【清爽夏季：凉拌小木耳】

据说黑木耳有通血管的功效，小时候，家长总是强调，晚上千万不要吃木耳，说是会“卷血（方言）”。至今搞不懂“卷血”是什么回事，但木耳不在晚上吃，却是坚持了好多年的习惯。黑木耳最喜欢的做法，仍然是父亲用猪肉末，葱段加上黑木耳做成的早点清汤，是百吃不厌的美味，不过这种做法不太适合在夏天吃，即使有空调，热腾腾的汤水还是会把人蒸出一身汗。夏季当然是凉拌菜当道的时节，凉拌黑木耳做法极其简单，配料也不复杂，搭配着下饭也好，没事当零食吃也是OK的。

做法：先将黑木耳用水浸泡，待泡开后洗净去掉尾部那些硬梆梆的部分，入水焯熟，凉置后按个人需要撕成小片，加白醋、酱油、蒜蓉、香菜（芫荽）或葱粒搅拌即成。喜欢辣的亲，可以加切碎的辣椒调味。

不建议直接用陈醋来拌，陈醋的味道太重了，一闻就恍如在吃面食。^_^|||

酸酸的爽口凉拌菜最适合夏天食用啦。( ^___^ )y