中国十大名茶“真假鉴别”方法 
一、西湖龙井茶 西湖龙井产于浙江杭州西湖区,茶叶为扁形,叶细嫩,条形整齐,宽度一致,为绿黄色,手感光滑,一芽一叶或二叶;芽长于叶,一般长3厘米心下,芽叶均匀,不带夹蒂、碎片,小巧玲珑,龙井茶味道清香,假冒龙井茶则多是清草味,夹蒂较多,手感不光滑. 
二、碧螺春 碧螺春产生于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰.银芽显露,一芽一叶,茶叶总长度为1.5厘米,牙为白毫曲形,叶为卷曲清绿色,叶底幼嫩,均匀明亮.假的为一芽二叶,芽叶长度不齐,呈现黄色 
三、信阳行尖 信阳行尖产于河南省信阳车云山.其外形条索紧细、圆、光、直,清黑色,一般一芽一叶或一芽二叶,假的为卷宗曲形,叶片发黄. 
四、君山银针 君山银针产于湖南岳阳君山.由未展开的肥嫩芽头制成,芽头肥壮挺直、匀齐,满披茸毛,色泽金黄光亮,香气清鲜,茶色浅黄,味甜爽,冲泡起来芽尖冲向水面,悬空竖立,然后徐徐下沉杯底,形如群笋出土,又像银刀直立.假银针为溥 草味,泡后银针不能竖立. 
五、六安瓜片 六安瓜片产于安徽六安和金寨两县的齐去山.其外形平展,每一片不带芽和茎梗,叶呈绿色光润,微向上重叠,形似瓜子,内质香气清高,水色碧绿,滋味回甜,叶底厚实明亮.假的则味道较苦,色比较黄. 
六、特级黄山毛峰 黄山毛峰产于安徽歙县黄山.其外形细嫩稍卷曲,芽肥壮、匀齐,有锋毫,开头有点像"雀舌",叶呈金黄色;色泽嫩绿油润,香气清鲜,水色清澈、杏黄、明亮,味醇厚、回甘,叶底芽叶成朵,厚实鲜艳.假茶呈现土黄、味苦,叶底不成朵.
七、极品祁门红茶 祁门红茶产于安徽祁门县.茶颜色为棕红色,切成0.6-0.8厘米,味道浓厚,强烈醇和、鲜爽.假茶一般带有人工色素,味苦涩、淡薄,条叶形状不齐.
八、都匀毛尖 都匀毛尖产于贵州都匀县.茶叶嫩绿匀齐,细小短薄,一芽一叶初展,形似雀舌,长2-2.5厘米,外形要索紧细、卷曲,毫毛显露.叶底嫩绿匀齐.假茶叶底不匀,味苦.
九、铁观音 铁观音产于福建安溪县.叶体沉重如铁,形美如观音,多呈螺旋形,色泽砂绿,光润,绿蒂,具有天然兰花香,汤色清流金黄,味醇厚甜美,入口微苦,立即转甜,而冲泡,叶底开展,青绿红边,肥厚明亮,每颗茶都带茶枝,假茶叶形长而薄,条索较粗,无青翠红边,叶泡三遍后便无香味.
十、武夷山岩茶 武夷岩茶产于福建崇安县.外形条完结肥壮,紧结,匀整,带扭曲条形,俗称"蜻蜒头",叶背起蛙皮状砂粒,俗称蛤蟆背,滋味醇厚回苦,润滑爽口,汤色橙黄,清澈艳丽,叶底匀亮,边缘朱红或起红点,中央叶肉黄绿色,叶脉浅黄色,耐泡在6-8次以上,假茶开始味淡,欠韵味,色泽枯暗.
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