Bocado西班牙餐厅 升级美味唤醒夏日味蕾
导读：盛夏已至，上海Bocado西班牙餐厅迎来了新任主厨Roman Bello。出生于西班牙北部的Roman，传承了西班牙菜中对海鲜、肉类等传统食材的运用;并结合其在欧洲其他地区的多年烹饪技巧，呈现给食客更现代、精致、美味的西班牙菜肴。
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盛夏已至，上海Bocado西班牙餐厅迎来了新任主厨Roman Bello。出生于西班牙北部的Roman，传承了西班牙菜中对海鲜、肉类等传统食材的运用;并结合其在欧洲其他地区的多年烹饪技巧，呈现给食客更现代、精致、美味的西班牙菜肴。
主厨Roman Bello出生于西班牙北部的加西利亚(Galicia)，因而从小对海鲜及美食充满了热情。从业20多年的他，职业生涯始于西班牙当地的餐厅;而后辗转伦敦，曾就职于英国伦敦万豪集团(Marriot)旗下的Renaissance酒店。在英国任职期间，Roman Bello掌握了更多不同食材的特性以及烹饪手法，从而形成了其自己的烹饪个性——崇尚健康的美味。Roman Bello说：“作为一个优秀的厨师，你必须不断尝试，从而才能更好地理解当地的食物。”来沪半年多的Roman Bello也通过不断的尝试，将西班牙以及全球各地的进口食材与本地食材结合，并与Bocado西餐厅创始人Charles Cabell先生共同研究并创造了Bocado餐厅的夏季新菜单。
此次夏季新菜单，全面升级了菜品种类及口味，而却依然保持着优质的价格。融入了Roman Bello主厨崇尚的“健康”的概念——新鲜蔬食、各色香草以及海鲜的元素随处可见。多达30余种的西班牙Tapas可谓是沪上餐厅少见的特色，罗勒叶、薄荷酱，芦笋、牛油果、蚕豆等新鲜食材的灵活应用，不仅丰富了菜品的整体口感，并且更适宜这个炎热的夏季食用。Roman Bello主厨个人非常热爱用奶酪搭配各色食物，不仅在烹饪时，加入适宜口味的奶酪丰富口感。此次新菜单上更增加了几款不同口味的单点西班牙奶，或搭配小食，或配葡萄酒，都是不错的选择。
更值得一提的是，Bocado菜单上有多种伊比利亚火腿制作的Tapas小食，不仅有36个月成年的高级伊比利亚火腿选择，更有被誉为“世界第一火腿”的西班牙小何塞(Joselito)。其只采用海盐腌制，不添加任何其他的物质。之后进行自然的陈年，在自然风干室里进行恒温的陈年，在这种环境下，火腿能够保持香气和风味。Bocado今夏出售的是经过60个月成年的小何塞，其口感更为浓郁。
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