煎饼果子

用料：面粉、黄豆面、玉米面、清水、鸡蛋、葱、榨菜、油条、蒜蓉辣酱、甜面酱、白糖、油

详细做法：

1、将三种粉混合。这些材料可用24CM平底锅做3个饼。

2、慢慢加入清水，边搅拌成无颗粒状的面糊。

3、准备配料，榨菜切小丁、葱切葱花、蒜蓉辣酱和甜面酱加少许白糖搅拌制成甜辣酱。

4、平底锅涂一层薄薄的油，将面糊倒入。

5、晃动平底锅，使面糊铺满整个锅底。

6、饼皮成形后，打入一个鸡蛋。

7、用铲子将鸡蛋搅散，铺满整个饼皮。

8、鸡蛋凝固后，翻面。

9、涂上甜辣酱。

10、撒上葱花和榨菜碎。最好还能放些香菜。

11、放入油条半根。

12、卷起出锅。

小贴士：

1、面糊的稠度很重要，太稀很难形成饼皮，太稠的话晃动锅子时不流动，也没办法成形。2、饼皮材料可以根据实际情况选择，小米面、高粱面、荞麦面都可以。3、一定要到鸡蛋凝固才能翻面。