，有5—6片叶。第一次采收时，在茎基部留2—3节，以后从叶腋长出新梢，采收时留基部1—2片叶。在条件适宜的情况下通常每7—10天可采收一次。
每667平方米每采收一次的产量一般在400—500公斤。 紫背天葵及其栽培 紫背天葵别名红背菜、观音菜、血皮菜、天青地红、双色三七草和地黄菜等，属菊科，为多年生宿根草本植物。 紫背天葵全株肉质，根系较发达，侧根多，浅生，再生能力强。株高45～60厘米，分枝性强。茎近圆，直立，叶背和嫩梢紫红色，叶面绿略带紫色，叶柄短。头状花序，花黄色，很少结籽。紫背天葵性喜温暖湿润，生长适温为20～25℃，耐高温多雨，抗逆性强，适应性较广，耐阴、耐旱、耐热、耐瘠薄，但不耐寒，10℃以下生长不良，遇霜冻即全株凋萎。在南方表现为常绿，可周年露地种植；北方只能在无霜期可露地栽培，但随着保护地的发展，也可实现周年生产、周年供应。紫背天葵生长健壮，无病虫害，免受农药污染，栽培容易，市场供应期长，可作蔬菜市场的淡季补充品种。 绿色保健蔬菜—紫背菜 紫背菜，别名两色三七草、红背茶、血皮菜、观音菜等，菊科三七草属多年生宿根草本植物，原产中国，在广东、海南、福建、台湾等地均有分布。紫背菜食用嫩梢和嫩叶，营养丰富，每１００克干物质中含钙１·４—３克，磷０·３９—０·７克，铜１·３４—２·５２毫克，铁２０·９７毫克，锌２·６—７·２２毫克，锰６·４７７—１４·８７毫克。鲜叶和嫩梢的维生素Ｃ含量较高，还含有黄酮苷，可以延长维生素Ｃ的作用时间，减少血管紫癜，有提高抗寄生虫和抗病毒的能力，并对肿瘤有一定抗效。还有治咳血、血崩、痛经、血气亏、支气管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾和外用创伤止血等功效。
紫背菜是一种具有强身健体作用的绿色保健蔬菜。 生长特性 紫背菜全株肉质。根系较发达，侧根多，浅生，再生能力强。一般株高约４５厘米，分枝性强。茎近圆直立，叶背和嫩梢紫红色，被绒毛。抗逆性强，较耐旱、热。耐瘠薄，生长适温为２０—２５℃，较耐阴，但在充足阳光下生长较健壮。
栽培技术 １、选地 选择排水良好，有机质丰富，保水保肥能力强，通气良好，微酸性的壤土为宜，施腐熟的有机肥作基肥，深翻，做成高畦，整平。
２、育苗 紫背菜的茎节部易生不定根，适宜扦插繁殖，亦可分株繁殖。分株繁殖一般在植株进入休眠或恢复生长前进行，但分株繁殖的繁殖系数低，分株后植株的长势弱，所以生产上常用扦插繁殖。方法是从健壮的母株上取嫩茎作插条，每根插条长约１０厘米，３—５片叶，摘去基部１—２叶，插于苗床。插条应斜插，以利生根。用壤土或细砂作苗土，扦插株距为６—１０厘米，入土约三分之二，多浇水，覆盖遮阳网保湿，１０—１５天成活。全年均可进行扦插，以春、秋两季为宜。
３、定植 成活后即可带土移栽，也可直接把插条插在大田上。定植株行距为２５—３０厘米×３０厘米，每亩植５５００—６０００株。定植后及时浇定根水。
４、田间管理 紫背菜耐干旱和贫瘠，供应适当的水分和肥料，可保证高产和优质。浇水原则是土壤见干见湿，雨季注意排水防渍防涝。开始采收后，每采收一次追施一次肥料，每亩施腐熟的人粪尿５００公斤，或尿素７—１０公斤。施追肥时结合适当培土。
５、病虫害防治 紫背菜对病虫抗性较强，只要保持通风透光，一般较少病虫发生。
６、采收 如季节适合，定植２５—３０天即可采收。一般摘取长１０—１５厘米，５—６片叶的嫩梢作为产品。第一次采收时留基部２—３节叶，以后从叶腋长出新梢，采收时留基部１—２节叶，温暖季节每１５—２０天可采收一次，每次亩产可达５００公斤。 紫背菜生物学特性及栽培技术 紫背菜又名观音菜、紫背天葵、两色三七草、红菜、红背菜、红风菜、红番苋、红毛番、叶下红、红玉菜。血皮菜.血匹菜.当归莱、木耳菜等，学名
Gynura bicoloi DC。菊科,土三七届，多年生草本植物。在我国南方各地如四川、广东、广西、云南、福建、台湾等地均有栽培。 紫背菜矿质营养较为丰富,特别是微量元素的钙、锰、铁、锌、铜等营养成分含量较高，特别值得提出的是，紫背菜含有黄酮甙成分，在紫色的菊科植物的叶子生长早期，其含量达到高峰，以后逐渐递减。据文献记述，黄酮类对恶性生长细胞有中度抗效，有延长抗坏血酸作用和抗寄生虫、抗病毒作用。
另据《全国中草药汇输》记述,紫背菜有治咳血、血崩、经痛、血气亏、支气管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾和外用创伤止血等功效。紫背菜尚未发现有什么病虫害，可免受药物污染。紫背菜作为保健菜。无公害蔬菜很值得推广。
一、生物学特性 1、植物学性状 紫背菜是宿根草本植物，全株肉质，根粗状。茎直立，高约45公分，分枝性强，茎绿色，节部带紫红色，嫩茎披微毛，茎上腋芽随着新叶的开展而逐渐萌发成新技，分枝与所在茎呈45度伸张。叶互生在茎上为五片叶序排列，节间长2一3公分不等。叶宽披针形或卵形，长的18公分，宽约5公分，厚约1公分，先端尖锐，叶缘锯齿状，齿端紫色有微刺感。上端新叶基部延伸一对类似抱茎的极小裂片，心叶有微毛感，叶面浓绿色，略带紫色，叶背紫红色，幼叶叶背紫色浓、匀称，有光泽，老叶叶背紫色较淡，花黄色，很少结籽，栽培者少见开花。深秋季节开花，花序梗远远高出叶丛上端、头状花序，在花序梗上呈散房状排列，瘦累，短圆形种子。
2、对环境条件的要求 紫背天葵性喜潮湿，温暖的环境，耐阴，不耐霜冻，炎夏烈日照射下生长减慢，在适宜的温度条件下,可终年生长采食。气温在16一26℃之间生长旺盛，气摄下降到2℃时，地上部全部冻死。一3℃时整株全部冻死。气温26℃以上植株生长缓慢,40℃以上停止生长。
二、栽培技术 1、培育秧苗 紫背莱因节部易生不定根，栽培上均采用扦插繁殖。生产上多在春季4一6月份和秋季9一11月份，选充实节段，剪 取每段2一4节，长10公分左右的枝条带叶扦插于事先整好的苗床上。或用砂床扦插，遮阴，保持苗床潮湿，约十来天即发根可以定植。还可以用500ppmm的奈乙酸处理插穗3秒钟，可提高插穗的成活力。
2、定值及田间管理 定值前先将地深耕晒垡，施有机肥50－80担或有机复舍肥100公斤，整地作畦。于春季的4一6月份和秋季的9一11月份定值。定植密度为春季30X 30公分，秋季10 X 20公分，单株、双株定植均可。定植浇透水，活棵后做好锄草、抗旱等田间管理工作，约 20－30天后即可采摘上市。
由于紫背天葵耐荫，不耐霜冻，不耐炎热高温，在田间管理上夏季不能受旱，冬季注意保温，使其安全过冬。南京地区，冬季采用大棚加小棚加草包加地膜浮面覆盖，注意土壤温度不宜过大，可以安全越冬。10月中旬盖大棚，12月初盖小棚、地膜，12－2月份加盖草包。夜晚棚温最好保持在
10℃以上。中午棚温超过35℃，要通风降温。夏季田间管理注重遮荫降温，遮阴既可增加产量，又可提高品质。春季田间管理注重锄草施肥浇水，由于紫背天葵是多次采收作物，最好采收一次，锄一次草，追一次肥，浇一次水。
3、采收
紫背天葵是宿根常绿草本作物，只要环境适宜，全年都可陆续采收，春季5一6月份和秋季9一11月份产量最高，平均7一10天采收一次，一次每亩可采收200－300斤嫩茎叶，采收时应掌握。采摘先端具有5一6片叶的嫩技，基部留两个节，以便继续萌发出新枝梢。 |
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