 【GUMA】 前些天。 妹妹的QQ里分享了一句话：不要埋怨别人让你失望了，怪你自己期望太多。 我回复说：基本上能代表我这半年来的心情。 所以这半年来，我曾经有怨恨， 但是，我又不想让自己成为这样的人， 所以我选择过回没有期望的日子， 对于他她还有他们，我选择不再涉问。 愿。平静。 说超级好吃的老婆饼吧。 家里屯了好多好多的猪油， 很久很久以前我就想用这些猪油做一回老婆饼， 可总是因为这样那样的原因没有做成。 前些天带小谷仔去麦德龙的时候，他随手就抓回了一盒“大老婆饼”， 黄先生表示很好吃。 切，他的意见可以忽略不计， 因为大部分时候，他都觉得外面的东西比家里的好吃， 为此，我不少鄙视他。 好在这些日子小外甥在这里， 让我有了十足的动力想要把老婆饼整起来。 然后老婆饼又是今天早餐的主角之一， 吃早餐时，小外甥坐在我对面， 我：“宝贝，你喜欢吃这个老婆饼吗？” 小外甥：“喜欢啊。” 我：“那好吃吗？” 小外甥：“好吃啊，软软的、QQ的，又酥酥的，我很喜欢吃啊。” 吓了我一跳，没想到他这么会用词语。 不过完全在我的意料之内，因为刚烤起来的老婆饼却是又软又Q还酥酥的， 软Q是糯米馅刚烤起来的口感，酥酥是老婆饼猪油皮的口感， 所以确实超级好吃。  酥得一碰就掉渣的老婆饼，而且糯米馅既软又Q，市场上买得到不？！ 所以自己动手，才能丰衣足食绝对是硬道理。耶~~ 【老婆饼】 原料： 水油皮：中筋面粉100克，细砂糖15克，水45克，全蛋液2小勺(10ML)，猪油10克 油酥：中筋面粉100克，猪油50克 糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水120克，炒熟的白芝麻30克，猪油35克 表面装饰：全蛋液适量，白芝麻适量 烘焙：烤箱中层，上下火200度，15分钟 【糯米馅制法】  1、水、细砂糖、猪油一起倒入锅里大火煮开至沸腾转小火。 2、立刻倒入全部的糯米粉快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状。关火。 3、加入熟白芝麻，搅拌均匀。 4、将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏1个小时，将冷藏后的馅平均分成16份备用。 【制作猪油皮】  1、制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团。 2、将面团分成16份，分别揉成圆球，静止松弛半个小时。 3、接着制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。将揉好的油酥面团同样分成16等份。 4、取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形。 5、将油酥面团放在水油皮面团中心，包起来，收口朝下放置。 6、将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。 7、擀开后，从上而下卷起来。 8、卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形. 9、再次从上而下卷起来。 10、如图所示，将16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟 11、取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)。 12、将一块糯米馅放在面团中央，包起来。 13、包好后，收口朝下。 14、擀成圆饼状，然后放在烤盘上。 15、在面团表面刷上一层全蛋液，撒上一些白芝麻。 16、然后用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮）。再静置15分钟后，放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可。  小贴士： 1.为了防止水油皮或是油酥皮表面变干，所以在静置的时候需盖上湿布或是保鲜膜。 2.最后在饼表面划三刀的时候，一定要划破表皮，防止烤的时候内馅爆开。    一咬下去渣就掉得满地，但俩小盆友吃的时候还是满客厅跑，最后我是赔了夫人又折兵， 折腾好吃的给他们吃后，我还得为了渣儿拖地板。不过我吃的时候就拿着盘子下巴接着哈。 |
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