夏季来临,气候变得炎热,很多经常喝牛奶的朋友都将牛奶换成了酸奶,尤其是关心孩子健康的父母们,喜欢早餐时给孩子喝一杯酸甜可口的酸奶,据统计,城市中夏季纯酸奶及酸奶饮料的普及率能达到80%以上。人们热衷于喝酸奶除了喜欢它的口感,更重要的原因是认为它营养丰富,有益于健康。 但医学专家们指出,酸奶饮用方法不科学,不仅不能获得足够的营养,反而会损害消化功能。 纯酸奶保健效果好 纯正的酸奶是由高品质的牛奶经过生物发酵制成的,在制做过程中除了加入糖来调味,不会加入其它的添加物,具有天然绿色的特点,其中的益生菌活性高并且含量丰富。 而市面上有些酸奶是使用劣质牛奶或奶粉、乳酸、香精、增稠剂等材料调和成的,不仅其中的有益成分活性差、含量少,而且一些化学添加物对身体有害处,所以在选择酸奶时一定要看一下成分组成,尽量选择纯正的酸奶。 饮用酸奶的时间有讲究 酸奶中对人体健康作用最大的是其所含的天然乳酸菌,乳酸菌最适宜发挥其活性的PH值为5.4以上,人在空腹时,胃液的PH值不到2.0,所以餐前喝酸奶,乳酸菌会失去活性,其促进消化、调理肠胃等功效被减弱,起不到保健作用。 在餐后2小时左右,人体胃液的PH值达到5.0左右,这时喝酸奶,乳酸菌活性最好,才能发挥出最佳保健作用。 饮用酸奶需注意的问题 酸奶含钙元素的量比牛奶少很多,对钙需求比较大的婴儿和老人最好是饮用牛奶,而不是用酸奶替代牛奶。酸奶中的乳酸菌受热或在普通环境中时间长了,活性会很快消失,所以当天的酸奶应当及时饮用,不宜保存,并且饮用时不要加热。 抗生素类药物、磺胺类药物能够破坏酸奶中的乳酸菌,所以服用这些药物时不宜同时饮用酸奶。 相关阅读:
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