豆腐乳

主料：豆腐，白酒

配料：十三香、盐、自制花椒面、鸡精、辣椒

在超市购买的豆腐乳超好吃，今天我们为大家介绍一下如何在家中自制豆腐乳的方法，原料非常简单，豆腐，白酒和一些东奔西走调料就可以了。下面看怎么样在家自制豆腐乳的详细制作流程，附上每一步的图片解析。

腐乳又称豆腐乳，是用大豆、黄酒、高粱酒、红曲等原料先制成豆腐胚，再利用毛霉接种在豆腐胚上经发酵制成的。豆腐乳种类较多，口味鲜美，有除腥解腻的作用，下面我们来学习豆腐乳的做法。

豆腐乳的做法图文教程：

1、根据你的豆腐多少准备一个可以密封的容器，在里面放好报纸，铺好保鲜膜或者干净的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。

2、放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋，在放上报纸。

3、把盖子盖好，放置四五天左右。腐乳好不好吃就看这一步。霉好的腐乳。

4、混合好调料，让豆腐块在调料粉里打一滚。

5、把沾好调料的豆腐块码放在容器中加入凉白开和白酒，瓶口密封。一般放上一礼拜就可以了。不过越久越好吃，打开后要放冰箱。

自制豆腐乳成品图：

豆腐乳的做法小技巧：

1、如果有家住农村的朋友，把报纸换成稻草，做出的豆腐乳效果会更好。

2、喜欢吃辣的朋友可以多放一些辣椒，个人感觉辣椒多了才好吃。

豆腐乳因其营养价值极高而素有“东方奶酪”之称。具有健脾宽中、润燥、除湿等功效，常吃对预治高血压、动脉硬化、风湿病均有一定的作用。

这道家中自制豆腐乳的做法就讲解完成了，很美味的一道家常特色小吃的哟。喜欢吃的朋友参考上面的方法来进行吧，但是在此提醒大家豆腐乳含有大量黄曲霉素，而黄曲霉素是伤肝的主要毒素，所以不宜过多食用。