黄金海绵蛋糕—— 电饭锅做蛋糕

黄金海绵蛋糕——电饭锅做蛋糕

来源：美食美味： 亲亲妈

菜谱物语——电饭锅海绵蛋糕

做天使蛋糕多了三个蛋黄，就用在黄金海绵蛋糕里了，加上要用的四个蛋，七个蛋黄下去，谁敢不海绵、谁敢不金黄~~ 哈哈哈 口感么：柔若无骨哎

 

食材明细

• 低粉55克

• 黄油 55克
• 牛奶 70克
• 蛋 4个
• 蛋黄 3个

• 糖 50克

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  1.  准备好所有的材料。

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  2.  黄油切小块中小火煮至沸腾关火，倒入已过筛的低粉。

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  3.  这是搅成的面糊。

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  4.  牛奶加热至约60度，入七个蛋黄，拌均匀。

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  5.  牛奶蛋黄糊与黄油面糊相混合，拌均匀成略稀的面糊。

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  6.  4个蛋白分次加入所有的糖打至湿性发泡。

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  7.  这是打好的蛋白和拌好的蛋黄糊。

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  8.  挖1/3的蛋白入拌好的面糊中，轻轻地上下翻拌均匀。

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  9.  面糊会逐渐稠厚起来。

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  10.  继续再挖1/3打好的蛋白入蛋黄糊中，再轻轻地上下翻拌均匀。

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  11.  拌至顺滑、细腻，遇到蛋白块要用切拌的方法。

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  12.  拌均匀后，倒回蛋白盆中，上下翻拌均匀。

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  13.  电饭锅内胆铺油纸，倒入面糊后，震出大气泡后插电。

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  14.  450W的普通电饭锅，按下'煮饭’键，跳到'保温’后保温约半小时，再如此重复了两次。

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  15.  看看内在~~

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  16.  切小小的块~~ 慢慢地品

电饭锅海绵蛋糕做法小贴士

1、最后一次是按了蛋糕表面觉得没好再加的，看来这点量还是650W的锅比较合适一点，用错了锅了，耗时久了~~ 还好蛋糕没担搁了。