老年人一日三餐怎么吃

老年人一日三餐怎么吃

　　老年人的健康饮食除了一些大的标准之外，对于一日三餐的内容也有一些具体的要求：

　　1. 早餐。一天的营养补充是从早餐开始的，所以早餐对于人们的健康是尤为重要的，对于老年人则更是如此。一夜的睡眠之后，血糖大量消耗，人的体内血糖水平处于一天中的最低状态，如果不吃早餐，血糖供应不足，那么不仅会体力不支，而且会影响大脑和各脏器的活动。换句话说，早餐吃得如何直接关系到人们的体力和精神状态，所以一定要对早餐有足够的重视。

　　老年人的早餐要在进餐时间、进餐量和营养搭配上注意。进餐时间以起床30分钟后为宜，过早则食欲不好，过晚则会影响体力进而影响早上正常的活动。早餐的量要控制在一天所需总食量和总热量的1／3左右，对于老年人来说，早餐主食量最好在150～200克之间。主食一般吃含有淀粉的食物，如馒头、面包、包子、油条等；还应该有富含蛋白质的食物作为副食，如牛奶、豆浆、鸡蛋等；还可以再配加一些素菜，以补充维生素，使营养尽量均衡。早餐的营养均衡还包括干稀搭配、粗细搭配等。均衡的营养能够使人体血糖水平迅速达到人体所需的正常标准，使人精力充沛，而且可以提供人体所需的各种营养元素，保证健康。

　　2. 午餐。午餐是一日中的主餐，俗话说：“早饭要吃好，午饭要吃饱。”上午是一天中劳动的主要时间，体力和精神消耗一般都比较大，而下午往往还要继续工作，因此午餐就成了补充前半天的过度消耗和提供后半天所需能量的主要来源，其作用和在三餐中的地位是不言而喻的。

　　老年人午餐摄取的能量应该在每天所需能量的40%左右，主食摄取量应该在150～200克之间，主要应以面食为主；副食在240～360克之间，以满足人体对于无机盐、维生素等其他营养物质的需要。副食的种类应该尽量广泛，如肉类、蛋类、禽类、奶制品、豆制品、海产品、蔬菜类等。要选择几种适宜的科学搭配，如可以选择50～100克肉、禽、蛋类，50克豆制品、200～250克蔬菜，搭配食用，既可以耐饥饿又可以补充维生素和其他营养。

　　不过，午餐吃饱不等于暴饮暴食，吃得过多不利于消化，会产生很多不良反应，反而会影响营养物质的吸收，危害健康。尤其是老年人，要合理控制食量。

　　3. 晚餐。老年人的晚餐除了注意营养外，最重要的是量的控制。一般老年人都不喜欢有夜生活，吃过晚饭后不久就要睡了，晚上如果吃得太多太饱，胃部会有不适感，而且难以入睡。此外，晚上人体的活动水平比较低，对于能量的消耗也比较低，到了夜间入睡后，能量的消耗会更低，所以晚餐不需要摄入太多的能量。

　　老年人的晚餐除了要控制食量，还要注意食物的选择，以含脂肪较少的、易消化的食物为宜。一般情况下，主食100克即可，可以选择馒头、花卷、米饭或稀饭、面汤等；副食50～100克，可选择鱼类、肉类、禽类、蔬菜等。

　　老年人吃晚餐不要太迟，否则不仅不利于消化，影响睡眠，而且容易引起尿结石。