西葫芦简介:西葫芦是南瓜的变种,葫芦科南瓜属的一种,果实呈圆筒形,果形较小,果面平滑,以采摘嫩果供菜用。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱,过去西葫芦一般要在5.6月份才能上市,近年来不少地方采用地膜加天膜栽培,因而目前四季都有上市。属于低嘌呤、低钠食物,对痛风、高血压病人有重要功效。 季节:5-8月 清热利尿、除烦止渴 ;润肺止咳、消肿散结 ;润泽肌肤 ;减肥、抗癌防癌 ;提高免疫力、抗病毒和肿瘤。 如何挑选西葫芦最好不选粗的,细的西葫芦,味道更鲜嫩,而且出水也较少。 不要选十分深绿色的,要选择翠绿中带白的,口感嫩。 要挑选表面光亮、笔挺坚实、表面没有伤痕的,不要选表面晦暗、有凹陷或失水者的为老葫芦。 西葫芦的制作技巧1.不宜生吃; 2.烹调时不宜煮得太烂,以免营养损失。 西葫芦的保存方法 5-7天,贮存西葫芦最适温度为5-10℃,最适湿度为95%。要轻拿轻放,防止碰伤。然后用软纸逐个进行包装,放在筐内或纸箱内,临时贮存时要尽量放在阴凉通风处;尽量放进冰箱冷藏。
西葫芦的营养价值别名:茭瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜、云南小瓜、菜瓜、荨瓜 ,三月瓜。分类:葫芦科(Cucurbitaceae),南瓜属 ,产地:原产北美洲南部,今广泛栽培。西葫芦 在河南很多地方,例如平顶山,周口,濮阳,安阳,可以叫做松瓜 。在东北,常被称为:角瓜。
营养成分:西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质,尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分(鲜重)营养物质含量如下:蛋白质0.6-0.9g,脂肪0.1-0.2g,纤维素0.8-0.9g,糖类2.5-3.3g,胡萝卜素20-40微克,维生素C2.5-9毫克,钙22-29毫克。
营养分析
1.西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用。
2. 西葫芦调节人体代谢,具有减肥、抗癌防癌的功效。
3.清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结。
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