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客家人的戏曲，一般称为“采茶戏”；它包含小戏形式的“三脚采茶戏”和“相褒戏”以及大戏形式的“改良大戏”与“客家歌仔戏”。
陈雨璋指出，从各种采茶戏的形式言之，最初传自大陆的是一丑二旦的“三脚采茶戏”；继而有一丑一旦对演，配上固定歌词的客家小调，或配以即兴歌词的客家民谣之相褒小戏，进而模仿其它剧种的剧本、脚色、服饰、身段等而形成的“改良戏”；不论何种形式的采茶戏，其曲调均以【平板】客家民谣为主；而“三脚采茶戏”为“采茶戏”发展之基点，于客家戏曲史上极具价值。 三脚采茶戏之源流可推至赣南采茶戏，其初期发展阶段是以赣南民间的采茶灯为舞蹈基础，歌唱曲调则以当地茶农所唱之山歌为主。赣南采茶戏的前身为采茶灯，装扮为茶衣腰裙与袄子裤子，道具是一扇与一茶灯，主要唱调是由【春谷雨】、【摘茶】、【茶童调】、【看茶调】、【极茶名】、【双牵手】及【众姐妹】等组成。初期扮演的故事即是摘茶、看茶中的逗趣、十二月采茶及考问茶名等对歌。 郑荣兴认为，三脚采茶戏之形成，系由采茶歌结合民间歌谣而形成“采茶灯”，也称作“茶篮灯”。即兴演出具有采茶情节的内容，逐渐加入角色与唱腔，并增添情节，形成“二丑一旦”的三脚采茶戏，而称作“采茶班”。再者，经由赣南采茶戏于乾隆年间，传入嘉应州一带；后来，三脚采茶戏又随广东移民渡海来台，广东嘉应住民大多迁入桃、竹、苗一带，因此嘉应所使用的“四县腔”，便成为三脚采茶戏歌唱语言。 早期三脚采茶戏之组织均为男性，后来才有女性之加入。三脚采茶戏之演出，仅须丑、旦三名脚色，亦即二旦一丑，如《卖茶郎故事》中，丑扮卖茶郎张三郎，二旦分扮三郎之妻与妹，人物虽因故事之不同而异，丑、旦均为滑稽、泼辣之诙谐人物。后场需两名操弦乐师及一名负责打击乐器之伴奏乐师。后场伴奏乐器包括拍板、铁弦、大锣、小锣、小钹、通鼓、扬琴、箫、唢吶、胖胡、大广弦及二弦等。 三脚采茶戏之演出原为落地扫型态，多在庙前广场或空地上，临时以绳或布围出表演范围，就地演出；后来因神诞庙会，登上野台戏舞台。此外，尚有私人聘请演出者，通常于庭院广场搭布篷，舞台中央后方置一方桌，并摆一、二张圆凳，桌上并置茶杯与茶盘，舞台右方及左方，分别为文场与武场乐师之座位。 三脚采茶戏传入台湾后，逐渐流行，于清末民初达到鼎盛。早期的三脚采茶戏具有浓厚的娱乐性质，为客家民众普遍的休闲娱乐，虽不具浓厚宗教功能，但在客家族群神诞或做醮时，三脚采茶戏已以阵头型态出现。不过，三脚采茶戏是否受到阵头影响，则有争议。 三脚采茶戏之服装，丑脚：着素色布衣，头戴瓜皮帽，颈上以细带子扎蝴蝶结，腰间围一白布裙，裤脚一边卷起，形成一高一低，脚着布鞋，手拿扇子，脸上贴八字胡，有时也挂眼镜框。旦脚：着农妇衣服，头戴笠帽或头巾，或仅戴头花，脚穿绣花鞋，手执一巾。至于身段，除《梆扇尾》等少数剧目有部分固定之小动作外，并无程序化的特别身段，早期丑脚出场时，常有的摆臀动作亦因不雅而删除。 就其曲调言，以【采茶腔】（【平板】）为主要唱腔，山歌及其它小调为辅，每出戏均有类似主题曲的固定曲调，传统三脚采茶戏使用不同声腔，与各种不同的小调，因此有“九腔十八调”之说。郑荣兴认为，九腔十八调源于三脚采茶，其名称仅表繁多之意。此外，数据记载艺人曾先枝表示：“【采茶调】除了【平板】是较中庸速度的板式外，还有【短句采茶】（快板）、【长板采茶】（慢板）、【老腔采茶】（自由板）等板式。” 从三脚采茶戏的歌词形式观之，以四句七言之形式为主，亦可于第四句之后再加一句而形成五言，或采七字以上，而实际演唱时则常运用许多虚字。就其念白而言，有“板书”（“数板”）与普通念白之分。丑脚一登场，须念一段“棚头”，而“棚头”通常为十三句至五十四句，演员须熟记，不得即兴编撰；其内容多属与戏曲故事无关之滑稽情节，且多押韵，如同“上场诗”。 三脚采茶戏的主要剧目，是由张三郎及其妻（大嫂）、妹（张三妹）为主轴的十出戏。根据庄木桂先生所述，此十出戏为《上山采茶》、《送郎出门》、《送郎十里亭》（《梆扇尾》）、《粜酒》、《送茶郎回家》（《劝郎怪哥》）、《卖茶郎回家》、《赌盘》、《十送金钗》、《问卜》及《桃花过渡》等。 客家采茶戏班，目前有“金兴社”、“荣兴客家采茶剧团”（前身为“庆美园”）、“龙凤园歌剧团”、“新永光第二歌剧团”、“双美人”等二、三十个团体，但根据研究资料，仍在活动的团体只有十几个，且大都集中于桃、竹、苗客家人聚集地区。 |
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