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清热祛湿粥
原料：赤小豆30克，白扁豆、薏米、芡实各20克，川萆薢10克，赤伏苓15克，木棉花20克，灯芯花10克，粳米50克。
清热祛湿粥的做法
1．将川革薢、赤茯苓、木棉花、灯芯花洗净，加水3碗，煎至2碗，去渣取汁。
2．以上几味煎汁加入赤小豆、白扁豆、薏米、芡实、粳米煮粥食。每日1料。
功效：川革薜性平，味苦，入肾、胃经，能利湿祛浊、祛风除痹；赤茯苓味甘、淡，入脾、胃、肾经，能渗利湿热；灯芯花性微寒，味甘、淡，入肺、心、小肠经，能清热利尿、清心除烦；木棉花性平，味甘、淡，入脾、胃经，能清热祛湿；赤小豆能清热解毒；白扁豆、薏米能健脾祛湿；芡实能健脾祛湿止泻、固肾涩精。诸物与粳米合用，具有清热祛湿、利水固涩之功。适用于因暑热而引起的小便不利，胃滞不适等症。
特别提示：脾肾阳虚，浮肿，小便不利，五更腹泻，神疲肢冷者，不可服。
薏米的营养价值
薏米为禾本科植物薏苡的种仁。薏米含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、酪氨酸、薏苡索、薏苡酯、三萜化合物等成分。..
薏米的营养价值
薏米为禾本科植物薏苡的种仁。薏米含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、酪氨酸、薏苡索、薏苡酯、三萜化合物等成分。
药草功效
薏米性昧甘，淡，凉，具有健脾、补肺、清热、利湿功效，适用于治疗心源性浮肿、脚气瘸、脾胃虚弱、肺热咳嗽、慢性肠炎、肺结核、小便不利、肺脓疡、阑尾炎、风湿痛、关节炎等症。现代医学研究，薏米中所含薏苡酯对癌细胞有抑制作用；薏苡仁油能兴奋呼吸，减少肌肉及末梢神经的挛缩及麻痹；薏米还具有解热、镇痛、降血糖、抗衰老作用。
治疗建议
◆薏米500克，桑寄生、当归身、川续断、苍术(米泔水浸炒)各200克，分作16份，水煎服，可治风湿痛、肢体麻痹、腰脊软痛等症。
◆薏米装纱布袋，放沙锅中与黄酒同煮，饮酒适量，可治风湿痛、健脾胃、强筋骨。
◆薏米500克杵碎，放沙锅中，加水1500毫升，煎至500毫升，取适量每日服，可治肺结核、咳脓血。
◆薏米30克，与百合、川贝、白芨各15克水煎服，可治肺结核。
◆薏米30克、玉米须30克、白茅根15克水煎，去渣加红糖食用，可治全身浮肿、尿少色黄、口苦口黏、心烦口渴、大便不爽等症。
特别提醒
◆大便燥结、滑精、津液不足、小便多等症忌用；孕妇忌用。
推荐药膳
◆薏米冬瓜鸭鸭子一只剁块，在沸水中氽5分钟捞出。沙锅中加入鸭块、薏米(30克)、适量水、葱、姜、料酒、盐，烧沸后用文火炖至鸭肉熟烂，放入冬瓜块(500克)烧开，文火炖5分钟，拣去葱、姜，放入香菜、香油、味精即成。此款取其健脾利湿之功效，适用于胃及十二指肠溃疡、慢性胃肠炎、胃癌、肝癌、肝硬化腹水等症。健康人可常用。
◆薏米炖鸡将上款中鸭换成鸡，去冬瓜，做法同上，功效同上。
◆薏米山药粥 山药60克、薏米60克捣成粗粒，沙锅内加水适量煮至软烂，加入切碎柿霜饼24克，搅匀即成。此款取其滋养脾肺、止咳祛痰之功效，适用于脾肺阴亏、饮食懒进、虚劳咳嗽及～切阴虚之症。健康人可常用。
◆薏米20克与玉米、花生、豆类煮粥，可用于滋补强身。
◆薏米30克与赤小豆、冬瓜煮粥，可治水肿。
◆薏米30克、桃仁20克、粳米100克在沙锅中煮粥，可清热、利湿、活血。
◆薏米、粟米、菱粉各60克，在沙锅中先将薏米煮至软烂，加粟米、菱粉再煮至熟，可健脾、利湿。
广东祛湿清热的煲汤方法
大厨教煲汤
大厨推介
扁豆薏米煲鸡脚
功效：健脾祛湿、舒筋活络
材料：鸡脚40克，扁豆10克，薏米7克，姜片适量。
做法：先将鸡脚去衣清洗切掉脚甲，然后把扁豆和薏米洗净，再连同鸡脚和姜片放入炖盅内。
大厨点评：这个汤的材料一定要新鲜。比如鸡脚不能用冰鲜的，因为会影响汤水的味道。此汤总体感觉比较鲜甜。
大厨推介
白果薏米小肚
功效：润肺健脾、祛湿
材料：小肚30克，白果6粒，薏米7克，姜片适量。
做法：将猪肚洗净飞水后，切成条形，再与洗好的白果、薏米一齐放入炖盅内，还要加上一片姜。
大厨点评：汤的味道比较清醇、甘甜。
大厨推介
枸杞头炖唐排
功效：补虚益精、清热明目
材料：排骨60克，枸杞头10克，杞子3克，蜜枣半粒，姜片适量。
做法：先将排骨清洗略飞水斩件，用清水洗净枸杞头和杞子。然后将全部材料放入炖盅内。
大厨点评：选排骨时要挑唐排，不要挑肉排，因为肉排较肥，炖的时候汤水较油腻。这个汤带着比较浓的肉香味，比较甜。
大厨推介
葛菜炖生鱼
功效：养阴清热、健脾利湿
材料：生鱼50克，葛菜15克，蜜枣2克，姜适量。
做法：将生鱼处理好并去内脏，清洗斩件，用清水冲洗葛菜，然后把所有材料放入炖盅内。
大厨点评：葛菜要用清水泡一阵，以免虫害。这个汤里既有鱼的鲜味又有青菜的清新感觉。
时令靓汤
四海酒家推出了不少时令汤水，大厨精选了几款，向大家简单作个介绍。
大厨推介
百合桑槐青果炖老鸭
功效：清热祛湿、健脾养颜材料：百合、桑槐、青果、老鸭（雌的）
大厨点评：桑槐有比较好的清热祛湿的功效。百合是从青海购入的，野生百合据说有美容功效。青果其实就是台湾青枣，也有祛湿的功效。老鸭之所以要选择雌的而非雄的，因为民间传说雌的比较温和，雄的则燥热。
大厨推介
灯芯草赤小豆炖唐排
功效：清心降火、利尿祛湿材料：灯芯草、赤小豆、唐排
大厨点评：灯芯草是田里一种常见的植物，广东人常用来煲凉茶。赤小豆是用来和味的，唐排则是增加鲜味。做法比较简单，大家在家里也可以尝试做。这个汤喝起来有植物的清香。
大厨推介
鲜茯苓炖龟板
功效：凉血解毒材料：鲜茯苓、蛇、龟板
大厨点评：茯苓为常用中药，有健脾、宁心的功效。龟板则有较好的解毒功效。一般这个汤里是加入猪肉的，用来调出汤的鲜味，不过，这个汤经过了改良，换成加入水蛇肉，提鲜效果更好。这个汤的口感甜中有咸，药材味比较重。
大厨推介
八宝凉瓜汤
功效：清热解毒、滋润脾肺
材料：凉瓜、陈肾、薏米、茨实、赤肉、老鸡、青片翅、珧柱、黄豆等
大厨点评：苦瓜有解毒排毒、养颜美容的功效。这个凉瓜是从海南购入的，海南日照多，苦瓜味道更加浓。陈肾是用鸭肾腌制的干货，腌制方法类似火腿。赤肉就是净瘦肉，青片翅则是小的鲨鱼翅。这个汤喝上去口感甘凉，对于吸烟、熬夜、喉咙不舒服的人特别好。
煲汤小诀窍：各种材料放入炖盅后，须盖好炖盅并用砂纸密封，然后隔水炖4小时，加入适量食盐调味即可食用。 夏日养生如何健脾祛湿的方法 清热祛湿健脾的食物要注意吃凉饭熟
夏日养生如何健脾祛湿的方法，饭熟了之后要凉凉才吃
养生专家武国忠提醒大家的一个生活小常识，过去人们做米饭都遵循煮、滤、蒸三个步骤。现代人为了方便多用电饭煲做饭，这样虽然方便快捷，但是从养生的角度来讲，缺少了很多程序。稻子生在水里，它是带着湿气的，用电饭煲做米饭比传统的做法湿气更大，带有湿气的米饭吃到胃里，增大了脾的运化难度，而湿气也滞留在人体内危害无穷。回归传统当然是最好的办法，但为了方便起见，电饭煲也可以用。不过饭熟了之后应该打开盖子，多凉一凉，等湿气散了再吃。如果时间允许的话，最好不要天天吃米饭，中间可以交叉吃些面食。 清热祛健脾湿的食物要注意吃凉饭熟，还要注意穿露脐装惹寒凉难护阳气
要祛湿邪，古人讲究先护阳气。武国忠认为要获得一个健康的身体，首先要从避免寒凉的侵袭入手，要注意保暖。这是很多年轻人不注意的，例如很多女孩穿露脐、露背装，这是很不健康的。
古人很讲究对肚脐的保护，所谓小腹宜常暖，脑门宜常凉，古人一直提倡用肚兜护住小儿的健康是有其道理的。建议时尚女孩不要冬天的时候上穿大衣下穿短裙，即便夏天也要少吃冰冻寒凉的东西，尤其在经期更要避免接触冷水，阳气护好了才好对付湿邪。 薏米红豆汤是简单方便的祛湿佳品。
古语说：“千寒易除，一湿难去”。如何检测自己体内是否有湿呢？武国忠推荐了一些简单的小窍门。
1、看起床。工作了一天之后，经过一夜的休息，看能不能有效缓解。如果早晨起床的时候觉得头昏、打不起精神、腿肚子发酸发沉，这就意味着体内湿邪过重。
2、看大小便。清晨起床，去方便的时候应该养成观察自己大小便的习惯。如果大便排泄通畅，没有排不净的感觉，就说明身体正常。如果总感觉排不净，用手纸反复擦也擦不净，容易黏在马桶上，就说明体内有湿邪了。如果小便的色、味特别重，也是湿热在体内造成的现象，要及时调整饮食结构和生活作息。
3、看舌头。刷牙前要注意观察自己的舌头，健康的舌淡红而润泽，舌苔薄白而清净。如果舌苔很厚，舌体两边没有锯齿状的齿痕，舌头又胖又大，就说明脾虚湿重。一些人平时会咬到舌头、腮帮，都是因为脾虚，舌头发胖，在口腔内活动不灵活造成的。
另外，拔火罐拔出水泡说明身体湿气较重。拔火罐对祛风、寒、湿是很好的方法。需要指出的是，如果不红不紫只是有点痒，就是风给拔出来了；有人拔一两下就是大黑紫印，这是寒比较重；有人如果拔上三五分钟也不怎么红紫，也不痒，一会皮肤出水泡了，这证明是水湿太重了，这时要尽量保持不弄破水泡。特别提醒的是，拔火罐祛湿不适合孕妇、经期的女性以及患有严重心脏病、骨质疏松、糖尿病后期的患者。 清热祛健脾湿的食物，祛湿佳品推荐
薏米红豆汤
广东地区气候偏湿，患湿邪的人也比较多。武国忠推荐了一个预防湿重的小偏方———薏米红豆汤。红豆养血，薏米则偏寒凉，主要有清热、利湿的作用，在夏天用这两味药正好能起到一个养血、祛湿的作用。做汤的方法也比较简单，只要同等分量的薏米和红豆放在一起煮即可。另外，也可以做些加减法，在薏米红豆汤中加点碎黄豆，用熬出来的汤泡脚，可以有效治脚气。在薏米红豆汤中加几片生姜，能温中祛寒，健脾和胃。喝薏米红豆汤最好从5月初开始喝，一直喝到10月份。
还有一种更简单的方法，就是把自己家里不常用的一个暖壶洗净，抓上一把薏米、一把红豆放到暖壶里，再烧一壶开水，水开了以后直接灌到暖壶里，最后把盖盖上焖一夜，第二天早上就可以喝了。如果想晚上下班回来喝，那早晨临出家门的时候用同样的方法泡上一壶，下班以后到家喝正合适。 夏日养生如何健脾祛湿养生小动作
站养生桩
武国忠表示，站养生桩是目前所有调整身心方法中最简便、最安全的一种方法。它能从根本上消除阳虚给人带来的一切身心问题。
方法：两脚与肩同宽，双手抱在胸前持抱球的姿势，腿稍弯曲，膝盖不超过足尖，全身很随意地放松。站养生桩时精神集中，多想些轻松愉快的事，可以想象自己泡在温泉中来回地漂荡。这时体会自己的手掌心，会有一种麻麻的酸胀的感觉。胳膊可举高或放低，但要保持高不过眉、低不过脐。两手可左右调整位置，但左手不放到鼻子右边，右手不放到鼻子左边。站桩的时间不是越长越好，要循序渐进地来，初学者每次站10分钟就可以达到很好的效果，感觉舒适之后时间可以适当延长。 清热祛健脾湿特别提醒：
冰镇饮料易寒气袭人
很多年轻人都喜欢在夏天喝冰镇饮料，殊不知这样会寒气袭人、湿邪上身。原来长时间饮用碳酸饮料会造成人体内钙的大量流失，这在中医看来会造成肾阴不足，直接伤及肾阳和脾阳，出现一系列阳虚症状，女生还会造成宫寒引起的痛经不孕等。
如果孩子不爱喝水，非要喝饮料的话，在这里提供一个可以自制的家庭饮料，用生黄芪30克、大枣15枚、枸杞子10克、乌梅3枚、山楂10克、生甘草3克、陈皮3克、鲜薄荷3克，再加冰糖30克，煮水喝。有健脾益气、酸甘化阴、生精止渴、理气温中的功效，由于上述药物大都偏温，即便放凉后饮用也不会引起脾胃不适，常喝还能增强食欲，那些为孩子偏食厌食而头痛的家长不妨一试。 10种清热祛湿食物 现代人压力大，生活节奏快，容易摄入过多的脂肪和糖，而缺少维生素和矿物质。长此以往，脾胃功能就会受损，酿生湿热，积累“内毒”，外在表现为长痘痘、长口疮、咽喉肿痛、身上出黏汗、口气重，老年人则多表现为身体困重、活动不利、腹部胀满、胃口差、失眠多梦、视物不清、便秘等。下面10种清热利湿的食物有助于解内毒，改善不良体质。 绿豆 是最常用的清热、解毒食品，还有降脂、保肝的作用，是湿热体质者的天然良药。 薏仁 是缓和的清热祛湿之品，中医常用其来治疗脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛、水肿、脚气等病症。 红豆 是利水、消肿、清热佳品，尤其适合夏季食用，能散热燥湿、补心健脾、养肝益肾。 黄瓜 能清热解毒、生津止渴，并且富含多种维生素、纤维，是难得的排毒食品。黄瓜还能促进新陈代谢、美白皮肤、抑制脂肪形成。 苦瓜 具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的作用。苦瓜中含有多种维生素、矿物质，含有清脂、减肥的特效成分，可以加速排毒。据研究发现，它还具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。 冬瓜 有利水消痰、清热解毒的功效。湿热体质者若有水肿、胀满、痰多、暑热烦闷、消渴、湿疹、疖肿等均可食用，并可解酒。 芹菜 可清肝热、养血。此外，芹菜还有清胃热、通血脉、健齿润喉、明目醒脑、润肺止咳的效果。因此，体内热盛、食欲不佳、疲倦无力的湿热体质者可常食用。 芥蓝 有利水化痰、解毒祛风、消暑解热、解劳乏、清心明目等功效，能润肠祛热气、下虚火、止牙龈出血，对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升、牙龈肿胀出血等也有辅助治疗效果。 荷叶 有清暑利湿、升发清阳、凉血止血等功效。现代研究表明，荷叶也有降血脂作用，所以很多减肥、降脂、祛痘产品中都含有荷叶。 茅根 甘寒，归肺、胃、膀胱经。有凉血止血、清热利尿、清肺胃热的功效。可以用于胃中烦热不适、恶心、肺热咳喘、心中烦躁、口苦、口渴、牙龈出血等，其清热利湿解毒作用较缓和，除湿热体质之人外，也适合普通人群在夏季桑拿天食用。
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