夏日煲汤清补9款消暑清爽冬瓜汤的做法
冬瓜无脂肪、低热能，入口清淡，易于消化，是夏日餐桌上人们爱吃的蔬菜。冬瓜的吃法以煲汤为多，一碗冬瓜汤既能补充人体水分，还能在一定程度上起到清热解暑的功效。8款美味营养的冬瓜汤做法，学会了，这个夏天也不愁没汤喝了！
川菜汤品冬瓜薏米煲水鸭
原料：
鸭1只、薏米50克、冬瓜300克、盐、料酒1汤匙、陈皮1片、姜2片
做法：
1、锅里下清水烧开，放入姜和料酒，把洗净去皮的水鸭放入焯烫至水再次沸腾，捞出冲净去浮沫沥水；
2、薏米隔晚泡发好洗净沥水，陈皮洗净；冬瓜去皮切成长方块，再切成十字刀花；
3、沙锅里放入鸭块、薏米、陈皮、姜片，烧开后改小火煲1个半小时；
4、之后放冬瓜和冬瓜皮转大火煲开，改小火继续煲半小时，加盐放温后即可。
川菜汤品冬瓜汤
原料：
冬瓜1小块、油1小勺、盐、花椒6粒、香菜1小把
做法：
1、冬瓜洗净，去瓤去籽保留瓜皮，切成片；
2、花椒放入小勺内，再加一勺油，小火加热，闻到花椒香味后将花椒丢掉；
3、汤锅里烧水，水开后放入冬瓜，煮至冬瓜熟，加盐调味，放入花椒油，撒香菜即可。
川菜汤品冬瓜豆腐排骨汤
原料：
排骨、冬瓜、豆腐、姜片、葱段、料酒2勺、白胡椒1/4小勺、精盐1小勺、香油1/2勺
做法：
1、排骨斩成小段，冬瓜、豆腐切块；葱切段、姜切片；
2、水中倒入1勺料酒、两片姜片，煮开后放入排骨，焯去血沫，焯好的排骨洗干净，放入锅内，加凉水、葱段、姜片，大火煮开后改中小火1个小时；
3、放入冬瓜，煮20分钟后放入豆腐，再煮20分钟，放入1勺料酒、1勺盐、少许白胡椒粉，少许香油即可。
川菜汤品大骨冬瓜汤
原料：
猪腿骨、冬瓜、葱、姜、枸杞
做法：
1、腿骨洗净控干，放入锅中大火煮开，煮尽血水后捞出；
2、砂锅中一次性放足水，放入筒骨、姜片和料酒，大火烧开后，小火慢炖1小时；
3、再投入冬瓜和葱结继续炖10-20分钟，直到冬瓜软烂变透明为止；
4、关火前10分钟左右放一点温水泡过的枸杞即可。
川菜汤品冬瓜茶
原料：
冬瓜1500g、红糖400g、冰糖100克（或者加600克红糖）
做法：
1、冬瓜外皮洗干净，保留瓜皮和瓤、籽，切成小丁，加红糖拌匀冬瓜，静置30分钟；
2、加入冰糖一起煮，大火煮开，转小火煮2个小时；
3、放凉之后，过滤，用纱布或者滤网把冬瓜渣里的水都拧出来，装瓶；
4、每次喝的时候取上几勺的冬瓜茶浓缩汁，兑白开水稀释即可。
川菜汤品仙贝冬瓜汤
原料：
冬瓜、鲜贝、葱、将姜、香菜、油、盐、胡椒粉、白酒
做法：
1、冬瓜洗净一切为二，用挖球器挖出一个个冬瓜球；贝丁加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制；
2、锅里烧水，水中放半勺盐，水沸腾后，将冬瓜球放入，焯水2分钟，迅速捞出，放凉水中浸泡，捞出沥干水；
3、锅里放少许油，油热后将葱姜下锅爆香，将焯好的冬瓜球放入翻炒，加入半锅开水，依个人口味加少许盐；
4、等冬瓜炖至完全成熟呈半透明时，加入腌制好的贝丁，1分钟后关火，加入少许胡椒粉，撒入切段的香菜即可。
川菜汤品冬瓜火腿蛤蜊汤
原料：
小冬瓜半只、蛤蜊、火腿、葱花、姜丝、盐、鸡精、胡椒粉、麻油
做法：
1、蛤蜊清洗干净；冬瓜切成厚片；火腿切薄片；葱切葱花；
2、将蛤蜊入沸水中氽至壳微微张开捞出；
3、锅中放水，入火腿片姜丝大火烧开转小火煮10分钟左右，放入冬瓜煮至9成熟，放入蛤蜊继续略煮，调入盐，鸡精，盛入碗中洒上葱花，白胡椒粉及麻油即可。
川菜汤品冬瓜丸子汤
原料：
冬瓜500克、猪绞肉馅300克、鸡蛋1个、葱和姜各20克左右，香菜2棵、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、2小匙香油，鸡粉1小勺、胡椒粉和盐适量
做法：
1、把姜和葱切成细碎的姜米和葱米；在肉馅中放入葱姜米，用木棒一边搅匀一边捣，放入1个鸡蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、1小匙香油，胡椒粉和盐适量；
2、冬瓜洗净后去掉皮和瓤，切成厚5毫米的大片；
3、做一锅清水，水微开转小火，下入用勺子团好的丸子，丸子都下入锅中后，把火调成中大火，煮10分钟左右；
4、丸子都浮起来之后下入冬瓜片，煮几分钟，冬瓜变成半透明后调入盐、香油，关火后撒些胡椒粉，切点香菜放入汤里即可。 川菜汤品清热下火冬瓜鲜虾汤的做法
此汤美味可口,一年四季皆可饮用,夏天更宜多喝,有解暑祛湿的功能,是一道美味的清热下火食谱 食材 冬瓜 200g 鲜虾 5只 花菇 2朵 猪瘦肉 100g 盐 5g 详细步骤 1 猪肉洗净，切成小粒，放入滚水中汆烫5分钟，捞出。 2 冬瓜去籽留皮洗净，切成大块。花菇加水泡软，去蒂洗净。鲜虾去头去壳留尾，在虾身上划开，挑出虾线。 3 汤煲内放入足量水，大火烧开，将瘦肉、花菇、冬瓜放入煲内，大火煮20分钟，转小火继续煲煮30分钟。 |
