香格里拉美食大全
目录：１、餐饮概括 ２、特色美食推荐 ３、特色餐厅推荐
餐饮概况
香格里拉县城的餐饮以云南及四川、藏式的餐饮为主，县城内各式餐厅很多，游客可以很方便的找到餐厅。四川及云南菜比较相似，较辣，云南的米线、粉丝等都可以吃到；藏式菜以当地出产的牛肉为主，还有各类藏族小吃。如糌粑、酥油茶、青稞酒、大饼等。各类星级酒店内都能提供各类各地方的特色餐饮。
香格里拉县城内找吃饭的地方没有什么大问题，自助游的背包族尽可放心。香格里拉的消费适中，而虎跳峡的消费比较贵，虎跳峡的特色餐饮主要是当地的土鸡，还有金沙江的鲜鱼等，一定要先问好价格再点菜。
香格里拉地处高原，气候寒冷，饮食以藏族风味为主。这里主要出产青稞和小麦，只有少数的河谷地区产稻谷和玉米。酥油茶和糌粑是这里的主要食品。香格里拉县的酥油茶比丽江的味道更重。牦牛是藏族人民的主要牲畜，牦牛奶可以做成奶渣奶酪，牦牛肉可以红烧清炖，十分鲜美。
【饮品篇】
酥油茶
酥油茶是藏家待客所必备的饮料，糌粑则是一天三餐中常吃的主食，面食和米饭通常是晚餐中的主食。酥油茶因具有极高的热量，能消除寒气补充人体所需的热量，所以是香格里拉地区最好的饮料。
推荐店铺：吉萨达藏家特色小吃，人均38元左右。
地址：香格里拉县独克宗古城北门街36号(近古城停车场)
青稞酒
用青稞酿制而成的青稞酒，是待客的主要饮品之一。进入藏民家里，他们总是用青稞酒来迎接你。青稞酒酒色清淳，口感绵长。青稞酒的酿制已有千年历史。现在有了一种用青稞酿成的“藏秘”，类似于葡萄酒。据说是进入香格里拉县的传教士发明，口感不同于一般的葡萄酒，淡淡的有点青稞酒的酸味，很特别。如果在藏族同胞家里做客，饮食时一定要遵守藏族的风俗习惯，如喝青稞酒时需要用拇指和中指向天轻弹三下，再说“扎西德勒”后方能喝酒。
索里玛酒
颇具特色的一种饮品，俗称“藏酒”，也有人叫它“藏啤酒”。酒味平和、恬淡，但切不可贪怀，因为一旦醉酒，要醒来可就不大容易了。
推荐餐厅：香格里拉县城内有卖索里玛酒的。各个饭店里也可以买到。
>>藏民家喝茶注意事项
1.敬酥油茶时讲究长幼有序、主客有序和尊卑有序。
2.敬茶时要先长辈、父母、客人和尊者，再晚辈和主人。
3.客人饮茶后，主人会很快添上，除非客人以手盖碗表示不能再饮为止。
4.起先斟茶时主人并不将茶碗倒满，客人喝过一口后，主人才可斟满，以表示主人大方、不吝啬。
5.客人告辞时，茶碗里的茶不能全喝完，表示对主人的尊敬。
>>藏民家喝酒注意事项
1.敬酒以满杯为敬。
2.主人向客人敬第一杯酒时，客人应拿起杯子，先用右手无名指尖沾洒向天空弹三次，祝“扎西德勒”后，主人在向客人敬“三口一杯”酒。
3.三口一杯是连续喝三口，每喝一口，主人就给你添上一次酒，前两碗酒,客人按自己的酒量，可喝完,也可剩一点,但不能一点也不喝。第三碗斟满后则要一饮而尽,以示尊重评价。
4.主人招待完饭菜后，要给每个客人逐个儿敬一大碗酒，饭后饮的这杯酒，叫作“饭后银碗酒”。酒碗是一个银制的大就晚，但一般也可用漂亮的大瓷碗代替。
5.藏族有一句笑话：“喝酒不唱祝酒歌，便是驴子喝水。”谁来敬酒，谁就唱歌。
【食物篇】
油炸果
采用精白面、酥油等原料制成。有的似佛手，有的似龙爪，有的像月亮。其特点是酥而不腻，香脆可口。
松茸磨菇
每年的6、7、8月雨季来临的时节，从大理、丽江到迪庆、滇西北一线都能看到一种叫松茸的磨菇，属山珍类野生植物，曾风靡于日本及东南亚一带。新鲜的松茸用青椒炒过，清香爽口，非常好吃，但不能也不宜长途携带，遇到季节合适，不妨在小饭馆里一饱口福。
琵琶肉
藏族待客的佳肴。又叫猪膘肉，是云南滇西北及与四川接壤地区普米族、纳西族、藏族和傈僳族的传统腌腊制品。这一带地区无霜期短，气候寒冷，猎杀后趁隆冬时节气温较低时加以腌制，成品红白相映，香气扑鼻。色香味似宣威火腿。全猪腌制后可保存2－3年不味、不变质，在云南的腌制品中，工艺精细首推此猪。食时，从上而下酌量割食，吃法多样。
酸奶
酸奶是香格里拉地区藏族家里特有的一种奶制品，藏语叫“说”。用提炼过酥油的奶制作，具有丰富的营养价植，有助于消化，生津止渴，最适合老人和小孩吃。据说，一生若不断吃酸奶有延年益寿的功效。
锅奔火锅
“锅奔”是藏语竹叶菜，产于高山的野生植物。准确地说，它并非藏民的传统菜肴，而是民族融合、“互相学习”的结果。主要原料有锅奔、洋芋、熟猪肚、豆腐、水发粉等，配以熟火腿、木耳、琵琶肉，再撒少许麻油，顿时香气四溢、馥郁芬芬。食之御寒暖身，营养滋补。吃此火锅，是好用铜制或土陶容器，味道更美。
糌粑
糌粑是西藏的主要食品之一。磨制糌粑以青稞为主，将青稞晒干炒熟，磨成细面，便成了香喷喷的糌粑。藏族信用糌粑大都先在碗里倒点酥油茶，再把糌粑加入碗中，用手搅匀。随后，将之捏成一个个的小团，即可食用。糌粑的营养成分很丰富，且携带方便，只要有茶水冲开就可即食。
赛密羊肉
此菜专为藏族男子打猎归来时食用，由妻子在家烹制，等待丈夫满载而归，以示幸福甜蜜。主料为羊肉，佐以黄鸡蛋、白糖、酒、菜油、酥油。金黄嫩滑，味道鲜香酸甜。
“寺不”
“寺不”是纳西族的一道远近闻名的风情名菜，纳西语意为“吹肝”。是将猪肝充分使之膨胀，塞入精盐、五香粉、姜丝、火硝、绍酒、腌渍后取出，再撒上花椒粉风干。食用时将“寺不”放入汤锅，加辣椒果、姜、花椒，用文火慢煮，取出切成片。色泽鲜润。麻辣芬芳且耐贮存，可保持一年风味不变。
藏式糕点
藏式糕点制作面食是藏家的擅长，品种较多，最常见的有油炸果，“八撒”糕点，“吉祥结”油炸果，龙眼包子，油煎“叙鲁叙鲁”等，形状各异，香脆可口。多用于喜庆佳节，招待宾客。
香格里拉美食聚集地
香格里拉县城
香格里拉的县城的美食分布较多，种类以四川云南风味以及藏族习俗的风味为主，各式餐厅有很多。价格适中，菜式也比较多。
推荐餐厅：丽香缘腊排骨火锅店。
地址：香格里拉县池慈卡街(近坛城广场东北侧)。
这生意很火爆，可以吃到正宗的牦牛肉和酥油茶。还有这里是按人头收费的哦~
虎跳峡地区
虎跳峡地区的消费较贵，特色餐饮主要是当地的土鸡，还有金沙江的鲜鱼等
地址：云南省迪庆藏族自治州香格里拉县
Tips：建议先问好价格再点菜。
