|
糖醋小排骨主料：猪大排适量 糖醋小排骨辅料：淀粉适量、青椒1个、红椒1个、鸡蛋1个、水50克、植物油适量 糖醋小排骨调料：食盐适量、鸡精适量、姜1小块、番茄酱30克、白醋50克、白糖50克  糖醋小排骨的做法 第1步小排骨一斤洗净切成3厘米左右的小块。淀粉适量，青红椒各一支（甜椒也可），姜一小块，鸡蛋一个 第2步把20克打散的鸡蛋液加入适量盐，鸡精，和一点米酒拌匀，再加入排骨中拌匀，腌10分钟入味。青红椒切小块，姜切片。50克白醋，50克水，50克糖，30克番茄酱放入碗中调匀备好 第3步把腌好的排骨均匀沾上淀粉，并用手捏紧防止脱落 第4步中温油（170度左右），小火慢炸排骨至表面金黄，全熟时捞出（我用了七八分钟） 第5步另起锅，放少量油，放入姜片，青红椒略炒 第6步加入步骤2中配好的酱汁，煮至滚开，加入少量水淀粉勾芡，使酱汁呈浓稠状 第7步把已经炸熟的排骨回锅快速翻炒一下，炒匀即可关火 TAG标签： 排骨
|
|
|
