目录
- 一、北部特色
- 二、中部特色
- 三、南部特色
- 四、小岛菜系
一、北部特色
去意大利旅游当然不能错过米兰和威尼斯，当然意大利北部地区，除了米兰和威尼斯，都灵也很值得一去，2006年的冬奥会就在这里举行。除此以外，利古里亚的大区的五渔村也是人们经常去的旅游胜地。
面食的主要材料是面粉和鸡蛋，尤以宽面条以及千层面最著名。此外，北部盛产中长稻米，适合烹调意式多梭饭和米兰式利梭多饭，喜欢采用牛油烹调食物。
1、威尼斯
作为水城的威尼斯，鱼虾等风味菜是当地的特色。有名的菜肴如Granseda.alla veneziana——是红红的、很好吃的螃蟹，Risottonero——意大利式茄汁烩肉饭，用鲜绿的青豆和大米作成的汤Risie Bisi也很有名。当地著名的甜食是tiramisu，由奶酪和鸡蛋制成的糕饼浸在咖啡白兰地混合物中制成。此外，威尼斯的葡萄酒很值得品尝，最著名的有瓦尔波利切拉和巴尔多利红葡萄酒以及索阿韦白葡萄酒。
2、米兰
作为意大利第二大城市的米兰，素有“美食天堂”之称，米兰的餐馆种类齐全，档次齐备，为不同需求的游客提供服务。米兰美食属于意大利的北方菜系，多以大米、鱼类、玉米、牛肉等为主料烹制食物，奶酪，牛肉调味。米兰的甜点闻名天下，玉米糕就是其中的代表。著名菜肴还有面包粉烤牛肉片（scaloppina milanese）、浓味蔬菜炖牛骨（ossobuco）、蔬菜猪油浓汤（minestrone）等。松软可口的米兰大蛋糕，与众不同的米兰烩饭都是不能不尝的米兰特色美食。特产中当然也少不了伦巴第奶酪，加入当地特产红酒的伦巴第奶酪，酒醇奶味浓厚，是众多奶酪中难得的精品。
除了拥有独特的料理，米兰也有几间世界知名的餐厅和咖啡馆。大部分精致且高级的餐厅位于米兰的市中心，而比较传统和受欢迎的餐厅主要位于布雷拉和纳维利（Navigli）区。
二、中部特色
拥有“永恒之城”罗马的拉齐奥大区，有着文艺复兴起源之地佛罗伦萨、闻名世界的比萨斜塔和田园风光绮丽的托斯卡纳。Baci巧克力的产地翁布里亚也位于此地，再加上马尔凯和阿布鲁佐大区，这些构成了意大利的中部。
1、罗马
到罗马，除了沉迷于那历史悠久的古建筑，还有一样也同样会让你迷恋的东西，那就是美食了。意大利的美食享誉天下，罗马的美食更是独具特色。要品尝正宗的罗马当地美食，就要选择坐满当地人的餐厅，这些餐厅多集中在纳沃纳广场、费奥里广场和特米尼车站东侧的罗马大学，以及沿台伯河和特拉斯特维莱区。
2、佛罗伦萨
佛罗伦萨美食带给美食家的满足，就如同佛罗伦萨艺术品带给艺术家的满足。佛罗伦萨，这座文艺复兴时期繁荣的城市，当世界其他地方的人们还用手抓菜吃时，他们就首先使用了刀和叉。这个城市的餐桌上自古以来就摆满了来自大自然的食品。
富饶的托斯卡纳山地和海洋又提供了取之不尽的新鲜原料，佛罗伦萨人以创造艺术品的天才和热情创造了明朗、艳丽、浓郁的佛罗伦萨美食。从肥嫩的T骨牛排到芬芳的葡萄酒，在世界各地都受到青睐，但是要找到最正宗的烹饪手法，当然还是得亲临佛罗伦萨。在这里，即使预算有限，也不必委屈自己的胃。路边的小型咖啡店和匹萨饼店，按重量计价的匹萨饼绝对价廉物美。只提供外卖的熟食店价格更便宜，是地道的佛罗伦萨家常风味。
三、南部特色
亚平宁半岛的南部风景宜人，气候温暖，这里有庞贝古城、蔚蓝海岸，相比于北部的旅游胜地而言，这里更适合休闲式度假。
特产包括榛子、日乾番茄、莫撒里拿芝士、佛手柑油和宝仙尼菌。面食的主要材料是硬麦粉、盐和水，其中包括通心粉、意大利粉和车轮粉等，更喜欢用橄榄油烹调食物，善于利用香草、香料和海鲜入菜。
那不勒斯
那不勒斯拥有制作各种著名美食和酒类的漫长历史；在不同时期曾经受到希腊、西班牙和法国等统治者文化的影响。那不勒斯美食在18世纪形成自己的独特风格在味觉方面的成分特别丰富，而又使普通平民能够消费。
四、小岛菜系
众所周知意大利人十分擅长足球运动，而意大利的版图则像“靴子踢足球”，所谓的“足球”是指的就是美丽的西西里岛。除却西西里岛，作为意大利的第二大岛撒丁岛，也是很多游客向往的地方。
美食以西西里亚为代表，深受阿拉伯影响，食风有别于意大利的其他地区，仍然以海鲜、蔬菜以及各类干面食为主，特产盐渍干鱼籽和血柑桔。
1、西西里
这片肥沃而温暖的土地同样也影响着西西里的食物，它给予了西西里人对于美味食物和纯正风味的热情和关心。在头盘和鱼类或肉类之前，各式各样的开胃菜将会刺激你的食欲，从玫瑰汤圆到煎饺和卡塔尼亚的小丸子（crispeddi）。最后是著名的西西里糕点，主要由奶酪和杏仁糊制成。
许多西西里的产品得到欧盟的原产地保护认证和地理保护认证，使得西西里成为了地中海饮食的“皇后”，以其原料的纯正闻名于世。特级初榨橄榄油，血橙汁，卡尼卡迪的甜葡萄，帕凯诺的土豆，潘泰莱亚岛的驴蹄草，多刺的梨，德尔贝利切的橄榄都是最棒的产品，使西西里的食物与众不同。当然，我们不能忘记最著名的奶酪比如拉古萨的奶酪，还有绵羊奶酪，或者美味的香肠比如圣安杰洛的香肠，还有各种类型的香脆面包如第达伊诺的长条面包。想要把这一切都消化掉，你可以喝一些强烈浓郁的西西里葡萄酒。
2、撒丁
撒丁岛的面包很不错，和土产的香肠及甜橄榄一起吃别有风味。Tonno al Limone把柠檬和鱼完美地结合起来，Burrida是微辣的鱼汤。Ciambellone allo Zafferano是很受当地人欢迎的点心。Polenta alla Sarda是一道具有当地特色的菜肴，由沙丁鱼和奶酪、西红柿酱等调味品制成。淋上蜂蜜的羊酪派是大餐后的最佳甜品。
