如何快速鉴别假劣中药材

如何快速鉴别假劣中药材

一、中药材常用的快速鉴定方法
    中药材常用的鉴定方法很多，它包括来源鉴定、显微鉴定以及理化鉴定等，但中药材市场以及基层药监工作者最常用、最直接的鉴定方法就是性状鉴定，即眼看、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等，它具有简便、快速、易行的特点。笔者为了方便记忆，通假中医术语来归纳，就是“望、闻、问、切”。  
    望：就是望形态、望色泽，包括水试、火试后所出现的物理现象。我们知道，每种药材，它都有一定的形态，固有的色泽。如茯苓色白，片或块状；红花色红，花丝状；黄柏色黄，片或丝状；紫草色紫，疏松层片状；番泻叶色绿，披针形；熟地色黑，团块状；郁金、天麻、白芨角质半透明；蕲蛇“龙头虎口、黑质白花、胁有二十四个方胜纹，腹有念珠斑，口有四长牙，尾上有一佛指甲，长一、二分”；贝母“怀中抱月”；银柴胡顶端“珍珠盘”；熊胆水沉速现黄线下降且不扩散；樟脑点燃时发生多量黑烟等。所以，我们说的性状鉴别，首先是从外观形态入手的。
    闻：这里包括嗅和听。嗅，就是嗅气味，辨别药材气味的香、臭、腥、臊的不同。如丁香有令人愉快的强烈香气，阿魏有蒜臭气，麝香气香窜而持久，鱼腥草有鱼腥气等。听，主要是听声音。如海金沙用火点燃，闪光并发爆鸣声。
    问：主要是问价格。这也是鉴别中药材重要的参考值。价格不合理的要注意，价格高的要注意。例如一段时间，市场上炮山甲的价格比生甲片便宜。这就很不合情理，按常规，炮山甲加工前必须将生甲片经过浸泡去腐等初处理后，再经过砂烫炒，损耗加大，成本增高，应该炮甲片价格比生甲片价格高。如果出现这种价格异常情况，鉴别时一定要引起注意。实际上，我们就发现市场上炮甲片有掺杂现象，即用矾水浸泡以增加重量。
    切：这里所谓的“切”，包括手感和折断面情况。手感是指手触摸中药材的感觉印象。如药材表面光滑还是粗糙，质地软硬、坚韧、疏松、致密、粘性或粉性等。折断情况包括两个方面：一是易折断或不易折断，有无粉尘，断面是否平坦，有无纤维性或胶丝等。二是指横断面的纹理、特征。如桔梗断面的“金心玉栏”，大黄的“锦纹”，何首乌的异型维管束，黄芪的“菊花心”，粉防己的“车轮纹”，茅苍术有“朱砂点”，放置能“起霜”等。“望、闻、问、切”是性状鉴别中的各个面，鉴别时要将各种手法穿插运用，综合掌握。  
    二、市场上常见的作假手法
    市场上，我们发现不法分子为牟取利益，用真假互杂或直接作假等手法进行造假制劣。
     1、掺入其它材料以增加重量。如金银花用石粉浸泡，炮山甲用矾水浸泡，熟地混入泥土等。
     2、混入或直接用其他相似物质。如山药中混入木薯、参薯。炒白术中混入其他植物的根或根茎。红花混入其他植物花丝。黄柏用其他植物进行染色等。
     3、用非药物冒充药物。如用未感染白僵菌的家蚕用石灰水或石粉浸泡后冒充僵蚕，用水半夏、独角莲冒充正品半夏，用木楂充木瓜等。
     4、药材中非药用部分超标。如山茱萸含核量超标，西红花中掺入本植物花丝，钩芚中有大量不带钩的茎枝等。
     5、将药材中有效成分提取或加工后再供药用。如将丁香中挥发油提取后再供药用；将乌蛇内的蛇肉挖去后再用石粉灌浆。
    三、对假劣药材如何识别
    大凡市场上作假制劣，无非是在经济利益的驱动下，一般呈现这样的特点，即价格高的容易出现制假，还有以价格低的冒充价格高的特点。针对市场上出现的各种作假制劣情况，我们要做到：
     1、鉴别假药材，首先要熟悉正品药材的性状及特点，不是真的就是假的，即不具备正品药材的性状及特点，无论它是何种药材，还是非药材，它终究是假的。例如假黄柏，虽然外形和颜色看似真黄柏，颜色很漂亮，似乎比真的还像真的，但入口不苦，颜色太鲜亮，终究还是假的。僵蚕是蚕蛾科昆虫家蚕感染白僵菌后发病至死的干燥虫体，表面灰白色并被有白色粉霜，质坚硬而脆，易折断，断面外围灰白色，内部黑褐色，大部分有光泽；而假僵蚕是未感染白僵菌的家蚕虫体，断面黑色疏松或有白絮状丝，若兑入石粉则手感较重。又如正品半夏表面乳白色或淡[非法内容]，上端圆平，有凹陷茎痕，棕眼明显，下端钝圆，光滑或有多数小凸点，饮片呈圆形，无圆锥形切片；而水半夏颜色黄白色或浅红色，或具浅红色斑点，呈类椭圆形、圆形或圆锥形，表面有凸起芽痕，饮片可见圆锥形切片；而独角莲个较半夏大，周身有小凸起，形成较规律的环形圈。
     2、对于掺杂药材的识别，除了看外形，关键还要看质地、比重。如掺入石粉的金银花，外形饱满坚挺，质地脆，体重，用清水浸泡后，搅动，水呈白色浑浊，有大量石粉沉淀。炮山甲气微腥，味咸，用矾水浸泡后的炮山甲味涩。正品土鳖虫质脆，易破碎，腹内含灰绿色或褐色物质，味微咸；而用矾水浸泡后的土鳖虫体重，折断后内容物有白色粉末或结晶，味涩。所有用石粉或矾水浸泡后的药材都比正常情况下要沉重。正品丁香香气浓烈，入水花柄下沉；而提取挥发油后的丁香香气淡，入水不沉，体轻。灌浆后的乌蛇比正常乌蛇体重，扒开蛇腹可看到白色粉块，等等。   尽管药材品种数以千计，市场情况千变万化，笔者认为只有做到对正品药材的性状和特点熟练掌握，才能以不变应万变。“真的假不了，假的真不了”。只有多看、多学、多琢磨，练就一双火眼金睛，假冒伪劣终究无处遁形。