目录
- 一、越南特色美食
- 二、美食街区推荐
一、越南特色美食
1、美味正餐
牛肉河粉
越南的代表食品，由于起源于越南北部地区，所以河内的河粉似乎更加地道。传统河粉以大米制成，佐以蔬菜、香料、牛肉或鸡丝，汤底主要用洋葱和牛骨熬制，还可以加入些冰糖调味。在河内，卖河粉的小摊几乎遍布街头巷尾，也有不少餐馆可以吃到。越南河粉是越南出了名的庶民料理，牛肉河粉可选择生与熟，生牛肉为绞肉状，在与热汤搅拌后呈半熟状，相当鲜美。
春卷
用糯米制成米皮，包裹由豆芽、粉丝、鱿鱼丝、虾仁、葱段等做成的馅。食用时用生菜叶裹上春卷，再蘸上鱼露或酸醋、辣椒等佐料，酥脆不腻，十分爽口。也可以油炸后再吃。
法式面包夹肉
在越南处处可以见到法式面包，是当地人的日常食品，但吃法有所不同。越南人习惯把腌菜、黄瓜、辣椒、黄油等配料夹入法式面包，再加上牛肉或鸡肉一起吃，最好再配点辣椒酱或者沙拉酱。
螺狮粉
越南螺狮粉使用优质大米，粉质细腻柔韧，白净透明，吃起来很爽口。螺肉是现挑现吃，用竹针挑出放在粉中，然后加上螺狮场、辣椒和其他调味品。
越南鸡粉
河内的鸡粉久负盛名，可在河内的街头摊档上吃到。鸡粉用料讲究，除鸡丝外还配有肉丝、蛋丝、木耳丝、葱丝、香菜丝。蛋丝制作独特，摊成薄薄的片，切成细细的丝，不粘不连，撒在粉上与红的肉丝、白的鸡丝相辉映，格外撩人食欲。吃鸡粉时桌上还摆有切开的鲜柠檬，轻轻一拐，几滴柠檬汁落人碗中，原先滚烫鲜美的鸡粉又添了一缕清香，吃起来更加爽口。
越南肉粽
肉粽是越南的传统美食,过去一般的越南人家只有在节日里才能吃上,这种肉粽是完全用肉来做成的。在农村每当节日，特别是春节来临前各家各户都要做肉粽。将上好的瘦猪肉加入各种香料，放入石田中着成糊状，然后用芭蕉叶或荷叶包上裹成粽粑状，放火锅中煮熟。吃前切成块或薄片蒸热，蘸以鱼露和胡椒粉，味道鲜美，不油腻，吃后口齿留香。
虾饼
虾饼也是越南一道有名的小吃。虾饼的做法是将加了调味料的面糊裹上新鲜的大虾，放入油锅中炸，出锅后香味扑鼻，吃起来香酥可口。
越式灌肠
越式灌肠也是越南人喜欢的美食。其做法是用猪红调以瘦肉末和各种香菜，灌人猪小肠中，然后煮熟。吃前切成节，蘸上各种调料。
越式酸辣汤
越式酸辣汤是非常著名的越南特产美食，它是一道非常美味的海鲜酸汤，是将各种海鲜有大虾、鱿鱼、芒鱼等等大杂烩，一起放进去煮，而这些海鲜主要是起到增加鲜味的作用；另外再加一些菠萝和番茄，这2道主要是增加菜肴的色泽；而最后添加的酸菜叶、芫茜叶主要是为了增加菜肴的香味。酸辣汤，既然是酸，那最后就是主角越南酸梅子，除了增加酸味外，还用来来协调以上各材料的味道。这到越式酸辣汤绝对非常好喝，既鲜美、又香、酸辣，色泽迷人，酸甜醒胃，鲜香无比，非常好喝。
炸象鱼
炸象鱼是相当值得推荐的一道名菜，一条约比一个手掌略大的鱼，彻头彻尾的炸它一番，炸到那条鱼是全身酥麻、香脆可口，即使你是个吃鱼嫌挑鱼刺麻烦的人也可以轻松的吃，因为连骨头也可以吃。一条约70000盾。
2、休闲小食
越南牛奶果
越南的水果也不得不提，越南的水果至今仍无品种改良，多看之后便会发现，怎么越南的水果都比台湾的小一号，甚至两号，但体积虽小，甜味及口感绝不逊色。牛奶果是越南较特殊，台湾吃不到的水果，产期大约在农历11月前后，果肉为橘黄色，香甜滑嫩，味道如牛奶，相当特殊，在一般的水果摊都买得到。
滴露咖啡
是越南人的日常生活中不可或缺的。它是在杯子内放炼乳，杯口罩上铝制过滤器，在过滤器内放好咖啡粉，再用热水泡，让咖啡滴到杯子内与炼乳混合，喝时加冰块，非常好喝。
三色冰
三色冰中的三色是指：红豆、去皮绿豆(黄)、绿色粉条(印尼“珍多”)组成的红、黄、绿三种颜色的颜料。在杯中依次放入碎冰、红豆、去皮绿豆、粉条、再放一层碎冰，最后淋上甜甜的椰汁，这就是越南十分有名的夏日饮品。
烤鱿鱼
在胡志明市的大街小巷常可看到摊贩推着小车，沿街兜售烤鳅鱼，这也是胡志明市小吃的一大特色。小车上有一盆通红的炭火，一旁摆着鲸鱼干。鱿鱼放到炭火上烤得焦黄后再用铁制的压延机技压成又长又大的薄块，然后徐上黄皮酱、辣椒酱等佐料卷起来吃。
二、美食街区推荐
1、河内美食
拥有千年历史的河内是越南特别是北部平原饮食文化的荟萃之地。河内美食体现了天然食材、烹饪技巧和巧思巧工的绝妙融合。提起河内美食，人们就会想起河内河粉、烤肉米粉、螺丝米线、什锦丝汤粉、灸鱼脍、猪肠糕、扁米饼、酸梅等菜肴和点心。他们历代相传，就象河内的古迹、古街一样成为了这座城市的一部分。
河内美食非常丰富，有的具有浓郁的乡村特色，如扁糯米、模子糕、粘窝窝。有的非常讲究，如年节大餐必需是四碗八碟。河内一年四季都有季节性的时令美食，从年头一直吃到年尾。三月有汤圆、八月有月饼、入秋有旺村扁糯米。口味偏好清淡，注重食物的原汁原味，以蒸、凉拌、烤、焖等烹调手法为主。
想要品尝到真正地道的河内小吃，当然要去大排档。不过去大排档，有些时候需要一些胆量，对卫生条件也不要那么过分挑剔。
【推荐餐馆】
露台餐厅
在正对着还剑湖的十字路口，那座最高的大楼上面，有一个巨大的屋顶餐厅，无论你有多少的旅行预算，都千万记住至少在夕阳西下的时候为它留一顿晚餐。
周遭没有任何比它更高的建筑物，这里可以三百六十度俯瞰整个河内最热闹的心脏地区。青木瓜色拉或者越南春卷，焗烤马铃薯或者乳酪盘，美食之中混合着此地特有的文化
海燕餐馆
在Hai Yen Restaurant一份炒饭或河粉15000-25000越南盾之间，稍偏高。但是这里的越南菜非常正宗美味，而且因为有中文菜单，可以借此机会弄明白在越南一路吃的东西到底都是些什么。
地址：21Ta Hien St
2、胡志明市美食
胡志明市是地道的美食天堂，价廉物美是这里的特色，更有肥美的龙虾、螃蟹、甘蔗虾、糯米鸡、酸辣火锅等。地道的越南美食，都有“鱼露”的特殊腥味。这种佐料是把鲜鱼和盐腌几个月，发酵后，经过过滤的汁液。食用时，可加柠檬、大蒜、辣椒、糖去腥。越南菜的口味普遍不重，加上经常配以柠檬和糖，酸和甜是主要特色。
游历胡志明市可以品尝到三个不同风味地区的食物，在西贡地区大部份是民族传统食谱、欧亚食餐；在堤岸地区有地道中国菜肴；在郊外各县地区则有著名的野味食品。胡志明市终年均有南部生果特产，每季都有其季节的特殊美果，从胡志明市坐车走约20公里的便可到达著名的美果园林。
【推荐餐馆】
Le Caprice
Le Caprice位于5B Ton Duc Thang St，提供地道的法国大餐，还能俯瞰西贡河美景。价位在当地来说比较高，但和国内的天价法国餐厅比起来算是相当便宜，而且菜品更出色。
地址：5B Ton Duc Thang St
Vinh Loi
酒店餐厅该餐厅的特产可能是你在国外所吃不到的，包括龟肉、蛇肉、鳗鱼、蝙蝠肉、蛙肉，胆小者不宜。
Huong Lai
Huong Lai餐厅晚餐套餐的价格大约在5-7美元，位于38D Ly Tu Trong。在阳光明媚的木地板餐厅，有微笑着的服务员呈现给你精致的越南菜，更重要的是这里的员工曾经都是弱势群体，经过餐饮培训后找到了工作，所以除了吃饭，还给了他们自信。
地址：38D Ly Tu Trong
