大虾天妇罗 日本特色炸物

大虾天妇罗 日本特色炸物

天妇罗是日本传统的一种炸物，其实和中国的很多炸物菜式很像，就是把食材外面裹上一些糊糊入油锅炸。不过日本天妇罗一般采用新鲜的鱼虾或者蔬菜，用面粉、鸡蛋、水挂糊，或者直接用现成的天妇罗调料，入油锅炸成。我们就用虾天妇罗来说说这个东西怎么做，以及正宗的天妇罗应该是啥样吧。 

大虾天妇罗 来源：稻菊官方

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虾天妇罗的做法：
 　　1. 将天妇罗炸粉加上鸡蛋、凉水、面粉，按说明书上的比例和匀成糊；  　　2. 新鲜大虾剪掉虾枪和虾须，滚一层糊糊之后入180度左右的油锅炸到表面酥脆，控油之后捞出即可；  　　3. 吃天妇罗的时候可以蘸日式酱油和白萝卜泥调成的汁，会更解腻。 
虾天妇罗的注意事项：
　　 　　如果怕炸天妇罗的时候没炸透或者炸过了火候，可以分两次把食材放入锅中，两次短时间炸制，不仅更好把握火候，炸出来的天妇罗也更加酥脆。吃天妇罗的时候一定要蘸调料，选择清淡略带咸味的调料既能调味又能解腻。

所属栏目：外食营养有窍门 帮手：陈宇慧

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