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——专访昆吾园酒店洛阳九都路店执行经理王玉勇 随着人们环保意识的增强，低碳生活的概念在网络中被不断提起，而这一概念主要要求人们从节电节气和回收三个环节来改变生活细节。餐饮行业重在一份健康，一份环保。作为第三产业的重要组成部分，餐饮对环保的要求自然不容忽视。 发挥光和热，角色很重要 王玉勇，昆吾园酒店洛阳九都路店执行经理。当兵11年的他对纪律有着深刻的认识，在当志愿兵的时候深得领导的器重，退伍之后开始接触餐饮行业。09年，王经理自己开了一家餐饮店，当时自己做管理，由于经营有道，生意十分兴隆。独特的管理经验和丰富的阅历得到昆吾园高层管理的赏识。在洛阳昆吾园开始筹备之时加入这个大集体。在访谈中，王总告诉我们，与众不同的人生经理给她最大的感悟就是无论在哪个岗位上，一个人扮演的角色都很重要，只有在自己的岗位上不断发挥自己的光和热才能取得进步。 低碳经营，从节约做起 洛阳九都路店与其它分店有所不同，由于接通天然气管道的费用高，所以目前燃料用的是柴油，柴油的成本比较高，谈及此，王经理新生感慨。刚刚经营的洛阳九都路店在发展中正在不断完善，所以费用和成本都要节约。在经营中，王总说，他每天从自身做起。在酒店的他每天早晚各巡视两次，遇到光线好或者员工忘记关闭照明的他就会及时关闭。后厨在给客人做饭的时候用的是柴油，而在做职工餐时，王总要求用煤气，这样也能在一定程度上做好节约。王总强调，在餐饮经营中，节约很重要，他每天做到勤检查，勤管理，确保无误。他指出，只有全体员工人人都做好环保才能发挥最大成效。 工作严谨，待人诚恳 1、铁血纪律，永葆军人风范 在部队当兵11年的王总有着铁一样的纪律。每天形成了习惯，早上6点必须醒来，先到酒店巡视一遍，规律的生活的他做事雷厉风行。在工作中，王总认为良好的心态很重要，而只有企业做大做强，才能发展下去；个人只有努力工作，才能创造更多财富，实现人生价值。缜密的思维，铁血的纪律，团结合作的精神，为王总赢得了员工的尊重。 2、谦虚谨慎，心存感恩 王总说，在工作中要没有私心杂念，一心为了企业发展才能有所提升。具有责任心，对企业忠诚才能得到认可。或许有时候最难的是做好的每一件小事儿，王总讲起了他1999年在天津出差的一件小事。那年住宾馆的他很晚才回去休息，仍要求服务员6点中叫他，而在5点40左右就醒来的王总临时有事就出去了，服务员6点钟就去房间叫了很久，当王总一脸疑惑的回来之后，服务员正准备窍门，生怕里面的顾客发生意外。这件事情让他感悟很多，也学会了很多。在王总的言谈中，我们不难发现，他是一个细心的人，也是一个懂得感恩的人。 企业发展，制度化加标准化很重要 王经理指出，企业要想发展，必须有一定的规章制度，员工要履行岗位职责。在一定的工作范围内，要做到标准化，工作随意性太强，极容易造成意见不一致，影响企业的工作效率。在谈论到人员管理的时候，王总特别强调了要进行人性化管理，以人为本是企业对待员工的根本法则，无论工作还是生活都要让员工有家的感觉，进而增强员工的归属感和凝聚力。 在工作中，王总强调要用心去做，还要对员工起到表率作用，他一直要求自己对企业尽心尽责尽力。而且在经营过程中，王总一直带头践行勤俭节约，从细节做起，保证为顾客打造环保健康的美食。随着企业规模的不断发展壮大，王总坚信企业以后会越来越好，而作为一个管理也需要提升自己，这样才能适应行业日新月异的发展。
（文/秦文岩） |
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