笑熬浆糊糊 / 小吃 特产 / 【经典小吃】脆皮炸鲜奶

   

【经典小吃】脆皮炸鲜奶

2013-07-30  笑熬浆糊糊

> >

脆皮炸鲜奶其实不只小朋友,我这个大人也爱,我身边的女性朋友都喜爱这道点心。 第一次貌似是很小的时候,印象不全。主要的记忆来自大学食堂,一块钱3个,适合饭后买一份,边走回寝室边和朋友分着吃。出国之后就没吃过了,偶尔一次聚餐上吃到了别人做的,勾起了我浓浓的回忆,又或者是食欲==一定要自己也做一次。巧的很,我在这边认识的一个姑娘本科也是武大的,我们一边吃就开始回忆起食堂,又感慨起大学生活来。。情感寄托于食物,通过食物加深感情,貌似吃货们都会经历的哈。 以前很不解,为什么鲜奶还能油炸呢。学习了前辈们的日志才知道,软软的内陷里是拌了淀粉的。牛奶混了淀粉加热就会变成糊糊状,冰箱里冻成膏,裹层面糊油炸之后表皮香脆,内馅在里头化成细腻香甜的口感,发明这道点心的人真有智慧!

原料:牛奶、淀粉、白糖、吉士粉、面粉、淀粉、水、泡打粉、玉米油。


1. 准备材料。


2. 把牛奶、白糖、淀粉和吉士粉混合,搅拌均匀。


3. 置于炉上小火加热。


4. 中途不停地搅拌以免糊锅。搅拌至变成粘稠的糊糊状。


5. 倒入容器中,入冰箱冷冻4小时左右。


6. 面粉和淀粉按比例混合,加水调成比较稠的面糊,加入泡打粉和吉士粉。


7. 冻好的牛奶糕拿出来,用刀划一圈倒扣脱模,切小块。


8. 把小块的牛奶糕滚上面糊。


9. 锅子烧热油,下牛奶糕煎炸至表皮酥脆即可。


10. 装盘食用。

温馨小贴士:
外皮面粉和淀粉比例为2:1。调成糊的时候提起程丝状滴落。可以多准备些牛奶糕,需要吃的时候解冻拿出来炸就行。

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请点击这里 或 拨打24小时举报电话:4000070609 与我们联系。

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多

    ×
    ×

    ¥.00

    微信或支付宝扫码支付:

    《个图VIP服务协议》

    全部>>