|
【今日晴雨表】 天气指数： 健康指数： 心情指数： 【蒸小油鸡】嫩滑鲜香，零难度懒人蒸鸡 -------------------------------------------- 小朋友七月份的课程一门门的开始收尾了，每日的忙碌也有了盼头。 常常忙过一天之后，和小朋友“摊”在沙发上，互相鼓励，憧憬着还有多少多少天，我们就可以漫步沙摊，冲浪捉蟹打鱼，观日出看斜阳。。。于是，打了鸡血似的亢奋， 夏日厨房，烤箱菜是懒人菜，蒸菜更是大受欢迎的懒人菜。 小油鸡肉质比较细腻，我常常一买三、四只塞冰箱里面，懒得采买的时候就拎一袋出来，烧着吃烤着吃做汤都不错，蒸着吃更是常用的做法，简简单单，擦点盐腌腌，鸡子小蒸个十几二十分钟即成真是零难度。居家过日子，更“小气”的做法，鸡肉吃掉后把鸡架子留下煮个粥汆个汤什么的，主食也有了汤也齐了。 【蒸小油鸡】嫩滑鲜香，零难度懒人蒸鸡。36天吃鸡不重样！ ============================================================================================== 【蒸小油鸡】 制作材料：小油鸡1只，小葱，生姜（主要材料如↓图所示） 制作调料：盐，糖，绍兴酒，豉油 ------------------------------------------------------------------------ 制作过程：（如↓图所示）
↓2.将擦盐后的整鸡入盘覆膜放入冰箱冷藏一夜后取出，将小葱塞入鸡腔，蒸盘下垫姜片，将鸡摆入蒸盘，撒上一些拍碎的姜片，将蒸盘放入沸水锅中将鸡蒸熟（约15分钟）。
↓3.剩余的生姜切茸、小葱切末。将蒸盘取出，盘中蒸出的鸡汁过滤掉渣质后盛入小碗上， ↓4.将锅烧热注入少许油，将姜茸葱末下入锅中爆香。  ↓5.将小碗中的鸡汁加入煮滚，调入少许糖、盐，绍兴酒，豉油搅匀即成混合味汁。 ↓6.蒸好的油鸡待摊凉后，手撕成鸡肉条（也可直接切块）摆入盘中，混合味汁随盘上桌供蘸食，或直接将味汁浇淋盘中。 ↓7.鸡肉撕下后，剩下的鸡架也别浪费了，将鸡架放入电饭煲中。 ↓8.加入米、水，按下“1小时粥/汤”摁扭，不用人操心，一小时后美味的鸡架粥就OK了。 【小贴士】 1只小油鸡搞定一顿饭。 很简单做法的美味蒸鸡，如果家中来客，将蒸熟的鸡子斩件摆盘，端上桌就是一盘很像样子的宴客菜。如果是自家食用，建议“小气”一点，将鸡肉手撒下来，剩下的鸡骨架可以加把米熬煮一锅鸡架粥，菜也有主食也有了，轻轻松松，一只小油鸡搞定一顿饭。
谢谢新来的朋友们： 我的博客好友数量已经达到上限，不能再添加新好友了。 喜欢的话就请加关注吧，或者，我们一起玩微博，请点击 ～籁籁的微博～
36天吃鸡不重样，居家常备36种花样烹鸡法
|
|
|
