【今日晴雨表】 天气指数: 健康指数: 心情指数: 【蒸小油鸡】嫩滑鲜香,零难度懒人蒸鸡 -------------------------------------------- 小朋友七月份的课程一门门的开始收尾了,每日的忙碌也有了盼头。 常常忙过一天之后,和小朋友“摊”在沙发上,互相鼓励,憧憬着还有多少多少天,我们就可以漫步沙摊,冲浪捉蟹打鱼,观日出看斜阳。。。于是,打了鸡血似的亢奋, 夏日厨房,烤箱菜是懒人菜,蒸菜更是大受欢迎的懒人菜。 小油鸡肉质比较细腻,我常常一买三、四只塞冰箱里面,懒得采买的时候就拎一袋出来,烧着吃烤着吃做汤都不错,蒸着吃更是常用的做法,简简单单,擦点盐腌腌,鸡子小蒸个十几二十分钟即成真是零难度。居家过日子,更“小气”的做法,鸡肉吃掉后把鸡架子留下煮个粥汆个汤什么的,主食也有了汤也齐了。 【蒸小油鸡】嫩滑鲜香,零难度懒人蒸鸡。36天吃鸡不重样! ============================================================================================== 【蒸小油鸡】 制作材料:小油鸡1只,小葱,生姜(主要材料如↓图所示) 制作调料:盐,糖,绍兴酒,豉油 ------------------------------------------------------------------------ 制作过程:(如↓图所示)
↓2.将擦盐后的整鸡入盘覆膜放入冰箱冷藏一夜后取出,将小葱塞入鸡腔,蒸盘下垫姜片,将鸡摆入蒸盘,撒上一些拍碎的姜片,将蒸盘放入沸水锅中将鸡蒸熟(约15分钟)。 ↓3.剩余的生姜切茸、小葱切末。将蒸盘取出,盘中蒸出的鸡汁过滤掉渣质后盛入小碗上, ↓4.将锅烧热注入少许油,将姜茸葱末下入锅中爆香。 ↓5.将小碗中的鸡汁加入煮滚,调入少许糖、盐,绍兴酒,豉油搅匀即成混合味汁。 ↓6.蒸好的油鸡待摊凉后,手撕成鸡肉条(也可直接切块)摆入盘中,混合味汁随盘上桌供蘸食,或直接将味汁浇淋盘中。 ↓7.鸡肉撕下后,剩下的鸡架也别浪费了,将鸡架放入电饭煲中。 ↓8.加入米、水,按下“1小时粥/汤”摁扭,不用人操心,一小时后美味的鸡架粥就OK了。 【小贴士】 1只小油鸡搞定一顿饭。 很简单做法的美味蒸鸡,如果家中来客,将蒸熟的鸡子斩件摆盘,端上桌就是一盘很像样子的宴客菜。如果是自家食用,建议“小气”一点,将鸡肉手撒下来,剩下的鸡骨架可以加把米熬煮一锅鸡架粥,菜也有主食也有了,轻轻松松,一只小油鸡搞定一顿饭。 谢谢新来的朋友们: 我的博客好友数量已经达到上限,不能再添加新好友了。 喜欢的话就请加关注吧,或者,我们一起玩微博,请点击 ~籁籁的微博~ 36天吃鸡不重样,居家常备36种花样烹鸡法 |
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