话说,当时买这个烤炉的时候被LG说是“败家”; 因为家里本来就有烤炉,是那种户外用的烧木炭用的,可俺嫌那个用起来麻烦,再者油烟大,所以又买了这个电烤炉;哎,怪就怪呗,谁让俺天生就爱折腾厨房这些小玩意呢。不过他现在可不说俺了。因为今天吃了俺做的秘制烤鱼,非要让俺明天继续烤来吃,哈哈,还上隐了。 制作: 草鱼一条,一开二,用葱、姜、料酒腌了个把钟头 在腌鱼的过程中开始制作烤肉酱,准备的材料有豆瓣酱、蒜末、白糖、蚝鱼、花椒粉(这个是我自己用料理机打的那种较粗的花椒粉)、酱油、胡椒粉、孜然粉、花生和芝麻炒熟后打碎。 锅内倒入植物油,用小火炒香豆瓣酱和蒜末,然后加一碗水,依次加入其他配料,待熬至浓稠时,最后放孜然、花生芝麻粉。这样烤肉酱就做好了。 这是炒好的酱,其实不光是烤鱼可以用,烤肉或者炒菜都可以用。 烤炉加热,烤鱼夹板一个,将鱼放入夹板内,两边都涂匀烤酱。 准备一小碗油,在烤的过程中要不时在滴上些,这样鱼才更鲜嫩。还需要准备的有辣椒粉和孜然粉。 辣椒粉和孜然粉要在最后放,基本上熟了的时候再放。下面是烤的过程图。 俺已经开始流口水了。。。 |
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