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豆腐脑的做法,

 宜蘭人 2013-07-17
豆腐脑

豆腐脑的制作过程

豆腐脑

豆腐脑

喜甜者可加糖吃

黄豆、水、内酯的比例是80g：1000g：3g，内酯过少不容易凝固，过多豆腐脑会变老。

融化内酯的清水大约是10g。

豆腐脑

卤的制作过程

豆腐脑

豆腐脑

得意咸口的，可以加卤吃

豆腐脑

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    来自： 宜蘭人 > 《豆製品》

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