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红薯凉粉:无添加剂的凉粉怎么做

2013-07-01  梧桐引凤...

   红薯凉粉:无添加剂的凉粉怎么做
这个天热得我哎。
只想吃西瓜,吃冰棍。
对了,还有这凉粉
就没啥想吃的了。
凉粉又凉快
自己做的又没放添加剂
所以是绝对的放心拉。
如果有绿豆的或者豌豆的就更好拉。
————————
红薯凉粉
原料
红薯生粉100克,水450克
调料
生抽35克,麻油15克,辣椒油15克
做法
1,红薯生粉倒入容器中,红薯生粉一般都有小疙瘩。没关系。
2,在红薯生粉中倒入水
3,用筛子过滤一下,小疙瘩就没有拉
4,然后把过滤过的水,放在容器里,最好是一个厚底的锅子。
5,用中小火不停的搅拌
6,搅拌至变色就可以倒入一个容器中,冷却后就可以放入冰箱拉。
7,从冰箱里取出来,就可以扣在案板上
8,切成条
9,上面放入调料,如果有花生碎,黄瓜丝啥的也一并放入。

飞雪有话说
1,做红薯凉粉的比例一定是粉是1,水是4或5的样子。水太多了就会成品太稀。
2,没有放明矾让凉粉吃了更放心。
3,同样的方法可以做绿豆凉粉,豌豆凉粉。比例会有所调整

天热了,或许你会更喜欢吃素

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