姜和葱、蒜相似,含有许多对人体有益的营养成分:
◆姜中含有挥发油,主要成分为姜醇、姜烯、柠檬醛、姜油醇、姜辣素、谷氨酸等。
◆生姜含人体所需的蛋白质、维生素、糖类、氨基酸、磷、铁等成分。
◆姜中的辛辣成分是姜辣素以及分解产物姜酮、姜烯酚。
姜除作日常菜肴与调味品外,还可制成多种食品,如姜粉、姜油、姜汁饮料、姜汁口香糖、姜蜜饯等。最近还开发出新产品姜汁撞奶,由于加入了高蛋白的牛奶,营养更丰富,口感更佳。
100克干姜所含热量1146.6千焦、蛋白质9.1克、碳水化合物46.3克、脂肪5.7克、维生素B20.1毫克、膳食纤维17.7克、维生素E0.01毫克、磷22毫克、钙62毫克、硒3.1微克、锌2.3毫克、钠9.9毫克。
100克鲜姜所含热量172.2千焦、蛋白质1.3克、碳水化合物7.6克、脂肪0.6克、维生素A28微克、膳食纤维2.7克、维生素B10.02毫克、胡萝卜素170微克、维生素C4毫克、维生素B20.03毫克、烟酸0.8毫克、铁1.4毫克、钙27毫克、磷25毫克、锌0.34毫克、硒0.56微克、钠14.9毫克。
姜在我国是一种家喻户晓、老少皆知的食物,那么姜到底有哪些抗衰防病功能呢?具体说来,姜有以下一些方面的作用:
◆生姜所含的姜辣素和含芳香气味的挥发油,能引起血管扩张和中枢神经兴奋,促进血液循环,使血压上升,增加发汗,还能调节呼吸,有利于新陈代谢。
◆生姜中的姜辣素能刺激消化道中的神经末梢,引起胃肠蠕动,增加唾液、胃液和肠消化液的分泌,从而增进食欲,帮助消化,减少血清中的胆固醇,提高机体抗病能力,解热,镇痛,助发热,防治感冒,散寒镇咳。
◆生姜具有抗衰老的功能。人体内的自由基是一种衰老因子,老年斑、心脑血管的老化都是自由基所致。而生姜中的姜辣素正是消除体内自由基的高手,它的作用比维生素E强得多。姜辣素进入体内吸收消化后,能产生一种抗衰老的活性抗氧化酶———过氧化物歧化酶,抑制体内脂质过氧化物和脂褐质色素———老年斑的产生,延缓衰老。
◆生姜含有一种类似水杨酸的有机化合物,可以调节前列腺的机能,而前列腺素在控制血液黏度和凝集方面有重要作用,对降血脂、降血压、预防心肌梗死,均有特殊作用。
◆鲜姜中含有抗癌物质,其中含有的多元酸人参萜三醇可以抑制癌细胞增殖。
◆生姜提取物具有抗过敏的药效,能防止过敏性休克和预防某些鱼类蛋白质引起的荨麻疹。
◆从姜中提取的精华素,可以治疗偏头痛、行动障碍和关节炎。
◆对葡萄球菌、阴道滴虫及皮肤癣菌等有抑制作用。
◆生姜粹取物对食用寿司或生鱼片时感染人体的安尼线虫有很好的杀灭作用。所以日本人在吃寿司时,总是与生姜一起吃。
◆姜汁对于缓解由于晕船带来的眩晕和恶心等不适症状效果明显。外出旅游,出发前口嚼生姜服下或贴一片生姜在肚脐上,也可以放在鼻旁嗅闻,有防晕车和晕船之效。故民间有“出门带块姜,时时保健康”的说法。
◆生姜的作用,还在于调节人体的温度,尤其是皮肤与毛孔之间温度的调节。冬季天气寒冷,生姜可温暖血液,使体温上升而不怕冷。夏季天气炎热,生姜可刺激毛孔散热,使体温下降而不怕热。
食用姜时应注意:
◆食量要适度,一次食用不宜过多。食用过多,则大量姜辣素经消化道吸收后,会刺激肾脏,故肾病患者慎用。
◆不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质,它可使肝细胞变性、坏死,从而诱发肝癌、食道癌等。一旦发现生姜腐烂就一定不能食用。
◆辛辣类食物具有通阳健胃之功能,多食容易生痰动火,散气耗血。凡属阴虚火旺、目赤内热者,或患有痈肿、疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、红斑狼疮、痔疮者,都不宜长期食用生姜。此类食物会加重热象,从而抵消清热凉血及滋阴药物的功效。
◆肝炎病人过多食用生姜,不但不能使肝脏病早日恢复,反而会使病情恶化。生姜含姜辣素,变质后还含有黄樟素。姜辣素和黄樟素,能使肝炎病人的肝细胞发生变性、坏死,以及间质组织增生、炎症浸润,而使肝功能失常。
◆夏季天气炎热,人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多,生姜性辛温,属于热性药物,不宜多吃。
【感冒】
第一方
炖鹌鹑
〔用料〕
鹌鹑1只,怀山药30克,党参15克,生姜10克,肉桂3克。
〔做法〕
先将鹌鹑去毛和内脏,洗净,切块,与怀山药、党参、生姜、肉桂一起放入锅中,加适量的水用大火烧沸,小火煮30分钟。
〔用法〕
吃肉喝汤。
〔最适合的疾病〕适用于老人脾虚感冒。
〔大夫叮嘱〕
本品具有补益肾阳、温健脾胃的功效。
第二方
姜拌汤
〔用料〕
面粉、生姜(干姜也可以)、盐各适量。
〔做法〕
先将适量面粉用少量水调拌后,搓成小颗粒状。锅置火上放适量水用大火烧沸,放入面粉粒加些切碎的生姜和盐,用大火烧沸,小火煮约30分钟即可食用。
〔用法〕
喝汤后,盖上被子发汗。
〔最适合的疾病〕适用于风寒感冒。
〔大夫叮嘱〕
本品风热感冒以及汗出过多者不宜食用。
第三方
姜糖茶
〔用料〕
生姜10片,茶叶7克,红糖15克。
〔做法〕
将生姜片放入锅中,加茶叶、适量的水用大火烧沸,小火煎约10分钟,再加入红糖溶化。
〔用法〕
饭后当茶喝。
〔最适合的疾病〕适用于感冒、咳嗽、怕冷。
〔大夫叮嘱〕
本品风热感冒不宜食用。
第四方
五神茶
〔用料〕
荆芥10克,苏叶10克,茶叶6克,生姜10克,薄荷3克,红糖30克。
〔做法〕
先将荆芥、苏叶、茶叶、生姜放入锅中,加适量的水用大火烧沸,小火煎约15分钟,再加薄荷煮3～5分钟,然后加入红糖30克,溶化即可。
〔用法〕
每日2次,可随量服用。
〔最适合的疾病〕适用于风寒感冒,症见畏寒、身痛、无汗等。
〔大夫叮嘱〕
本品具有发散风寒、祛风止痛的作用。
第五方
姜糖苏叶饮
〔用料〕
苏叶、生姜各3克,红糖15克。
〔做法〕
将生姜、苏叶洗净切成细丝,放入瓷杯内,再加入红糖,以沸水冲泡,盖上盖,温浸10分钟即可。
〔用法〕
每日2次,趁热服食。
〔最适合的疾病〕适用于风寒感冒。
〔大夫叮嘱〕
本品具有发汗解表、祛寒健胃的作用。
患有恶心、呕吐、胃痛、腹胀等症状的胃肠型感冒,则更为适宜。
第六方
姜汁香油
〔用料〕
姜、香油各适量。
〔做法〕
将生姜煨热捣烂取汁,加入香油调匀。
〔用法〕
用手指蘸姜油涂于小儿手足,反复摩擦,以小儿微微出汗为度。
〔最适合的疾病〕适用于婴儿外感风寒发热。
〔大夫叮嘱〕
本品用量不宜过大。
第七方
热姜水
〔用料〕
生姜、盐、醋各适量。
〔做法〕
将生姜浸入热水数分钟,制备为热姜水。
〔用法〕
将双脚浸于热姜水中,水以能浸到脚踝为宜。浸泡时可在热姜水中加点盐、醋,并不断添加热水,浸泡至脚面发红为止。
〔最适合的疾病〕适用于风寒感冒、头痛、咳嗽。
〔大夫叮嘱〕
本品风热感冒不宜食用。
第八方
姜梨茶
〔用料〕
梨1个,生姜25克。
〔做法〕
将梨、生姜洗净,均切成薄片放入锅中,加水1碗用大火烧沸,小火煎煮15～20分钟。
〔用法〕
将汤一次喝完。
〔最适合的疾病〕适用于感冒。
〔大夫叮嘱〕
当天有效。
第九方
五神汤
〔用料〕
荆芥、苏叶各10克,茶叶6克,鲜姜10克,红糖30克。
〔做法〕
先将荆芥、苏叶、茶叶、鲜姜放入锅中,加适量的水用大火烧沸,小火煎15～20分钟后,加入红糖搅拌溶化即可。
〔用法〕
每日2次,量不限。
〔最适合的疾病〕适用于感冒。
〔大夫叮嘱〕
本品有发汗解表的作用。
【头痛】
第一方
热姜水
〔用料〕
姜适量。
〔做法〕
将生姜浸入热水数分钟。
〔用法〕
发作时,用热姜水浸泡双手,大约浸泡15分钟。
〔最适合的疾病〕适用于偏头痛。
〔大夫叮嘱〕
适用于偏头痛急性发作,待症状缓解后应对症治疗。
第二方
黑豆生姜荆芥汤
〔用料〕
黑豆9克,生姜3片,荆芥12克。
〔做法〕
将上物洗净放入锅中,加水200毫升用大火烧沸,小火煮至100毫升。
〔用法〕
每日1剂,每日2次,每次50毫升。
〔最适合的疾病〕适用于产后偏头痛。
〔大夫叮嘱〕
本品不宜久用。
【呃逆】
第一方
姜茶饮
〔用料〕
生姜3片,绿茶3克,刀豆子10克,红糖适量。
〔做法〕
将上物放入保温杯内,用沸水浸泡片刻。
〔用法〕
趁热饮用。
〔最适合的疾病〕适用于胃寒呃逆。
〔大夫叮嘱〕
本品具有温胃散寒、和胃降逆的作用。
第二方
丁香柿蒂汤
〔用料〕
柿蒂10克,丁香3克,生姜5片。
〔做法〕将柿蒂、丁香、生姜洗净放入锅中,加水1碗用大火烧沸,小火煎10分钟。
〔用法〕
每日1剂,每日2次。
〔最适合的疾病〕适用于呃逆。
〔大夫叮嘱〕
久病、重病、体弱者忌用此汤。
第三方
柿饼蒂生姜汤
〔用料〕
柿饼蒂10只,生姜10克。
〔做法〕
将上物洗净放入锅中,加水1碗用大火烧沸,小火煎10分钟即可。
〔用法〕
饮汤。
〔最适合的疾病〕适用于突然呃逆不止。
〔大夫叮嘱〕
〔大夫叮嘱〕
久病、重病、体弱者忌用此汤。
第四方
姜汁白糖水
〔用料〕
生姜汁25克,白糖适量。
〔做法〕
生姜汁用开水、白糖调匀。
〔用法〕
一次服完。
〔最适合的疾病〕适用于吃饭过饱过快,走路太快或受寒气刺激等一时性呃逆。
〔大夫叮嘱〕
本品具有暖胃、止呃逆的作用。
【咳嗽、哮喘】
第一方
蒜姜红糖水
〔用料〕
大蒜15克,红糖6克,生姜少许。
〔做法〕
将上物放入锅中,加水适量用大火烧沸,小火煎煮15分钟左右。
〔用法〕
每日饮用数次。
〔最适合的疾病〕适用于小儿百日咳。
〔大夫叮嘱〕
用量视年龄大小酌用。小孩得了百日咳时,饮食上宜选择清淡、细软以及易消化吸收、易吞咽的半流质食物或软食。忌油腻、辛辣刺激性食物。
第二方
苏杏姜糖饮
〔用料〕
紫苏、杏仁、生姜、红糖各10克。
〔做法〕
将紫苏与杏仁捣成泥,生姜切片一起放入锅中,加适量水用大火烧沸,小火煎15分钟,取汁去渣,调入红糖再稍煮片刻,令其溶化。
〔用法〕
每日2～3次。
〔最适合的疾病〕适用于外感风寒咳嗽。
〔大夫叮嘱〕
本品具有散风寒、止咳嗽的功效。
第三方
姜杏萝卜茶
〔用料〕
苦杏仁6～10克,生姜3片,白萝卜100克,白糖适量。
〔做法〕
将上物打碎后加水400毫升放入锅中,用大火烧沸,小火煎至100毫升,可加少量白糖调味。
〔用法〕
每日1剂。
〔最适合的疾病〕适用于外感风寒咳嗽。
〔大夫叮嘱〕
本品具有散寒化痰止咳的作用。外感风热及内伤咳嗽者不宜食用。
第四方
生姜鸡蛋
〔用料〕
鸡蛋1个,生姜10克,油适量。
〔做法〕
将生姜切末放入碗中,加入打碎的鸡蛋搅匀。锅置火上加油,烧七成热,倒入搅匀的生姜鸡蛋液炒熟即可。
〔用法〕
每日2次。
〔最适合的疾病〕适用于风寒咳嗽。
〔大夫叮嘱〕
本品外感风热及内伤咳嗽者不宜食用。
第五方
姜糖茶
〔用料〕
生姜10克,饴糖适量。
〔做法〕
将生姜洗净,切丝,放入瓷杯内,用沸水冲泡,加盖温浸10分钟,再加入饴糖即可。
〔用法〕
代茶频频饮服,不拘时间和次数,无须出汗。
〔最适合的疾病〕适用于风寒咳嗽。
〔大夫叮嘱〕
本品能散寒温肺,风热咳嗽不宜食用。
第六方
姜梨蜜汁
〔用料〕
梨、生姜、白蜜各适量。
〔做法〕
梨、生姜分别洗净榨汁后混合,加白蜜调服。
〔用法〕
每日3次,每次15毫升。
〔最适合的疾病〕适用于肺燥咳嗽。
〔大夫叮嘱〕
本品具有润肺清热的作用。
第七方
红糖姜枣汤
〔用料〕
红糖30克,鲜姜15克,大枣30克。
〔做法〕
将上物放入锅中,加水3碗用大火烧沸,小火煎至剩下一半。
〔用法〕
顿服,服后出微汗即愈。
〔最适合的疾病〕适用于伤风咳嗽。
〔大夫叮嘱〕
本品具有驱风散寒的功效,还可以治疗胃寒刺痛、产后受寒腹泻等。
第八方
萝卜胡椒汤
〔用料〕
萝卜1个,白胡椒5粒,生姜3片,陈皮1片。
〔做法〕
将上物洗净放入锅中,加适量水用大火烧沸,小火煎30分钟。
〔用法〕
每日2次。
〔最适合的疾病〕适用于咳嗽痰多。
〔大夫叮嘱〕
本品具有顺气消痰的作用。
第九方
芥菜姜汤
〔用料〕
鲜芥菜80克,鲜姜10克,盐少许。
〔做法〕
将鲜芥菜洗净后切成小块,鲜姜切片,同放入锅中,加清水4碗用大火烧沸,小火煎至2碗,以盐调味。
〔用法〕
每日2次,连用3日见效。
〔最适合的疾病〕
适用于风寒咳嗽,伴头痛鼻塞、四肢酸痛等。
〔大夫叮嘱〕
本品具有宣肺止咳、疏风散寒的作用。
第十方
冰糖姜茶
〔用料〕
生姜10克,茶叶5～10克,冰糖30克。
〔做法〕
把生姜洗净之后切成5等份,与茶叶及300毫升水同入锅中用大火煮沸5～10分钟取汁,加入冰糖搅匀。
〔用法〕
症状较重者连服3日,每日1次。
〔最适合的疾病〕
适用于外感风寒咳嗽、流鼻涕、发烧、喉咙痛、头痛等。
〔大夫叮嘱〕
本品暑热感冒或风热感冒患者不宜食用。
第十一方
芝麻姜蜜冰糖液
〔用料〕
黑芝麻250克,生姜250克,蜂蜜200克,冰糖200克。
〔做法〕
先将生姜榨汁,冰糖煮溶,将黑芝麻炒香,摊开放凉,接着拌生姜汁炒干;再同蜂蜜、冰糖拌均匀后装入容器储藏。
〔用法〕
早晚服1汤匙,开水送服。
〔最适合的疾病〕适用于老年人哮喘。
〔大夫叮嘱〕
本品有益气定喘的作用。每到春冬季节,老年人易诱发哮喘病。应多吃含维生素C丰富的食物,如柑橘、橙子、山楂、猕猴桃、大枣及绿叶蔬菜等。可多选用一些益肺理气、定喘止咳的保健食品,如梨、枇杷、百合、莲子、白木耳等。忌食辛辣刺激性强的食物,如辣椒、芥末等。
第十二方
生鱼姜枣汤
〔用料〕
生鱼(花鱼)1条,生姜2片,大枣3个。
〔做法〕
将生鱼除去肠脏洗净放入锅中,加入生姜、大枣,加水7碗用大火烧沸,小火煮成2碗。
〔用法〕
早晚服1次,每周2～3次。
〔最适合的疾病〕适用于肺结核咳嗽、发热、消瘦。
〔大夫叮嘱〕
本品具有补肺清热止咳的功效。肺结核病是一种慢性消耗性疾病,病人需要高蛋白、高糖、高脂肪等营养丰富的食物。但在服异烟肼、利福平等抗结核药物时,一些食物常会引起食物中毒或食物过敏,常见不宜食用的食物有茄子、牛奶、菠菜、无鳞鱼类、不新鲜的淡水鱼等。可多食百合、梨、大蒜、白木耳、燕窝、萝卜、鸡蛋等。
第十三方
姜汁外敷液
〔用料〕
老姜适量。
〔做法〕
取老姜捣碎,再用纱布绞汁。
〔用法〕
以纱布蘸姜汁外擦喉部。或用不透水塑胶带将蘸有姜汁的纱布条固定于咽喉部。
〔最适合的疾病〕适用于支气管炎咳嗽。
〔大夫叮嘱〕
本品皮肤过敏者慎用。
第十四方
姜醋茶
〔用料〕
老姜30克,食醋15克。
〔做法〕
将老姜捣烂,榨取姜汁,调入食醋,再加入开水小半碗冲匀。
〔用法〕
含在口中,慢慢咽下,连服2天。
〔最适合的疾病〕适用于感冒引起的久咳不愈。
〔大夫叮嘱〕
本品也可用于治疗慢性咽炎。
第十五方
五汁膏
〔用料〕
蜂蜜、姜汁各120克,白萝卜汁、梨汁、人乳各1碗。
〔做法〕
将上物放入锅中用大火烧沸,小火熬成膏状。
〔用法〕
早晚各1次,用开水冲服数匙。
〔最适合的疾病〕适用于肺结核咳嗽。
〔大夫叮嘱〕
本品对肺结核有一定的辅助治疗作用。
第十六方
大枣黑木耳生姜汤
〔用料〕
大枣15个,黑木耳15克,生姜6克。
〔做法〕
将上物洗净放入锅中,加水2碗用大火烧沸,小火煮至1碗。
〔用法〕
每日1剂,每日2次。
〔最适合的疾病〕适用于产后气喘。
〔大夫叮嘱〕
本品热证气喘者不宜食用。
【腹泻、痢疾】
第一方
葡萄姜蜜汁
〔用料〕
新鲜葡萄、生姜、绿茶、蜂蜜各适量即可。
〔做法〕
新鲜葡萄、生姜洗净,分别捣碎或切碎,用洁净纱布绞汁,备用。再以沸水冲浸浓绿茶1杯,对入葡萄汁、姜汁各50毫升,蜂蜜适量即可。
〔用法〕
趁热喝下。
〔最适合的疾病〕适用于细菌性痢疾。
〔大夫叮嘱〕
非细菌性痢疾慎用本品。本品具有化湿行气、导滞杀菌的作用。对腹痛、里急后重、下痢赤白脓血等症状有效。食疗仅可作为辅助治疗或调养措施。长期反复排脓血便的病人,则应及时到医院诊治,以免延误病情。
第二方
茄子生姜汤
〔用料〕
白茄子500克,生姜10克。
〔做法〕
将上物洗净放入锅中,加水500毫升用大火烧沸,小火煮至200毫升。
〔用法〕
每日1剂,每日2次。
〔最适合的疾病〕适用于痢疾。
〔大夫叮嘱〕
本品不可多服。
第三方
生姜山药陈皮汤
〔用料〕
干姜3克,山药15克,陈皮6克。
〔做法〕
将上物洗净放入锅中,加水100毫升用大火烧沸,小火煮至50毫升。
〔用法〕
每日1剂。每次服用10～20毫升。
〔最适合的疾病〕适用于小儿腹泻。
〔大夫叮嘱〕
根据小儿年龄适当调整用量。
第四方
麦芽生姜汤
〔用料〕
大麦芽10克,生姜2片。
〔做法〕
将上物洗净放入锅中,加水100毫升用大火烧沸,小火煮至50毫升。
〔用法〕
每日1剂。每次服用10～20毫升。
〔最适合的疾病〕适用于小儿腹泻。
〔大夫叮嘱〕
根据小儿年龄适当调整用量。
第五方
糯米粽子
〔用料〕
糯米粽子、姜汁、白酒各适量。
〔做法〕
将粽子切片晒干,蒸热后,加姜汁和酒少许。
〔用法〕
每次吃10片,早晚各1次。
〔最适合的疾病〕适用于寒泻清水、口淡唇白。
〔大夫叮嘱〕
本品具有温补脾胃、驱寒止泻的作用。
第六方
粳米末冲姜水
〔用料〕
粳米、姜水各适量。
〔做法〕
粳米适量置铁锅中,炒炭存性,研细末。
〔用法〕
每次饭前用姜水冲服5克。
〔最适合的疾病〕适用于慢性肠胃炎。
〔大夫叮嘱〕
本品能补脾和胃、消炎止泻。粳米炒至颜色发黑即可,不可完全炒成炭状。
第七方
生姜米醋鸡蛋
〔用料〕
鸡蛋3个,生姜15克,米醋15毫升,油、盐、葱各适量。
〔做法〕
将鸡蛋打碎入碗中,加切碎的生姜、盐、葱混
〔用料〕
鸡蛋3个,生姜15克,米醋15毫升,油、盐、葱各适量。
〔做法〕
将鸡蛋打碎入碗中,加切碎的生姜、盐、葱混合搅匀,锅置火上,加油烧七成热,倒入鸡蛋液煎炒成鸡蛋饼,将熟时用米醋炙之即可。
〔用法〕
当点心吃。
〔最适合的疾病〕适用于寒泻。
〔大夫叮嘱〕
本品具有健脾温中的作用。
第八方
姜茶乌梅饮
〔用料〕
生姜10克(洗净切丝),乌梅肉30克(切碎),绿茶5克,红糖适量。
〔做法〕
将生姜、乌梅肉、绿茶共放保温杯中,用沸水冲泡,盖上盖温浸半小时,再加入红糖适量。
〔用法〕
趁热喝,每日3次。
〔最适合的疾病〕适用于细菌性痢疾和阿米巴痢疾。
〔大夫叮嘱〕
本品泻止停服,不可久服。
第九方
丁香姜饮
〔用料〕
丁香1粒,生姜1块。
〔做法〕
将生姜挖1小孔,放入丁香,封口放入锅中。加水50毫升用大火烧沸,小火煮至20毫升。
〔用法〕
每次饮用5～10毫升。
〔最适合的疾病〕适用于幼儿胃寒呕吐、腹泻。
〔大夫叮嘱〕
本品有温中和胃、散寒补虚的作用。不可多用。
第十方
二皮生姜饮
〔用料〕
苹果皮20克,陈皮10克,生姜6克。
〔做法〕
将上物洗净放入锅中,加水200毫升用大火烧沸,小火煎至100毫升。
〔用法〕
去渣代茶饮用。
〔最适合的疾病〕适用于腹泻。
〔大夫叮嘱〕
本品不可多用。
第十一方
姜蜜茶
〔用料〕
姜汁25克,萝卜汁50克,蜂蜜50克,浓茶1杯。
〔做法〕
将上物倒入大碗内调匀,隔水蒸至温热。
〔用法〕1次服完,每日2次。
〔最适合的疾病〕适用于腹泻。
〔大夫叮嘱〕
本品对腹泻里急后重者疗效良好。
第十二方
瓜藤姜连汤
〔用料〕
黄瓜藤15克,干姜10克,黄连15克。
〔做法〕
将上物洗净放入锅中,加水200毫升用大火烧沸,小火煮至100毫升。
〔用法〕
每日1剂,每日2次。
〔最适合的疾病〕适用于痢疾。
〔大夫叮嘱〕
本品泻止即停,不可久用。
第十三方
生姜片
〔用料〕
生姜适量。
〔做法〕
将生姜洗净切成薄片备用。
〔用法〕
将姜片敷脐上,外用纱布覆盖固定,2日后取下,再敷1片。
〔最适合的疾病〕
适用于小儿因受寒着凉或消化不良引起的腹泻。
〔大夫叮嘱〕
注意多饮水,多吃些流质食物,以免引起脱水。
第十四方
生姜豆蔻液
〔用料〕
生姜(煨)15克,肉豆蔻1枚,面糊适量。
〔做法〕
将肉豆蔻用面糊包后,放锅中煨熟,砸碎,和生姜一起放入锅中,加水150毫升用大火烧沸,小火煮至100毫升。
〔用法〕
每次饮用50毫升,每日2次。
〔最适合的疾病〕适用于泄泻。
〔大夫叮嘱〕
本品对脾胃虚寒者疗效显著。
【胃痛、呕吐】
第一方
姜醋
〔用料〕
生姜100克,米醋250毫升。
〔做法〕
生姜洗净,切成细丝,浸泡在米醋中,密闭贮存备用。
〔用法〕
每日空腹服用10毫升。
〔最适合的疾病〕适用于慢性萎缩性胃炎胃痛、感寒性腹痛、蛔虫症腹痛、过食水果腹痛等。
〔大夫叮嘱〕
本品有温脾胃、散寒、敛气止痛的功效。
第二方
姜橘椒鱼羹
〔用料〕
鲫鱼250克,生姜30克,橘皮10克,胡椒3克,盐适量。
〔做法〕
鲫鱼去鳞鳃内脏,洗净,生姜洗净,切片,同橘皮、胡椒一起包扎在纱布内填入鲫鱼肚内,将鲫鱼放入锅中加水适量,小火煨熟。加盐调味即可。
〔用法〕
空腹喝汤吃鱼。
〔最适合的疾病〕
适用于胃寒气冷型腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱乏力等。
〔大夫叮嘱〕
本品有温脾胃、散寒、止痛的功效。
第三方
胡萝卜炖狗肉
〔用料〕
胡萝卜、狗肉(或羊肉、鹿肉)、生姜各适量。
〔做法〕
将胡萝卜、狗肉、生姜洗净放入锅中,加适量水用大火烧沸,小火炖熟即可。
〔用法〕
食肉喝汤,每晚1次。
〔最适合的疾病〕适用于胃寒疼痛。
〔大夫叮嘱〕
本品具有暖胃止痛的作用。
第四方
姜橘土豆汁
〔用料〕
鲜土豆(去皮)1000克,生姜10克,鲜橘汁30毫升。
〔做法〕
鲜土豆、生姜榨汁,加鲜橘汁30毫升调匀,倒入杯内,放热水中烫温。
〔用法〕
每日30毫升,每日3次。
〔最适合的疾病〕适用于胃脘痛。
〔大夫叮嘱〕
本品具有益气止痛的作用。
第五方
姜汁甜牛奶
〔用料〕
鲜牛奶150～200毫升,生姜汁1汤匙,白糖少许。
〔做法〕
将上物放炖盅内隔水炖热。
〔用法〕
趁热顿服。
〔最适合的疾病〕适用于虚寒性胃痛。
〔大夫叮嘱〕
本品具有和胃止痛的作用。
第六方
干姜胡椒散
〔用料〕
干姜10克,胡椒10粒。
〔做法〕
将上物共研细末。
〔用法〕
开水冲服,每日2次服,1日服完。
〔最适合的疾病〕适用于胃寒痛。
〔大夫叮嘱〕
本品具有温中止痛的作用。
第七方
白面生姜蛋清糊
〔用料〕
生姜120克,面粉30克,鸡蛋2个。
〔做法〕
将生姜洗净捣烂,与蛋清、面粉调匀成糊。
〔用法〕
将调好的糊直接外敷胃脘痛处。
〔最适合的疾病〕适用于胃寒引起的胃痛。
〔大夫叮嘱〕
本品具有祛寒止痛的作用。
第八方
生姜橘皮茶
〔用料〕
生姜、橘子皮各12克。
〔做法〕
将上物洗净放入锅中,加水200毫升用大火烧沸,小火煮10分钟左右。
〔用法〕
每日2次。
〔最适合的疾病〕
适用于慢性胃炎、胃痛、呕吐黏液或吐清水。
〔大夫叮嘱〕
本品具有止痛止呕的作用。
第九方
生姜饴糖饮
〔用料〕
鲜生姜10克,饴糖30克。
〔做法〕
将鲜生姜、饴糖放入杯中,用沸水闷泡10分钟即可。
〔用法〕
当茶喝。每日可饮用数次。
〔最适合的疾病〕适用于呕吐。
〔大夫叮嘱〕
本品具有驱寒止呕的作用。
第十方
姜汁蜂蜜饮
〔用料〕
生姜汁1汤匙,蜂蜜2汤匙。
〔做法〕将生姜汁、蜂蜜放入杯中,加开水3汤匙,蒸热。
〔用法〕1次喝完。
〔最适合的疾病〕适用于呕吐。
〔大夫叮嘱〕
本品具有和胃止呕的作用。
第十一方
甘蔗姜汁饮
〔用料〕
甘蔗汁半杯,鲜姜汁1汤匙。
〔做法〕
将甘蔗汁、姜汁放入杯中搅匀。
〔用法〕
杯中两汁对入适量热水饮用。
〔最适合的疾病〕
适用于胃癌初期、妊娠反应、慢性胃病等引起的反胃吐食或干呕不止等。
〔大夫叮嘱〕
本品具有清热解毒、和胃止呕的作用。
第十二方
韭汁姜汁炖牛奶
〔用料〕
鲜韭菜汁2汤匙,生姜汁1茶匙,鲜牛奶250毫升。
〔做法〕
将鲜韭菜汁、生姜汁、鲜牛奶放入碗中搅匀,隔水炖熟。
〔用法〕
饭前服食。
〔最适合的疾病〕适用于脾胃虚寒之噎膈反胃,进食即呕吐等。
〔大夫叮嘱〕
本品具有驱寒止呕的作用。
第十三方
生姜煨大枣
〔用料〕
新鲜带皮生姜数块,大枣若干个。
〔做法〕将新鲜带皮生姜,每块切成两半,挖空中心,放入大枣1个,再合好,放炭火上煨生姜至焦黑后取出大枣食之。
〔用法〕
每日食大枣5～6个。
〔最适合的疾病〕适用于胃寒呕吐。
〔大夫叮嘱〕
本品具有散寒、暖胃、补脾、止呕的作用。
第十四方
姜汁砂仁饮
〔用料〕
生姜适量,砂仁5克。
〔做法〕
生姜绞汁1汤匙,清水半碗,放入姜汁、砂仁,蒸半小时。
〔用法〕
去渣饮汁,每日2次。
〔最适合的疾病〕适用于胃寒呕吐、妊娠呕吐。
〔大夫叮嘱〕
本品胃内有热者不宜服用。妊娠时饮食以清淡可口为宜,忌油腻,多吃富含维生素、无机盐的食物。
第十五方
干姜陈皮茶
〔用料〕
干姜6克,陈皮30克。
〔做法〕
将上物洗净放入锅中,加水1碗用大火烧沸,小火煮成半碗。
〔用法〕
每次20毫升左右,每日2次。
〔最适合的疾病〕适用于妊娠呕吐。
〔大夫叮嘱〕
本品胃内有热者不宜服用,不可久服。
第十六方
韭菜姜汁饮
〔用料〕
韭菜200克,生姜200克,白糖适量。
〔做法〕
将韭菜、生姜切碎,捣烂取汁,放入碗中用白糖调匀即可。
〔用法〕
每次20毫升左右,每日2～3次。
〔最适合的疾病〕
适用于怀孕后恶心呕吐、不思饮食。
〔大夫叮嘱〕
本品具有温中止呕、行气和中的作用。
第十五方
干姜陈皮茶
〔用料〕
干姜6克,陈皮30克。
〔做法〕
将上物洗净放入锅中,加水1碗用大火烧沸,小火煮成半碗。
〔用法〕
每次20毫升左右,每日2次。
〔最适合的疾病〕适用于妊娠呕吐。
〔大夫叮嘱〕
本品胃内有热者不宜服用,不可久服。
第十六方
韭菜姜汁饮
〔用料〕
韭菜200克,生姜200克,白糖适量。
〔做法〕
将韭菜、生姜切碎,捣烂取汁,放入碗中用白糖调匀即可。
〔用法〕
每次20毫升左右,每日2～3次。
〔最适合的疾病〕
适用于怀孕后恶心呕吐、不思饮食。
〔大夫叮嘱〕
本品具有温中止呕、行气和中的作用。
第十七方
姜茶饮
〔用料〕
绿茶、干姜丝各3克。
〔做法〕
将绿茶、干姜丝放入瓷杯中,以沸水冲泡,盖好盖温浸10分钟。
〔用法〕
代茶频频饮用。
〔最适合的疾病〕适用于急性肠胃炎,症见吐、泻、烦躁等。
〔大夫叮嘱〕
本品热证不宜服用。
【痛经】
第一方
姜枣茴香茶
〔用料〕
大枣10个,干姜6克,小茴香10克。
〔做法〕
将上物洗净放入锅中,加适量的水用大火烧沸,小火煎20分钟左右。
〔用法〕
每日1剂,每日2次。
〔最适合的疾病〕适用于痛经。
〔大夫叮嘱〕
本品具有温经暖宫、理气止痛的作用。痛经病人在用药膳治病时应注意几点:首先要根据病人的具体证型合理选用药膳,方能起到治疗作用。其次要掌握药膳的剂量,过食猛吃,反而会受其害。再次是根据月经的生理特点,分阶段合理安排和制作不同的药膳食用,不至于因服食一种药膳,引起乏味和过量。
第二方
生姜红糖水
〔用料〕
鲜生姜20克,红糖30克。
〔做法〕
鲜生姜洗净放入锅中,加适量水用大火烧沸,小火煎煮10分钟左右,放入红糖搅拌均匀。
〔用法〕
每日1剂,每日2次。
〔最适合的疾病〕适用于痛经。
〔大夫叮嘱〕
适用于寒证痛经。可多吃一些具有祛寒除湿、温经通脉的食物,如生姜、大葱、八角、花椒、扁豆、韭菜、芥菜、辣椒、荔枝、桃子、栗子、羊肉、牛肉、草鱼、虾等。应忌食生冷和寒凉性食品。
第三方
生姜杞根茶
〔用料〕
生姜15克,枸杞根20克。
〔做法〕
生姜、枸杞根洗净放入锅中,加适量水用大火烧沸,小火煎煮15分钟左右即可。
〔用法〕
每日1剂,每日2次。
〔最适合的疾病〕适用于痛经。
〔大夫叮嘱〕
本品具有温经、理气止痛的作用。酸性食品味酸性寒,具有固涩收敛的作用,可使血管收缩、血液涩滞,不利于经血的畅行和排出,故痛经者忌食。
第四方
山药瓜子生姜汤
〔用料〕
山药20克,香瓜子30克,生姜5克。
〔做法〕
将上物洗净放入锅中,加适量水用大火烧沸,小火煎煮15分钟左右即可。
〔用法〕
每日1剂,每日2次。
〔最适合的疾病〕适用于痛经。
〔大夫叮嘱〕
本品具有温经、理气止痛的作用。
第五方
姜枣红糖水
〔用料〕
大枣15个,生姜10克,红糖适量。
〔做法〕
将大枣去核洗净,干姜洗净切片,同入锅中加红糖和适量水用大火烧沸,小火煎煮15分钟左右即可。
〔用法〕
每日1剂,每日2次。
〔最适合的疾病〕适用于寒湿凝滞型、气血两虚型的痛经。
〔大夫叮嘱〕
本品具有温经益气、散寒止痛的作用。
第六方
黄芪鸡蛋
〔用料〕
黄芪20克,生姜15克,鸡蛋2个。
〔做法〕
将上物放入锅中,加适量水用大火煮至蛋熟。
〔用法〕
从月经前3日开始服,连服1周。
〔最适合的疾病〕适用于气血虚弱复感寒邪的痛经。
〔大夫叮嘱〕
本品具有补气养血、温经通脉的作用。
第七方
冬瓜皮枣姜汤
〔用料〕
冬瓜皮30克,大枣10个,生姜10克。
〔做法〕
将上物洗净放入锅中,加水200毫升用大火烧沸,小火煎至100毫升。
〔用法〕
每日1剂,每日2次。
〔最适合的疾病〕适用于月经失调、痛经。
〔大夫叮嘱〕
月经失调,是指妇女月经周期不规则,出血持续时间延长或减少。患者月经周期紊乱、无规律性,表现在经血量、质、色的变化,有的患者还兼伴痛经、闭经等其他病态。
【性功能减退】
第一方
红糖姜粉
〔用料〕
鲜生姜500克,红糖500克。
〔做法〕将鲜生姜捣如泥状,混入红糖,捣匀,蒸1小时,晒3日,共9蒸9晒。
〔用法〕
在月经期开始时服用,每次1匙,每日3次,连服1月。
〔最适合的疾病〕适用于宫寒不孕。
〔大夫叮嘱〕
服药期间禁止过性生活。日常饮食以富含蛋白质、胆固醇和维生素A、维生素E、维生素B6以及微量元素锌等的食物为宜,忌生冷。
第二方
草黄雀
〔用料〕
冬虫夏草6克,麻雀12只,生姜3片。
〔做法〕
将麻雀去毛和内脏,洗净、切块,再将冬虫夏草、麻雀肉块、生姜片一齐放入锅内,加水适量,先用大火烧沸,再用小火煨炖熟即可。
〔用法〕
吃肉喝汤,连冬虫夏草一起分次吃完。
〔最适合的疾病〕适用于以肾虚为主的各种年龄、各种类型的性功能减退,以及精液少、精子少、活力差的不育症等。
〔大夫叮嘱〕
本品具有补脑兴阳、填精益髓的作用。
第三方
猪肉姜附蒜煲
〔用料〕生姜100克,熟附子片10克,大蒜头数粒去皮,猪瘦肉700克,花生油适量。
〔做法〕猪瘦肉700克切碎。生姜煨熟切片,先将花生油放入锅中,煸炒大蒜头,加适量水放入猪瘦肉、熟附子片、煨姜用大火烧沸,小火炖约2小时。
〔用法〕
分多次服用。
〔最适合的疾病〕适用于肾阳虚而致的阳痿。
〔大夫叮嘱〕
本品阴虚火旺者忌食。
第四方
肉桂炖鸡肝
〔用料〕鸡肝1～2只,肉桂2～3克,生姜数片,盐、味精各少许。
〔做法〕
将鸡肝、肉桂洗净,同放入瓷盅内,加入生姜及清水适量,上盖,隔水炖熟,加盐及味精调味。
〔用法〕
饮汤吃鸡肝。
〔最适合的疾病〕适用于肾虚腰膝酸软、疼痛、遗精、阳痿、妇女行经腹部冷痛。
〔大夫叮嘱〕
本品具有补肝益肾、壮阳益寒的作用。小儿用量酌减,孕妇禁食。
第五方
红烧狗肉
〔用料〕
狗肉500克,八角5克,小茴香5克,陈皮5克,姜、花椒水、葱、料酒、盐、味精、大蒜、菜油、酱油、芡粉各适量。
〔做法〕
将狗肉洗净切块,置铁锅于火上,放菜油烧七成热后,将狗肉与葱、姜下锅内炸片刻,再放酱油、花椒水、盐、料酒,加水适量,然后将八角、小茴香、陈皮装入纱布袋内扎住口,放入锅内,置小火上煨炖至肉烂时,移至大火上,勾芡粉,撒上味精即可。
〔用法〕
佐餐食用。
〔最适合的疾病〕适用于脾虚泻热、阳痿、早泄、妇女经行腹部冷痛等。
〔大夫叮嘱〕
本品具有温补脾肾的作用。热性病、痰火证、痢疾及阴虚火旺者不宜食用。另外不与商陆、杏仁同食。
第六方
狗肉粥
〔用料〕
狗肉250克,粳米(或糯米)适量,生姜少许。
〔做法〕
将狗肉洗净切成小块,放入锅内,加适量水烧开后,放入生姜、粳米,按常法煮成粥。
〔用法〕
早晚餐温服。
〔最适合的疾病〕适用于年老体衰、阳气不足、遗精、阳痿、早泄、营养不良、小儿发育迟缓、畏寒肢冷等。
〔大夫叮嘱〕
热盛、湿热、痰多者不宜食用本品。
第七方
狗肉煨黑豆
〔用料〕
狗肉250克,黑豆50克,姜、盐、糖各适量。
〔做法〕
将上物洗净放入锅内,加水适量用大火煮开,后改小火煨熟。
〔用法〕
食肉喝汤。
〔最适合的疾病〕
适用于阳痿、遗尿、小便频数等肾虚证。
〔大夫叮嘱〕
本品热盛、湿热、痰多者不宜食用。
【抗衰老】
第一方
八仙茶
〔用料〕
粳米、黄粟米、黄豆、赤小豆、绿豆各750克(炒香熟),细茶500克,净芝麻300克,净花椒75克,麦面适量,净小茴香150克,泡干白姜30克,炒白盐30克。
〔做法〕
将上物共研细末,炒黄熟,拌匀,瓷罐收贮。
〔用法〕
每日3匙,白开水冲服。
〔最适合的疾病〕适用于早衰者。
〔大夫叮嘱〕
本品能益颜悦颜、保元固肾。传统的抗衰老食物有核桃、黑芝麻、松子、沙棘、桑葚、无花果、莲子、芡实、大枣、猕猴桃、桂圆、荔枝、杏及杏仁、黑木耳、黑糯米、蘑菇、胡萝卜、鹌鹑及蛋、蜂蜜、黄豆、花生、海参等。
第二方
姜乳蒸饼
〔用料〕
鲜生姜500克,面粉适量。
〔做法〕
取鲜生姜捣碎,绞取汁液,盛瓷盆内,澄去上层黄清液,取下层白而浓者,阴干,刮取其粉(名为“姜乳”)。每日用姜乳粉适量与面粉拌和按常法做饼蒸熟。
〔用法〕
每日清晨空腹食1～2块。
〔最适合的疾病〕适用于未老先衰,常服可终生保持童颜。
〔大夫叮嘱〕
本品具有驻颜、抗衰老的作用。
第三方
炒鹌鹑
〔用料〕
鹌鹑2只,萝卜200克,菜油、生姜、醋、盐、料酒、葱、味精各适量。
〔做法〕
将鹌鹑放入水中淹死,去毛和内脏洗净,切成5厘米见方的块,萝卜切成长3厘米、宽5厘米的块备用。将锅置于大火上,放入菜油烧热,将鹌鹑先入锅,炒至变色,再将萝卜放入混炒,然后放入葱、生姜、料酒、盐、醋,加水少许,煮至肉烂加味精即可。
〔用法〕
吃肉、喝汤。
〔最适合的疾病〕适用于肾虚、腰痛及各种虚弱证。
〔大夫叮嘱〕
本品具有补肾气、壮腰膝、强身体的作用。
第四方
海参姜香汤
〔用料〕
海参15克,小茴香6克,姜汁、清汤各适量。
〔做法〕
将海参在温水中泡涨,发软后捞出用开水汆一下,放入锅内,加清汤适量,放入小茴香,用小火煨炖至烂熟。
〔用法〕
吃时加姜汁拌和,可分次服食,亦可加入火腿顿服。
〔最适合的疾病〕
适用于肾虚衰老发白、阳痿滑精、肠燥便秘等。
〔大夫叮嘱〕
本品具有补肾、养血、润发、抗衰的作用。
第五方
胡萝卜炒肉丝
〔用料〕
胡萝卜250克,猪肉100克,食油25克,葱、姜、香菜、盐、酱油、醋、味精、香油各适量。
〔做法〕
将胡萝卜洗净切成丝;猪肉切成丝;锅内加食油,烧热下葱、姜丝炝锅,加猪肉丝翻炒,再加胡萝卜丝、醋、酱油、盐,炒熟后加味精、香菜,淋入香油翻炒即可。
〔用法〕
佐餐食用。
〔最适合的疾病〕久食强身健体。
〔大夫叮嘱〕
本品具有下气补中、利胸膈、助消化的作用。
第六方
海参粥
〔用料〕
海参30克,糯米100克,五香粉3克,姜、葱各10克,精盐少许。
〔做法〕
将海参(干品)用温水泡数小时后,剖开洗净切片,与糯米同入锅内,加水800毫升,用小火煮至海参烂为度,加入五香粉、姜、葱、精盐调味。
〔用法〕
每日早起空腹温热食之。
〔最适合的疾病〕适用于早衰。
〔大夫叮嘱〕
本品具有益精血、补肾气、润肠燥、抗衰老的作用。痰湿腹泻者禁用。
【冠心病、高血压】
第一方
醋渍生姜片
〔用料〕
生姜、醋、白糖、盐各适量。
〔做法〕
把生姜削皮后切成薄片,再用热水稍烫过,趁热时泡在醋、白糖和盐所混成的碗里。
〔用法〕
食姜喝醋。
〔最适合的疾病〕适用于冠心病、高血压、高脂血症。
〔大夫叮嘱〕
我国冠心病、高血压、高血脂的发病率比较高,严重影响着人们的生命健康。姜、醋有不同程度的降脂作用,具有扩张冠状动脉、降压、利尿、镇静等功能,有利于预防冠心病。
第二方
三汁饮
〔用料〕
荷叶汁15毫升,黄瓜汁30毫升,生姜汁3毫升。
〔做法〕
将上物混合调匀。
〔用法〕1次服完。每日2～3次。
〔最适合的疾病〕适用于冠心病、高血压、高脂血症。
〔大夫叮嘱〕
冠心病、高血压者饮食宜清淡,多食易消化的食物、蔬菜、水果;宜食麦胚油、玉米油、花生油、芝麻油及莴笋叶、奶类等含维生素E丰富的食物以及小米、燕麦、大麦、豆类、肉类等含镁丰富的食物。
第三方
姜水泡脚
〔用料〕
姜适量。
〔做法〕
将姜洗净,切丝,倒入开水浸泡。
〔用法〕
用热姜水浸泡双脚15分钟左右。
〔最适合的疾病〕适用于高血压。
〔大夫叮嘱〕
本方可反射性引起血管扩张,使血压随之下降。
第四方
姜水漱口液
〔用料〕
姜适量。
〔做法〕
将姜洗净,切丝,倒入开水浸泡。
〔用法〕
每天早、晚坚持用此方漱口,并在每天临睡前饮用热姜水1杯。
〔最适合的疾病〕适用于动脉硬化。
〔大夫叮嘱〕
本品能促进血液循环,防止动脉硬化。
【心肌炎】
处方
荸荠生姜板蓝茶
〔用料〕
荸荠20克,生姜3片,板蓝根30克。
〔做法〕
将上物洗净放入锅中,加水1碗用大火烧沸,小火煮至半碗。
〔用法〕
每日1～2剂。
〔最适合的疾病〕适用于心肌炎。
〔大夫叮嘱〕
心肌炎急性期宜吃清淡、容易消化、富有营养的食物,忌辛辣燥热刺激食品。亦忌肥腻、不利于消化吸收的食品。有心律失常表现者忌浓茶、咖啡、烟酒;有心脏功能不全者,低盐饮食。
【关节炎】
第一方
丝瓜皮干姜苡仁汤
〔用料〕
丝瓜皮20克,干姜5克,薏苡仁30克。
〔做法〕
将上物洗净放入锅中,加水1碗用大火烧沸,小火煮至半碗。
〔用法〕
每日1剂,每日2次。
〔最适合的疾病〕适用于类风湿性关节炎。
〔大夫叮嘱〕
本品具有除湿、通络的作用。适宜的膳食调补,对本病的治疗有益。中医学将类风湿性关节炎归为痹症,并分为风痹、寒痹、湿痹、热痹等证型。一般而言,风痹宜用姜、葱等;寒痹宜用胡椒、干姜等;湿痹宜用薏苡仁、山药等;热痹宜用冬瓜、丝瓜、绿豆芽等。
第二方
白扁生姜芡实汤
〔用料〕
白扁豆30克,生姜10克,芡实15克。
〔做法〕
将上物洗净放入锅中,加水2碗用大火烧沸,小火煮至半碗。
〔用法〕
每日1剂,每日2次。
〔最适合的疾病〕适用于类风湿性关节炎。
〔大夫叮嘱〕
本品具有除湿、通络的作用。
第三方
黑木耳细辛生姜冰糖汤
〔用料〕
黑木耳30克,细辛5克,生姜3片,冰糖适量。
〔做法〕
将黑木耳、细辛、生姜洗净和冰糖同入锅中,加水2碗用大火烧沸,小火煮至半碗。
〔用法〕
每日1剂,每日2次。
〔最适合的疾病〕适用于类风湿性关节炎。
〔大夫叮嘱〕
本品具有通络的作用。
第四方
芦根干姜白芥子汤
〔用料〕
芦根30克,干姜6克,白芥子6克。
〔做法〕
将上物洗净放入锅中,加水2碗用大火烧沸,小火煮至半碗。
〔用法〕
每日1剂,每日2次。
〔最适合的疾病〕适用于类风湿性关节炎。
〔大夫叮嘱〕
本品具有通络的作用。
第五方
老姜葱籽外敷泥
〔用料〕
老姜、葱籽各适量。
〔做法〕
将上物捣烂如泥,敷于患处,盖上纱布,外用胶布固定。
〔用法〕
每日或隔日换1次。
〔最适合的疾病〕适用于风湿性关节炎。
〔大夫叮嘱〕
在患处加热则效果更好。
第六方
生姜皮粉
〔用料〕
生姜皮、酒各适量。
〔做法〕
将生姜皮晒干研细粉,装瓶内储存,备用。
〔用法〕
每次取姜皮粉半茶匙冲酒饮服。
〔最适合的疾病〕适用于风湿性关节炎。
〔大夫叮嘱〕
本品可以缓解症状。对酒精过敏者不宜食用。
第七方
老姜豆腐泥
〔用料〕
老姜、豆腐、面粉各等量。
〔做法〕
取捣碎的老姜加上等量的豆腐和面粉混合成泥状。
〔用法〕
贴在患部,干后则再换新的。一般用4～5次。
〔最适合的疾病〕适用于风湿性关节炎、类风湿性关节炎而致的肌肉僵硬感。
〔大夫叮嘱〕
本品皮肤过敏者慎用。
【失眠】
第一方
姜丝枕
〔用料〕
鲜姜适量。
〔做法〕
取一大块鲜姜,洗净后切成细丝放入不加盖的小盒中备用。
〔用法〕
每日睡前将小盒放在枕边。躺下后,姜丝在枕边沁香扑鼻,渐渐在大脑中转化为一种安逸感,绷紧的心绪很快便松弛下来,随之安然入睡。
〔最适合的疾病〕适用于失眠。
〔大夫叮嘱〕
用过的姜丝风干后积存起来,用热水将其与大枣一同冲泡,再加点蜂蜜饮用,也不失为一种养生饮品。
第二方
姜水
〔用料〕
姜适量。
〔做法〕
将姜洗净放入热水中浸泡。
〔用法〕
每天早、晚空腹各饮用热姜水1～2杯。
〔最适合的疾病〕适用于失眠、头晕、烦躁。
〔大夫叮嘱〕
本品有热证者慎用。
第三方
姜枣龙眼蜜膏
〔用料〕
龙眼肉250克,大枣肉250克,蜂蜜250克,鲜姜汁2汤匙。
〔做法〕
先将龙眼肉、大枣肉洗净,放入锅内,加水适量,煎煮至熟烂时;加入鲜姜汁、蜂蜜,小火煮沸,调匀;待冷后,装瓶即可。
〔用法〕每日2次,每次取1汤匙,开水化开,饭前食用。
〔最适合的疾病〕
适用于思虑劳伤太过、心脾亏虚、纳呆、腹胀、健忘失眠等。
〔大夫叮嘱〕
本品具有益心脾、增智力的作用。
【咽喉炎】
第一方
姜块
〔用料〕
姜块适量。
〔做法〕
将姜切成大小适当的小姜块备用。
〔用法〕
口含小姜块。
〔最适合的疾病〕适用于咽炎。
〔大夫叮嘱〕
量要适当,过量有刺激感。
第二方
姜汁蜂蜜川贝羹
〔用料〕
生姜汁60毫升,蜂蜜60毫升,川贝粉30克。
〔做法〕
将生姜汁、蜂蜜、川贝粉放入碗内拌匀,隔水煮1小时,备用。
〔用法〕
每日3次,每次1～2汤匙,用开水调服。
〔最适合的疾病〕适用于咽喉炎、咳嗽。
〔大夫叮嘱〕
本品具有润肺止咳的作用。
【口腔溃疡】
处方
姜水漱口液
〔用料〕
姜适量。
〔做法〕
将姜洗净放入杯中,加入热水浸泡。
〔用法〕
用热姜水代茶漱口,每日2～3次。
〔最适合的疾病〕适用于口腔溃疡。
〔大夫叮嘱〕
姜不宜过多,以免对创面有刺激作用。
【牙痛】
第一方
生姜茶
〔用料〕
生姜适量。
〔做法〕
将姜切片洗净放入杯中,加入开水浸泡。
〔用法〕
先用热姜水清洗牙齿,然后用热姜水代茶饮用,每日1～2次。
〔最适合的疾病〕适用于牙周炎、龋齿。
〔大夫叮嘱〕
本品具有保护牙齿的作用。
第二方
姜面糊
〔用料〕
生姜、面粉各适量。
〔做法〕
将磨碎的生姜和面粉混合成黏稠糊。
〔用法〕
贴在牙痛侧的面颊部。
〔最适合的疾病〕适用于牙痛。
〔大夫叮嘱〕
本品阴虚火旺或有实热者不宜食用。
第三方
生姜牙痛片
〔用料〕
生姜1片。
〔做法〕
洗净备用。
〔用法〕
咬在牙痛处即可。
〔最适合的疾病〕适用于牙痛。
〔大夫叮嘱〕
〔大夫叮嘱〕
本品阴虚火旺或有实热者不宜食用。
【食欲不振】
第一方
姜汁萝卜
〔用料〕
生姜汁、萝卜各适量。
〔做法〕
把萝卜切碎,加少许生姜汁搅拌。
〔用法〕
佐餐食用。
〔最适合的疾病〕适用于食欲不振。
〔大夫叮嘱〕
本品具有增进食欲和帮助消化的作用。若胃部胀满不舒,可吃些生姜片,或喝一些煎熬的姜汁。
第二方
生姜茴香丸
〔用料〕
生姜120克,小茴香60克,酒适量。
〔做法〕
将上物洗净共捣烂,小火炒黄研为细末,酒糊为丸,如梧桐子大小。
〔用法〕
每服10～15粒,温水送服。
〔最适合的疾病〕适用于小儿食积。
〔大夫叮嘱〕
小儿食积是较为常见的疾病,以不欲饮食、食而不化、腹部胀满、大便不调为主,亦可见大便酸臭或溏薄、苔腻、指纹紫滞。
【中暑】
第一方
姜韭蒜汁
〔用料〕
鲜姜、大蒜、韭菜各适量。
〔做法〕
将上物洗净,鲜姜、大蒜去皮,共捣烂取汁。
〔用法〕
灌服。
〔最适合的疾病〕适用于中暑晕厥、不省人事。
〔大夫叮嘱〕
应迅速使中暑患者脱离高温环境,并予以降温。
第二方
猪肉冬瓜汤
〔用料〕
猪瘦肉50克,冬瓜100克,盐、姜各适量。
〔做法〕
将猪瘦肉切碎与冬瓜放入锅中,加适量水用大火煮沸,小火煮熟时下姜及盐调味即可。
〔用法〕
吃肉喝汤,每日2次。
〔最适合的疾病〕适用于夏日口渴、尿黄等暑热证。
〔大夫叮嘱〕
本品具有解暑清热的作用。亦可加入西瓜皮同煮。
第三方
南瓜叶赤豆生姜汤
〔用料〕
南瓜叶10克,赤小豆30克,生姜10克。
〔做法〕
将上物洗净放入锅中,加水1碗用大火煮沸,小火煮至半碗。
〔用法〕
每日1剂,每日2次。
〔最适合的疾病〕适用于暑热、中暑。
〔大夫叮嘱〕
本品具有解暑清热的作用。
第四方
生姜汁
〔用料〕
生姜适量。
〔做法〕
生姜洗净取汁。
〔用法〕
灌服。
〔最适合的疾病〕适用于中暑昏倒、不省人事。
〔大夫叮嘱〕
可以配合掐人中穴等方法使用。
【消渴病】
处方
姜末鱼胆汁丸
〔用料〕
干生姜末50克,鲫鱼胆汁3个,大米汤适量。
〔做法〕
将干生姜末、鲫鱼胆汁一起拌匀,搓成绿豆大药丸。
〔用法〕
每服5～6丸,用大米汤送下。
〔最适合的疾病〕适用于消渴病。
〔大夫叮嘱〕
本品具有清热平肝、燥湿和中的作用。
【霍乱转筋】
处方
木瓜粥
〔用料〕
木瓜15克,粳米100克,姜汁、蜂蜜各少许。
〔做法〕
木瓜研末与粳米洗净放入锅中,加适量水按常法煮粥,临熟调入姜汁、蜂蜜即可。
〔用法〕
佐餐食用。
〔最适合的疾病〕适用于霍乱转筋、足膝无力以及湿痹脚气等。
〔大夫叮嘱〕
本品具有疏经通络、利湿的作用。
【小儿流涎】
处方
姜糖神曲茶
〔用料〕
生姜2片,神曲半块,食糖适量。
〔做法〕将上物同放罐内加适量水,用大火煮沸5分钟左右即可。
〔用法〕
代茶饮服,每日2～3次。
〔最适合的疾病〕适用于小儿流涎。
〔大夫叮嘱〕
本品具有健脾温中、止涎的作用。
【腹痛】
第一方
生姜茱萸汤
〔用料〕
生姜(煨)15克,吴茱萸6克。
〔做法〕
将上物洗净放入锅中,加水2碗用大火烧沸,小火煮至半碗。
〔用法〕1次喝完。
〔最适合的疾病〕适用于胃寒腹痛。
〔大夫叮嘱〕
本品胃内有热者不宜食用。
第二方
生姜白芥子胡椒泥
〔用料〕
生姜(去皮)20克,白芥子10克,胡椒3克。
〔做法〕
将上物共同捣成泥状炒热。
〔用法〕
敷在肚脐上。
〔最适合的疾病〕适用于胃寒腹痛。
〔大夫叮嘱〕
本品体内有热者不宜食用。注意药的温度,以免烫伤皮肤。
第三方
姜橘茴香汤
〔用料〕
生姜10克,橘皮9克,小茴香5克。
〔做法〕
将上物洗净放入锅中,加水2碗用大火烧沸,小火煮至半碗。
〔用法〕1次喝完。
〔最适合的疾病〕适用于受寒腹痛。
〔大夫叮嘱〕
本品体内有热者不宜食用。
第四方
艾姜鸡蛋
〔用料〕
艾叶10克,生姜15克,鸡蛋2个。
〔做法〕
将上物洗净放入锅中,加水适量用中火煮至蛋熟。
〔用法〕
喝汤,吃鸡蛋。每日1剂,连服7日。
〔最适合的疾病〕适用于经后寒瘀腹痛。
〔大夫叮嘱〕
本品具有温宫散寒、行瘀止痛的作用。
【妇女更年期综合征】
处方
大枣杞子姜皮汤
〔用料〕
大枣15个,枸杞子30克,姜皮3克。
〔做法〕
大枣洗净,掰开,同枸杞子、姜皮一起放入锅中,加适量水浸泡20分钟后,用大火烧沸,小火煎煮15分钟。
〔用法〕
当茶饮用,每日1剂。
〔最适合的疾病〕适用于妇女更年期综合征。
〔大夫叮嘱〕
妇女更年期综合征,是指妇女绝经前后出现的一系列以植物神经功能紊乱为主的疾病。多由卵巢功能逐渐衰退,卵泡发育不全,雌激素分泌减少所致。绝经前后出现头痛、失眠、盗汗、烦躁、激动、疲倦、心悸、面部潮红、月经不调等症状。
【产后病】
第一方
糖醋猪脚
〔用料〕
生姜300克,猪脚2只,醋1000毫升,白糖少许。
〔做法〕
猪脚2只洗净、切开,生姜去皮切块同放入锅中,加入醋、白糖、适量水后用大火烧沸,改小火煮熟烂即可。
〔用法〕
分数日食完。
〔最适合的疾病〕适用于产后虚弱。
〔大夫叮嘱〕
本品具有补虚、下乳的作用。
第二方
当归生姜羊肉汤
〔用料〕
当归15克,生姜15克,羊肉250克。
〔做法〕
将羊肉洗净切成小块,同当归、生姜一起放入锅内,加水250毫升,用大火隔水炖至羊肉熟透后即可。
〔用法〕
佐餐食用。
〔最适合的疾病〕适用于产后腹痛。
〔大夫叮嘱〕
本品具有祛瘀止痛的作用。
第三方
大枣蚕豆生姜汤
〔用料〕
大枣15个,蚕豆30克,生姜10克。
〔做法〕
将上物洗净放入锅中,加水2碗用大火烧沸,小火煮至半碗。
〔用法〕
每日1剂,每日2次。
〔最适合的疾病〕适用于产后腹痛。
〔大夫叮嘱〕
本品具有温经止痛的作用。
【白带增多】
处方
干姜韭根茴香汤
〔用料〕
干姜6克,韭菜根15克,小茴香10克。
〔做法〕
将上物洗净放入锅中,加水150毫升用大火烧沸,小火煮至80毫升。
〔用法〕
每日1剂,每日2次。
〔最适合的疾病〕适用于白带增多。
〔大夫叮嘱〕
本品阴虚内热或有实热者不宜食用。
【晕车、晕船】
第一方
姜片
〔用料〕
生姜适量。
〔做法〕
将生姜洗净切成姜片备用。
〔用法〕
有晕车史者,将一大片姜含在口中,半小时更换1次。或用姜1片,敷在手腕内关穴上,胶布外贴固定。
〔最适合的疾病〕适用于晕车、晕船。
〔大夫叮嘱〕
本品应在乘车、船前半小时使用。
第二方
姜茶
〔用料〕
鲜姜、蔗糖各适量。
〔做法〕取指头大小1块鲜姜,去皮,切丁,加点蔗糖放入杯中,倒入沸水,泡15分钟。
〔用法〕
乘车、船前饮用。
〔最适合的疾病〕适用于晕车、晕船、恶心。
〔大夫叮嘱〕
乘车、船之前饮用,最好配合按压内关穴等。
【中风】
处方
芹菜生姜汁
〔用料〕
芹菜100克,生姜30克。
〔做法〕
将芹菜、生姜洗净,切成小块,用榨汁机榨取原汁。
〔用法〕1次服完,每日2次。
〔最适合的疾病〕适用于中风。
〔大夫叮嘱〕
本品可适当对入温开水饮用。
【痈肿】
第一方
生姜芋头糊
〔用料〕
生姜、芋头各等量。
〔做法〕
芋头削皮切碎,捣烂如泥,生姜捣取汁,同搅拌为糊状。
〔用法〕
依患部大小摊于布上敷患处(如在冬季,宜加温后贴),每日更换2次。
〔最适合的疾病〕适用于跌打伤、扭伤、腰肌劳损、腰痛、肢体关节痛、慢性胸膜炎、肋间神经痛、慢性阑尾炎等。
〔大夫叮嘱〕
生姜、芋头洗净,晾干后方可使用。
第二方
生姜艾炷灸
〔用料〕
生姜、艾炷各适量。
〔做法〕
取生姜切片贴红肿处,再用艾炷点燃于姜片上。
〔用法〕
连续灸炷,从痛开始灸至麻木为止。
〔最适合的疾病〕适用于疮毒初起红肿痛。
〔大夫叮嘱〕
艾灸时注意不要灼伤皮肤。
【骨折】
处方
金创止痛糊
〔用料〕
石膏20克,生姜20克,甘草10克,桂枝10克。
〔做法〕
将上物一起捣成糊状。
〔用法〕
糊直接涂在患处。
〔最适合的疾病〕适用于骨折。
〔大夫叮嘱〕
本品具有活血化瘀、消肿止痛、改善损伤处局部环境的作用。
【急性睾丸炎】
处方
姜片敷法
〔用料〕
老生姜(选肥大者)适量。
〔做法〕将老生姜洗净切片,每次用8～10片敷于患侧阴囊,以纱布将阴囊兜起。
〔用法〕
每日更换1次。
〔最适合的疾病〕适用于急性睾丸炎。
〔大夫叮嘱〕
阴部有出血者禁用。
【急性肾小球肾炎】
处方
三皮饮
〔用料〕
冬瓜皮30克,生姜皮10克,五加皮3克。
〔做法〕
将上物洗净放入锅中,加水200毫升用大火烧沸,小火煮至100毫升。
〔用法〕
每日1剂,每日2次。
〔最适合的疾病〕适用于急性肾小球肾炎。
〔大夫叮嘱〕
平时要特别注意防止受凉感冒,以免加重病情。
【鹅口疮】
处方
扁豆玫瑰花生姜汤
〔用料〕
白扁豆6克,玫瑰花6克,生姜2片。
〔做法〕
将上物洗净放入锅中,加水100毫升用大火烧沸,小火煮至50毫升。
〔用法〕
每日1剂,每日2～3次,每次10～20毫升。
〔最适合的疾病〕适用于鹅口疮。
〔大夫叮嘱〕
鹅口疮多由婴幼儿口腔不洁、黏膜擦伤、营养不良、慢性腹泻等因素所致。严重者真菌可蔓延至咽部、肺部,有生命危险。
【痔疮】
处方
生姜艾叶饮
〔用料〕
生姜6克,艾叶15克。
〔做法〕
将上物洗净放入锅中,加水300毫升用大火烧沸,小火煎至150毫升即可。
〔用法〕
趁热喝下。
〔最适合的疾病〕适用于痔疮出血。
〔大夫叮嘱〕
若取40克老姜磨碎后放入温水中坐浴,可治疗痔疮。
【面部暗疮】
第一方
热姜水
〔用料〕
生姜适量。
〔做法〕
将生姜洗净,切成薄片,放入热水中浸泡15分钟左右。
〔用法〕用热姜水清洗面部,每日早、晚各1次,持续60天左右。
〔最适合的疾病〕适用于面部暗疮。
〔大夫叮嘱〕
本品对雀斑及干燥性皮肤等亦有一定的治疗效果。
第二方
生姜块
〔用料〕
生姜10～20克。
〔做法〕
将生姜洗净,切成小块或片。
〔用法〕
每日口服。生姜用量以达到胃部温暖舒服为度,因人而定。
〔最适合的疾病〕适用于痤疮。
〔大夫叮嘱〕
痤疮是青年人的皮肤常见病。口服生姜后,能解表、散寒、发汗、排毒,有利于毛囊孔开放和皮脂分泌物的排出。在食用最初一段时间痤疮可能会加重,坚持1～2个月后,痤疮会慢慢消退,皮肤变细腻、光滑。阴虚火旺、内热者不宜食用。
【水火灼伤】
处方
生姜汁
〔用料〕
生姜适量。
〔做法〕
将生姜洗净捣烂取汁。
〔用法〕药棉蘸汁敷于患处,能立即止痛;已起水疱、红肿者,能消炎退肿,消去水疱;水疱已破者,敷之亦无刺激。
〔最适合的疾病〕适用于水火灼伤。
〔大夫叮嘱〕
生姜含挥发油,能灭菌,故破口者亦不致溃烂。灼伤轻者,敷药1次,严重者外敷,保持湿润36小时,即可停药。
【肢体麻木】
处方
生姜松树皮汤
〔用料〕
生姜10克,松树皮20克。
〔做法〕
将上物洗净放入锅中,加水200毫升用大火烧沸,小火煎至100毫升。
〔用法〕
每日1剂,每日2次。
〔最适合的疾病〕适用于肢体麻木。
〔大夫叮嘱〕
首先应排除器质性病变。
【脚癣、手癣】
处方
生姜酒
〔用料〕
生姜60克,75%酒精100毫升。
〔做法〕
将生姜洗净,晾干,放入酒精中浸泡10日。
〔用法〕
用棉球蘸生姜酒搽患处,每日2次。
〔最适合的疾病〕适用于脚癣、手癣。
〔大夫叮嘱〕
如果皮肤有溃烂,禁用此方。
【赤白癜风】
处方
姜片涂抹剂
〔用料〕
生姜适量。
〔做法〕
将生姜洗净,晾干,切成薄片。
〔用法〕
频擦患处。
〔最适合的疾病〕适用于赤白癜风。
〔大夫叮嘱〕
用力不可太大,以免造成皮肤损伤。皮肤如有溃烂禁用此方。
【斑秃】
处方
姜片
〔用料〕
生姜适量。
〔做法〕
将生姜洗净,晾干,切成薄片。
〔用法〕
用姜片涂擦患处,以皮肤微微发红为度,每日2次。
〔最适合的疾病〕适用于斑秃。
〔大夫叮嘱〕
每日睡觉前和起床后使用效果更佳。
【荨麻疹】
处方
姜醋饮
〔用料〕
生姜50克,糖100克,醋100毫升。
〔做法〕
生姜切成细丝与醋、糖放入锅中,用大火烧沸,小火煎约15分钟,去渣。
〔用法〕
每次1小杯,温开水冲服。每日3次。
〔最适合的疾病〕适用于食物过敏引起的荨麻疹。
〔大夫叮嘱〕
本品具有健脾胃、脱敏的作用。
【蛔虫】
处方
姜汁饮
〔用料〕
生姜30克。
〔做法〕
将生姜捣烂取汁,加开水20毫升冲服。
〔用法〕
立即服用即可见效,随后每4小时服1次。
〔最适合的疾病〕适用于胆道蛔虫。
〔大夫叮嘱〕
如疼痛剧烈,请立即就医。
【蛲虫病】
处方
热姜水
〔用料〕
生姜适量。
〔做法〕
将生姜洗净,切成薄片,放入热水中浸泡20分钟。
〔用法〕
每天睡前,先用热姜水清洗肛门周围,然后再饮用热姜水1～2杯,持续10天左右即可治愈。
〔最适合的疾病〕适用于蛲虫病。
〔大夫叮嘱〕
注意控制好水温,以略高于体温为宜。
【鱼虾蟹中毒】
处方
生姜汁
〔用料〕
生姜100克。
〔做法〕
将生姜洗净,切成细丝,榨汁。
〔用法〕
每日3次。
〔最适合的疾病〕适用于食鱼虾蟹中毒。
〔大夫叮嘱〕
如无效速就医。
【腰肩疼痛】
处方
姜醋热敷水
〔用料〕
姜、盐、醋各适量。
〔做法〕
将姜洗净,切成细丝放入锅中,加适量水用大火烧沸,小火煮15分钟左右,在热姜水里加少许盐和醋。
〔用法〕
将毛巾浸入热姜水中,拧干,敷于患处,反复数次。
〔最适合的疾病〕适用于腰肩疼痛。
〔大夫叮嘱〕
此法能使肌肉由紧张变松弛,还能舒筋活血,可缓解疼痛。注意水温不要太热,以免烫伤皮肤。
【脚臭】
处方
姜醋液
〔用料〕
姜、盐、醋各适量。
〔做法〕
将姜洗净,切成细丝放入锅中,加适量水用大火烧沸,小火煮15分钟左右。
〔用法〕
将脚浸于姜水中,浸泡时加点盐和醋,浸泡15分钟左右,擦干,加点爽身粉,臭味便可消除。
〔最适合的疾病〕适用于脚臭。
〔大夫叮嘱〕
每晚临睡前泡脚,效果更好。
【麦粒肿】
处方
姜水熏液
〔用料〕
姜适量。
〔做法〕
将生姜洗净,切成细丝放入锅中,加适量水用大火烧沸,小火煮15分钟左右。
〔用法〕
取热姜水1杯,借助其热气熏眼,熏时睁开患眼,一般每次熏10～15分钟,每日熏2～3次。
〔最适合的疾病〕适用于麦粒肿。
〔大夫叮嘱〕
水温不宜过热以免烫伤眼睛。
